طريقة عمل كباب مقلي
عناصر
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصل مقطع.
- نصف كوب كزبرة مفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- أربع فصوص ثوم مفروم.
- بيبروني أخضر مقطع.
- 2 ملاعق صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
كيف تستعد
- أضف جميع المكونات السابقة إلى وعاء عميق واخلطها جيدًا بيديك حتى تتماسك معًا.
- يتكون اللحم على شكل أصابع.
- ضعي الزيت في مقلاة على النار وضعي أصابع الكباب على الجانبين حتى تنضج.
- تقدم مع خبز بلدي ، سلطة ، بلحانة وشفا.
وصفة بسيطة للكباب المقلي
عناصر
- 2 بطاطس.
- طماطم.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- كوب دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كاري.
- 1 بصلة
- نصف كيلو لحم مفروم.
- زيت القلي.
كيف تستعد
- اسلقي البطاطس واهرسيها جيدًا.
- نفرم البصل والطماطم.
- أضيفي الطماطم والبصل إلى البطاطس المهروسة ، أضيفي اللحم المفروم وكوب دقيق وملح وكاري واخلطي المكونات.
- شكلي المكونات على شكل أصابع كباب.
- يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف إليه أصابع الكباب ويُقلى من الجانبين.
طريقة عمل الكباب العراقي المقلي
عناصر
- 500 جرام لحم مفروم.
- 100 جرام من الدهون.
- بصلة واحدة مفرومة.
- 4 ملاعق كبيرة بقسماط.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.
كيف تستعد
- ضعي اللحم ، شحم الخنزير ، البقدونس ، البصل ، الطحين ، الملح ، الفلفل وفتات الخبز في وعاء عميق.
- اعجن جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج مع اللحم.
- نشكل أصابع الكباب.
- سخني الزيت للقلي في مقلاة عميقة ، رص أصابع الكباب واقلبها على الجانبين حتى تنضج.
- قدمي الكباب المقلي مع المكرونة والسلطات.
الوصفة الثانية لعمل الكباب العراقي المقلي بمكونات مختلفة
مكونات
- جزرة متوسطة الحجم.
- بصلة كبيرة.
- طماطم.
- كوب دقيق.
- كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كاري.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار مفروم.
- زيت القلي
كيف تستعد
- ضعي مزيج الخضار في وعاء الكبة لتنعيمها.
- ضعي المزيج في وعاء وأضيفي هريس الطماطم والبقدونس المفروم.
- ثم نضيف البهارات والدقيق ونخلط جميع المكونات جيدا باليد.
- تشكل عجينة الكباب أصابع عريضة.
- ضعي الكباب في المقلاة مع الزيت على الموقد وقلبي حتى ينضج تمامًا.
طريقة عمل كباب مقلي من مكونات بسيطة
عناصر
- نصف كيلو لحم ضأن مطحون.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- طماطم مقطعة شرائح.
- عبوة من الكرفس المفروم.
- حفنة من البقدونس المفروم
- نصف كوب ماء.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق.
- كوب زيت للقلي
كيف تستعد
- نخلط جميع المكونات ونعجن ونضيف كوب ماء.
- شكلي أصابع الكباب واضغطي عليها بيدك حتى يكون لها شكل عريض.
- سخني الزيت في مقلاة على النار واقلي أصابع الكباب العريضة مع تقليبها على الجانبين حتى تحمر.
- نقدم الكباب مع سلطة الطحينة والخبز البلدي والبلحانة والشفا.
طريقة عمل الكباب المقلي بالنعناع
عناصر
- نصف كيلو لحم ضأن مطحون.
- حبة بصل كبيرة مفرومة
- طماطم مقطعة شرائح
- ملعقة كبيرة من هريس الطماطم.
- ملعقة صغيرة كمون ، ملح ، فلفل أسود.
- كوب من الكرفس المفروم.
- ملعقة صغيرة نعناع مطحون.
- 3 ملاعق طحين.
كيف تستعد
- تخلط جميع المكونات جيدا وتعجن باليد.
- تترك العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- تُشكل أصابع الكباب وتُقلى في مقلاة بالزيت الساخن.
