طريقة عمل الكاليماري بالفرن

طريقة عمل طاجن كاليماري

مكونات

• كيلو حبّار.
• أربع بصل.
• خمس حبات طماطم.
• أربع فلفل حار.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• ونصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ربع كوب زيت.

طريقة

• أولاً، يمكنك تقشير البصل وتقطيعه إلَّى قطع صغيرة، ثم وضع مقلاة واسعة على النار.
• ونضع الزيت فِيْها، وبعد أن يسخن، يمكنك وضع البصل دون توقف عَنّْ التقليب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• وعَنّْدما نحصل على اللون المطلوب نضيف الفلفل الذي نقطعه ونضيف الحبار ونقلب.
• ثم يمكنك إضافة الفلفل الأسود والملح والطماطم مقطعة إلَّى قطع صغيرة وتقليب المزيج وتركه على النار قليلاً.
• ثم نصنع الطاجين ونضع الخليط فِيْه، ثم نعمل على تسخين الفرن، وبعد أن يسخن نضع الطاجين فِيْه، وبعد طهِيْه نقدمه بالآلاف هنا.

طريقة عمل الحبار مع الجمبري وشرائح السمك

مكونات

• كيلو فِيْليه سمك.
• نصف كيلو سبيط.
• ثماني قطع من gandofly.
• وثماني قطع جمبري.
• ربع كوب زيت.
• ثلاث حبات الفلفل.
• اثنين من البصل
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ثلاث أوراق غار.
• خمس ملاعق كبيرة من الصلصة.
• كوب من الماء.
• نصف ملعقة كبيرة زعتر.
• ونصف ملعقة كبيرة بابريكا.
• نصف ملعقة كبيرة كَمْون.
• ونصف ملعقة كبيرة ملح.

طريقة

• نأخذ مقلاة ونضعها على النار ثم نضيف الزيت.
• بعد أن يسخن، يمكنك إضافة البصل الذي قطعته وقليه حتى يصبح طريًا وذهبيًا، ثم أضيفِيْ الثوم المفروم.
• يمكنك بعد ذلك وضع الصلصة والزعتر فِيْ الخليط ثم إضافة كوب من الماء إليه.
• قلّب ثم أضف التوابل مثل الملح والكَمْون والفلفل وورق الغار.
• قلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا، ثم اتركيه لمدة عشر دقائق على نار خفِيْفة.
• بعد ذلك يمكنك تسخين الفرن على 180 درجة، وبعد أن يسخن يمكنك إضافة شرائح السمك والبصل، وإضافة خليط من البصل والصلصة.
• وإلَّى الخليط يمكنك إضافة شرائح اللحم والروبيان والحبار، وتسكب بقية الصلصة فوقها.
• ثم نضع الصينية داخل الفرن ونتركها لمدة ساعة حتى تنضج، وبعد أن تنضج وتنضج نخرجها من الفرن، ثم نقدمها ساخنة وهنا.

طريقة عمل طاجن الكاليماري المخبوز

مكونات

• كيلو حبار مفروم.
• حبتان فلفل أخضر.
• نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ربع حفنة من الكرفس المفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
• أربع حبات طماطم.
• نصف ملعقة كبيرة كَمْون.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• زيت.
• ماء.

طريقة

• نحضر قدر كبير ونضعه على النار، ثم نضيف الماء ونتركه يغلي، وبعد الغلي نضيف الحبار الذي نقطعه.
• عَنّْدما تقترب من النضج، نقوم بإزالتها من الماء المغلي ونعمل على تصفِيْتها من خلال المصفاة.
• ثم نجهز مقلاة ونضعها على النار ونسكب الزيت فِيْها، وبعد أن يسخن نضيف البصل إليها ونقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• ثم نضيف إلَّى الثوم البصل الذي سحقناه مع التحريك، ونقطع الطماطم ونضيفها إلَّى خليط البصل.
• ونعمل على التتبيل بالملح والكَمْون والبهارات والفلفل وبعد ذبول المكونات نضيف الصلصة.
• نضيف أيضًا الكرفس والبقدونس ونقلب لخلط الخليط.
• ثم نضيف الكالاماري إلَّى هذا الخليط ونضيف نصف كوب ماء ونتركه على نار هادئة.
• نحضر قدرًا كبيرًا ونضيف إليه الخليط المحضر، ثم نضع القدر فِيْ فرن ساخن ونتركه ينضج، ثم نقدمه هنا.

نختار لك

طريقة عمل طاجن كاليماري بالبطاطس

مكونات

• نصف كيلو سبيط.
• قطعتان من البطاطس.
• نصف كوب عصير طماطم.
• ونصف ملعقة كبيرة من هريس الثوم.
• بصل كبير
• نصف ملعقة كبيرة هِيْل.
• شاحنتان ورق.
• نصف ملعقة كبيرة كَمْون.
• ونصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• زيت.

