طريقة عمل الكبة بالحليب
نقدم لكم طريقة تحضير الكبة بالحليب بأبسط الخطوات:
- مقادير العجين: نصف كيلو برغل ناعم.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- بصل مقطع.
- كوب وربع دقيق.
- ملح للتذوق.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة كمون.
- ينبوع.
- كاس من الماء.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف كيلو بصل مقطع.
- 1 ملعقة كبيرة قرفة.
- نصف ملعقة كبيرة من السمنة.
مكونات الحليب
- كيلو حليب.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- كوبان من الماء.
- ملح.
طريقة العمل
- ينقع البرغل في ماء دافئ لمدة نصف ساعة.
- يقطع البرغل والبصل واللحم في مفرمة اللحم الكهربائية.
- نضيف البهارات والملح والفلفل والكمون إلى خليط البرغل ونخلط جيداً.
- نضيف الدقيق ونستمر في العجن ثم نضيف الماء تدريجياً ونغطي العجينة.
- لتحضير الحشوة ، نضع السمن واللحم الطري والبصل المفروم والملح والبهارات في قدر على نار عالية ونقلب حتى ينضج اللحم.
- لعمل الكبة: اصنعي كرة من العجين متوسط الحجم ولفيها بأصابعك واملئيها ثم احكميها واستمري بالعملية حتى نفاذ الكمية.
- نضع الحليب والنشا والملح في قدر على نار متوسطة ونقلب المكونات باستمرار حتى تغلي المكونات ، ثم نضيف كوبين من الماء المغلي.
- يمكنك شوي الكبة وإضافتها بالحليب أو إضافتها للحليب بدون أي شيء وطهيها حتى تنضج.
- يُقلى الثوم ويُوضع في الحليب ويُزين بالنعناع المفروم ثم يُسكب في وعاء التقديم.
- يمكنك تقديمه مع نودلز الأرز والسلطات.
نصائح غذائية
اتبع هذه النصائح المفيدة حقًا للحصول على كبة صحية:
- حاول تقليل كمية الدهون في هذا الطبق عن طريق تقليل كمية الزيوت وعدم قلي الكبة قبل وضعها في الحليب.
- من الأفضل بشكل عام لمريض القلب تجنب تناول اللحوم الحمراء بشكل عام واستبدالها باللحوم البيضاء مثل الدجاج والأسماك.
- عند اختيار اللحوم تأكد من شرائها بدون دهون.
- لا تضيف الكثير من الملح لتجنب الإجهاد.
- يحتوي هذا الطعام على الكثير من السعرات الحرارية ، لذا قللي من تناوله.
- يمكنك تقليل السعرات الحرارية عن طريق تقليل اللحوم المستخدمة في الحشوة أو استبدالها بحشوة البصل نفسها.
- قبل وضع الكبة في زيت القلي ، رشي القليل من النشاء أو أضيفي الدقيق إلى عجينة الكبة لمنعها من التكتل.
طريقة عمل الكبة بالحليب
- ويكفي الطهي 6-8 أشخاص في 20 دقيقة.
- مكونات عجينة الكبة: 1 كغ من البرغل.
- بصلة.
- خمسمائة غرام من اللحم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كمون.
- 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف.
مكونات الحشو
- خمسمائة جرام من اللحم المفروم.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- لترين من الحليب.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة ملح. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بيضة كبيرة.
- أربع ملاعق كبيرة نشاء.
- ربع كوب صنوبر محمص.
طريقة تحضير العجين
- نقطع البصل إلى قطع ثم نقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم.
- ينقع البرغل في الماء لمدة عشر دقائق ثم يصفى.
- ضعي البرغل والبصل والملح واللحوم والفلفل والكمون في مفرمة اللحم مع تركيب الشفرة الدقيقة.
- يقطع الخليط مرتين.
تحضير الحشوة
- نسكب الزيت في قدر ثقيل ونضع القدر على النار.
- يُضاف اللحم إلى المقلاة ويُقلب حتى يجف.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل البصل.
- يضاف الملح والفلفل الأسود والهيل والبهارات والقرفة.
- نأخذ كرة صغيرة من البرغل ومزيج اللحم والبيض ، ثم املأها بملعقة من السماء.
- يُضاف الماء إلى مقلاة عميقة ، ويُغلى المزيج ويُوضع أقراص الكبيبة فيه.
- دع الخليط يغلي لمدة عشر دقائق.
- أحضر وعاءًا سميكًا وأضف الحليب والنشا والبيض.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يغلي الحليب لمدة عشر دقائق.
- قدمي الكبة بالحليب والصنوبر.
