طريقة عمل كبة مشوية
تقدم الكبة في بعض المناسبات كنوع من المقبلات ، بالإضافة إلى طريقة تحضير الوجبة الرئيسية ، لكن المكون الرئيسي للكبة بجميع أنواعها هو البرغل واللحم المفروم ، والجدير بالذكر أنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، إضافة إلى احتوائه على كمية كبيرة من الدهون والكوليسترول ، كما يحتوي على نسبة جيدة من البروتين.
مكونات عجينة الكبة المشوية
تستغرق الكبة عشرين دقيقة للتحضير وثلاثين دقيقة للطهي وتكفي لستة أشخاص والمكونات هي:
نصف كيلو برغل ناعم.
300 جرام من اللحم المفروم ناعماً من خلال آلة.
بصلة متوسطة.
ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
مكونات حشوة الكبة المشوية
200 جرام لحم مفروم.
300 جرام من اللحوم نخلطها بالدهن ونطحنها في آلة.
ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان السائل.
ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المفروم.
بصلة متوسطة مفرومة باللحم في آلة.
نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود مع سماق.
طريقة عمل كبة مشوية
وصفة كبة دايت مشوية
قم بإعداد هذه المكونات إذا كنت من محبي الكبة المشوية ولكن اتبع نظامًا غذائيًا محددًا وتتكون مكونات الحشوة من:
200 جرام لحم مفروم خشن.
2 بصل صغير يفرم ناعما.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا حلوة ونفس الكمية من القرفة.
نصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة جوز هند.
ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
ربع ملعقة زيت.
مكونات عجينة الكبة الغذائية
نصف كيلو لحم مفروم.
300 جرام من البرغل الناعم.
بصل وسط مفروم.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا حلوة ونفس الكمية من الملح.
نصف ملعقة صغيرة قرفة.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
نصف ملعقة صغيرة من البردقوش.
أربعة مكعبات ثلج.
طريقة تحضير الكبة المشوية لنظام غذائي
طريقة عمل الكبة بالحليب
أحضر كيلو من البرغل.
بصل كبير مقطع.
نصف كيلو لحم مفروم (500 جرام).
ملعقتان صغيرتان من الملح ورشة من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
نصف كيلوغرام آخر من اللحم المفروم.
بصل كبير.
ملعقة صغيرة ملح ورشة فلفل أسود.
2 لتر من الزبادي.
أربع ملاعق كبيرة من مسحوق النشا.
ربع كوب صنوبر محمص للتزيين.
طريقة عمل الكبة بالحليب
- اغسلي البرغل جيداً وانقعيه لمدة 10 دقائق ، اعصريه جيداً وضعيه في محضر طعام مع اللحم المفروم والبصل ، ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود.
- يقلى اللحم المفروم على الجانب الآخر حتى يجف قليلاً ، ثم يضاف البصل المفروم ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات حتى ينضج اللحم.
- اصنع حفرة من داخل عجينة البرغل ، ضعي فيها ملعقة صغيرة من الحشوة وغطيها جيداً على شكل بيضاوي أو قرص.
- اسلقي بعض الماء لطهي الكبة ، ثم اتركيها تنضج لمدة عشر دقائق.
- نضع الحليب في الخلاط ونضيف النشا ثم نسكبه في قدر على نار متوسطة.
- دع خليط الحليب والنشا يطهى حتى يتكاثف القوام.
- تُرفع كرات الكبة من الماء المغلي وتوضع مباشرة في مزيج الحليب على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
- يُزيّن الطبق بالصنوبر المقلي ويُقدّم ساخناً.
القيمة الغذائية للكبة
الكبة سواء كانت مقلية أو مشوية هي وصفة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المختلفة بما في ذلك البروتين والدهون وعناصر مهمة أخرى.
تحتوي اللحوم الحمراء على فيتامينات ، لكن ينصح بعدم الإفراط في تناولها ، كما أنها مصدر عالي للدهون والكوليسترول ، لذلك ينصح بتناول كمية تعادل 120 جرامًا في اليوم.
عليك توخي الحذر الشديد بشأن كمية الدهون الموجودة في الوصفة وعدم طهيها بشكل غير صحيح لأنها يمكن أن تزيد من الدهون أو تستخدم اللحوم التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون.
قدمنا لكم كل ما يتعلق بوصفة الكبة والكبة المشوية باللبن وتحديداً الكبة توضع على المائدة السورية وتنتشر عموماً في بلاد الشام لأنها من الأطباق التي تختلف باختلاف البيئة والأوضاع. البلد الذي يخدمها ، ونأمل أن تجرب هذه الأساليب التي قدمناها وتخبرنا مدى نجاحها بالنسبة لك.