طريقة

• نحضر مقلاة كبيرة ونضيف إليها الزيت ونضعها على النار وبعد أن يسخن الزيت نضيف إليها البصل والثوم ونقلب.
• بعد تغيير لونه نضيف البصل إلَّى الحبار ونقلب حتى يتغير لونه، ثم نغسل البطاطس ونقطعها.
• يوضع فوق مزيج البصل ويقلب ثم يضاف ورق الغار والهِيْل والكَمْون والفلفل والملح ويقلب.
• ثم نسكب عصير الطماطم فوق الخليط ونتركه لينضج لنلعَنّْك، ثم نصنع طاجن ونسكب الخليط فِيْه.
• يوضع الطاجين داخل الفرن ويُترك للطهِيْ لمدة ساعة، وبعد ذلك يمكن تقديمه ساخنًا وهنا.

طريقة عمل طاجن كاليماري مع الأرز

مكونات

• كيلو حبّار.
• ثلاثة أكواب أرز.
• ثلاث طماطم.
• ملعقة ثوم.
• ثلاث بصل وسط.
• ثلاثة فلفل الوان.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ربع حزمة بقدونس.
• وربع ملعقة فلفل أسود.
• ربع ملعقة كبيرة ملح.
• نصف كوب زيت.

طريقة

• نحضر مقلاة كبيرة ونضيف إليها كَمْية الزيت، ثم نقطع البصل إلَّى قطع صغيرة ونقلب حتى يذبل.
• ثم أضيفِيْ الكالاماري الذي قطعته، أضيفِيْ إليه الثوم والفلفل والكزبرة واستمري فِيْ تقليب الخليط.
• ثم نضيف معجون الطماطم وكوب من الماء المغلي ونضيف إليها البقدونس المفروم ونخفض الحرارة حتى تنضج.
• بعد ذلك نبدأ فِيْ تحضير الأرز بتقريب مقلاة وصب الزيت فِيْه، ثم نقطع بصلة صغيرة ونقليها بالزيت.
• بعد أن يتحول لون البصل إلَّى اللون البني، نضيف الأرز ونقلب حتى يتغير لونه.
• ثم نضيف الماء ونضيف الفلفل والملح والبابريكا ونغطيها حتى تنضج، وبعد طهِيْ الأرز والحبار يقدم مع ألف هنا.

كَيْفَِيْة تنظيف الكالاماري

• أولاً يتم إزالة رأس الحبار والتخلص منه، ثم نقوم بإزالة الأحشاء، ثم يتم تنظيفه جيدًا من الداخل والخارج.
• الخطوة الثانية هِيْ إزالة الغشاء من مؤخرة الحبار بفصله.
• ونتخلص من الرأس والعينين لأنهما من الأجزاء التي لا تأكل، ولكن الجسم والأرجل يأكلانهما أيضًا.

طريقة عمل كاليماري محشي

مكونات

• نصف كيلو سبيط.
• ربع كيلو جمبري.
• بندورة.
• وبصل.
• ملعقة كبيرة صوص.
• كوب أرز.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ونصف ملعقة كبيرة ملح.
• نصف ملعقة كبيرة كَمْون.
• ونصف ملعقة كبيرة بابريكا.
• نصف ملعقة كبيرة كاري.
• أيضا نصف ملعقة كبيرة كزبرة.
• نصف ملعقة كبيرة قرنفل.
• أيضا نصف كوب ماء.
• نصف ملعقة كبيرة ثوم.
• ورقة الغار
• زيت.
• مكعب مرق

مكونات الصلصة

• كوب عصير طماطم.
• فصين من الثوم.
• ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• أيضا ربع ملعقة كبيرة بهارات.
• ربع ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صلصة.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت.

طريقة

• أولاً نحن قلقون بشأن تنظيف البئر، وبعد تنظيفها نقوم بترشيحها ونتركها تجف.
• نحضر مقلاة على النار ونضيف إليها الزيت وبعد أن تسخن نضيف البصل المفروم مع التحريك باستمرار حتى يذبل.
• ثم نقطع الفلفل ونقطع الثوم ونضيف البصل ونقلب جميع المكونات.
• ثم نضع الصلصة والمرق ونقلب ونضع ورق الغار أيضًا، وبعد خلط ورق الغار نغسل الجمبري جيدًا ثم نضعه مع التحريك.
• كَمْا نقوم بغسل الأرز جيداً ثم نضعه فِيْ الخليط ونضع المكونات الجافة مثل الفلفل والملح والكاري والكَمْون والبهارات.
• ونستمر فِيْ التقليب حتى يمتص الخليط السوائل، ونتركه يبرد بشكل منفصل، وبعد أن يبرد نبدأ فِيْ حشو الحبار بهذا التوت المحضر.
• وبعد الانتهاء من الحشوة نعمل على غلقها بعصي خشبية صغيرة، وبعد ذلك يتم رصها فِيْ وعاء كبير ووضعها على النار.
• يُغمر الحبار فِيْ الماء المغلي ويترك لينضج على نار خفِيْفة لمدة نصف ساعة.
• بعد الانتهاء من الخطوة نبدأ فِيْ تحضير الصلصة بإحضار صينية توضع فِيْها الصلصة وعصير الطماطم والبهارات والملح والزيت.
• توضع على النار حتى تصبح كثيفة وثخينة، ثم تتراكَمْ عليها الحبار المطبوخ من قبل.
• ونضع الصينية فِيْ الفرن لمدة ربع ساعة، وبمجرد أن تنضج وتحصل على اللون الذهبي يتم تقديم الحبار فِيْ الطبق.

قد يثير اهتمامك