كبة حليب بالقرفة
- وقت التحضير 45 دقيقة ، ومدة الطهي 60 دقيقة ، تكفي لـ6 أشخاص
- تركيب الكبة: خمسمائة جرام من اللحم المفروم.
- خمسمائة جرام من البرغل الناعم.
- بصلة صغيرة مقشرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل.
- ملعقة صغيرة قرفة حلوة.
مكونات حشوة اللحم
- 500 جرام لحم مفروم.
- بعض البصل.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
- ربع كوب صنوبر.
مضافات الحليب
- كيلوغرام واحد من الحليب.
- حفنة من النشا
- ثلاث فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب أرز مصري مطبوخ.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب كزبرة خضراء.
طريقة تحضير الكبة
- نقع البرغل في الماء لمدة ساعة.
- يُطحن البصل بمطحنة كهربائية.
- صفي البرغل واضغطي جيدًا بيديك للتخلص من الماء الزائد.
- يُضاف البرغل إلى البصل ثم يُرش بالملح والفلفل.
- قلبي الخليط لمدة ثلاثين ثانية ، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبي الخليط لمدة دقيقة واحدة.
- انقل اللحم إلى وعاء آخر وافركه جيدًا بيديك.
- تتكون الكبة على شكل أقراص من نفس الحجم ثم تحشو باللحم.
تحضير حشوة اللحم
يقلى البصل بالزيت النباتي.
نضيف اللحم المفروم إلى البصل ونخلط جيداً.
تبلي اللحم بالملح والبهارات.
اترك اللحم المفروم على نار متوسطة حتى يتبخر كل الماء.
تحضير الحليب
اخلط المكونات.
ضع المكونات في المقلاة الساخنة.
عندما يغلي الحليب نضيف قطع الكبة ثم نطهى المزيج لمدة عشرين دقيقة.
عند الانتهاء ، أضيفي الكزبرة المفرومة.
تُسكب كبة الحليب في طبق التقديم.
كبة الحليب
- المقادير: كيلو برغل.
- كيلوغرام من اللحم.
- بصلة.
- 2 لتر من الزبادي.
- 2 ملاعق كبيرة نشا.
- أضف الملح حسب الحاجة.
خطوات
- نحضر العجينة إلى الكبة.
- اغسل البرغل واخلطه مع نصف كيلو لحم وقليل من الدهن وربما ملح وبصل كبير
- واللحم المفروم والملح والفلفل حسب الحاجة يضاف رشة من لحم الضأن النيء المفروم
- نملأ لفائف الكبة بالخليط الذي أعددناه.
- صفي الزبادي بالدقيق المنخول.
- أضيفي النشا واخلطي جيدًا ، ثم اطهي الحليب على الموقد مع التحريك.
- نضيف أقراص الكبة التي أعددناها ونصنع فيها فتحتين باستخدام شوكة للسماح للحليب بالدخول إلى الداخل واستقرار حليب الكبة الرائع.
كبة بالحليب السوري
- 0.75 كجم من البرغل الناعم منقوع في الماء ومصفى.
- 0.5 كجم لحم.
- بصلة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة ملح.
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- اعجنها بالماء.
- قطعتين من اللحم المفروم.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- فحم.
- ملح.
- فلفل اسود.
- الصنوبر ، إن وجد.
- كيلو حليب.
- 1 ملعقة كبيرة نشاء.
- بيضة.
- خضروات كزبرة.
- الثوم المفروم.
خطوات
- نضع البرغل مع البصل واللحم في آلة الكبة ونطحن جيداً مرتين ، ثم نضيف البهارات ونخلط جيداً.
- يُقلى اللحم مع البصل والصنوبر في قدر على النار أو في قدر ، يُضاف البهارات والملح ويُترك ليبرد.
- نعود إلى عجينة الكبة ونعجن جيداً مع إضافة الماء حتى تحصلي على عجينة طرية.
- نبدأ بأخذ كمية متساوية من نفس الحجم ونبدأ في تشكيلها بإصبعنا على شكل كبة ، نملأها بحشوة اللحم ونتركها جانباً.
- نضع الحليب مع البيض والنشا ونخلط مع الخلطة الباردة ثم نضيفها على النار ونقلب حتى الغليان.
- ثم تقلى الكبة وتضعها فى اللبن المسلوق ثم توضع فى اللبن مباشرة وتتركها تطهى ثم تقدم.
- نحمص الثوم مع الخضار والكزبرة ونضعه في الكبة ، ونضيف النعناع حسب ذوقك وصحتك.
في نهاية المقال انتهينا من كتابة موضوع كيفية عمل الكبة باللبن وجمعنا كل الطرق الموجودة بين الناس حسب أذواقهم المختلفة وبشكل عام كل ما يتعلق بالموضوع.