كيفية صنع كباب الشوفان المقلي
عناصر
- نصف كيلو لحم مفروم.
- كوب شوفان مطحون.
- نصف كوب كزبرة مفرومة.
- ملعقة زيت.
- طماطم مقطعة شرائح.
- بصلة واحدة مفرومة.
- فصين من الثوم المهروس.
- فلفل أحمر حار مقطع.
- نصف ملعقة ملح ، قرفة ، زنجبيل مبشور.
- ربع ملعقة كركم.
كيف تستعد
- ضعي ملعقة زيت على النار حتى تسخن ، أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل والثوم.
- نضيف القرفة والفلفل الأحمر والكركم والزنجبيل والملح واستمر في التقليب حتى تخرج رائحة المكونات.
- نضيف اللحم المفروم والطماطم والكزبرة ونقلب حتى يتغير لونها.
- نرفع المزيج عن النار ونضيف كوب من الشوفان ونعجن المكونات مرة أخرى.
- يشكل الكباب نفس الأقراص حتى تصبح الكمية كاملة جاهزة.
- سخني الزيت واقلي شرائح الكباب.
- ضعها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت.
- مكدسة في وعاء تقديم فوق حفنة من حب الرشاد والبلحانة والشفا.
طريقة عمل كباب مقلي مع أرز الزعفران
عناصر
مكونات الكباب
- بصل مبشور
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- 2 ملاعق كبيرة سمن.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كركم.
- 3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
مكونات خليط الأرز
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- نصف كوب توت بري مجفف.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
كيف تستعد
- في وعاء صغير ، صفي البصل المفروم بالضغط عليه حتى يتخلص من الماء.
- نضع البصل في وعاء ونضيف اللحم المفروم والملح والفلفل والكزبرة والكركم والفلفل والثوم.
- تخلط جميع المكونات جيدا باليد.
- توضع أصابع الكباب على أعواد خشبية.
- ضعي ملعقة من السمن في مقلاة على النار حتى تذوب وتسخن جيدًا.
- توضع أصابع الكباب على السمن وتقلب حتى تحمر جيدا.
- ضعي في طبق التقديم ، ضعي قطعة من ورق القصدير ، أضيفي باقي السمن من المقلاة ، سخني قطعة من الفحم وضعيها على ورق القصدير لإضفاء طعم الشواء على الكباب.
طريقة تحضير أرز الزعفران
- يغسل أرز بسمتي أكثر من مرة بالماء.
- نقع في المياه العميقة لمدة نصف ساعة.
- يُضاف الأرز إلى قدر من الماء المغلي والملح حتى ينضج.
- اخلطي الزعفران مع ماء الورد.
- أضف بعض الماء إلى الأرز.
- صفي الأرز من الماء.
- ضعي ملعقة من الزبدة في قدر على الموقد ، أضيفي نصف كمية الأرز ، قلّبي وأضيفي ماء الزعفران.
- نخفض النار ونضيف باقي الأرز ونتركه حتى ينضج.
- يُسكب الأرز في وعاء التقديم ، وتوضع أصابع الكباب المقلية في الأعلى وتقدم دافئة.
طريقة عمل كباب مقلي بالبرغل
عناصر
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 3 حبات طماطم مقطعة حلقات.
- 2 ملاعق كبيرة من النعناع المجفف.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب برغل ، زيت نباتي ، ماء.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
- ربع ملعقة فلفل أحمر حار مفروم.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- بعد التنظيف ينقع البرغل في وعاء من الماء لمدة نصف ساعة.
- صفي البرغل من الماء تمامًا.
- نضع الخليط في وعاء ونضيف اللحم والفلفل الحلو والحار والنعناع والملح والفلفل الأسود ونعجن المكونات جيداً مع إضافة الماء.
- يقسم الخليط بين أسياخ خشبية.
- تقلى بالزيت الساخن.
- ثم توضع أسياخ الكباب على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- ضعها في فرن 400 درجة لمدة ربع ساعة.
- ضعي شرائح الطماطم في وعاء التقديم وضعي الكباب عليها.
في الختام نتمنى أن ننجح في تقديم وصفات مختلفة لصنع الكباب المقلي من مكونات بسيطة وطرق مختلفة وبسيطة وسريعة.