طريقة عمل الكاسترد بالطريقة الأصلية مثل المحلات

نظرا لمذاقها اللذيذ ، تعتبر البودنج من أنواع الحلويات المفضلة لكثير من الناس وخاصة الشباب ، كما أنها عنصر مفيد في تحضير العديد من الحلويات المختلفة والكيك وغيرها ، ويمكن تحضيرها بعدة طرق وبنكهات مختلفة ونزينها بالمكسرات أو الفواكه واليوم نقدمها لكم طريقة عمل الحلوى البسكويت وطريقة صنع كريمة الشوكولاتة.

طريقة عمل الحلوى

مكونات الحلويات:

• 2 كوب (حليب)
• 3/4 كوب (سكر)
• 1 ملعقة صغيرة (فانيليا)
• 2 قطعة (بيض)
• 1 ملعقة صغيرة (فانيليا)
• 2 ملاعق كبيرة (نشا)

كيفية صنع الحلوى في المنزل

1. نسكب الحليب السائل في قدر بحجم مناسب ثم نضيف كمية السكر والنشا للحليب ونخلط المزيج جيداً
   للتأكد من ذوبانه
2. ثم نضع القدر على نار متوسطة ونقلب الخليط باستمرار بمضرب يدوي بأسلاك حديدية
   حتى لا يتكتل النشا معًا ، ويقلب حتى تبدأ فقاعات صغيرة في التكون على جوانب سطح الخليط ،
   واحفظه بعيدًا عن الحرارة حتى يغلي تمامًا.
3. أطفئي القدر وأضيفي بيضتين إلى وعاء كبير واخفقي برفق لمدة أربع أو خمس ثوان.
   ثم اسكب حوالي ربع كوب من المزيج الساخن من القدر في الوعاء الكبير الذي تخفق فيه البيض.
   ثم قلبي المكونات بسرعة لتجنب الكتل ثم اسكبيها مرة أخرى.
   من المزيج الساخن في وعاء ما يقرب من نصف كوب ويقلب مرة أخرى ،
   ثم نسكب كل الخليط المتبقي في القدر.
   أعدوا القدر إلى نار متوسطة لمدة دقيقتين أو ثلاث مع التحريك باستمرار حتى يصبح البودينغ ناعمًا.
4. صب الكاسترد في القدر في وعاء كبير ، لكن تذكر أن تصبه في مصفاة أو مصفاة ذات ثقوب صغيرة للتخلص من أي كتل غير مرغوب فيها.
5. أضيفي الفانيليا السائلة إلى الوعاء وقلبي الكاسترد برفق ، ثم اتركيه ليبرد لمدة ثلاث أو أربع دقائق.
6. قم بتغطية الوعاء بالنايلون الشفاف ، وتأكد من أن النايلون يلامس الكاسترد الدافئ حتى لا يجف.
   وحتى لا تتشكل طبقة جافة على سطحها الخارجي.
7. ضعي وعاء الكاسترد في الثلاجة حتى يتماسك القوام لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات على الأقل.
   وبعد ذلك يمكنك وضعها بملعقة أو كيس قشطة على إحدى الحلويات ،
   ويمكن حفظه في الثلاجة بشرط ألا يتجاوز الوقت أسبوع.
8. يمكنك تقديم البودنج على قطعة من فطيرة التفاح أو استخدامه كحشوة للكب كيك أو الحلويات ،
   يمكنك أيضًا إضافة قطع من الفاكهة المشكلة وقليل من الكريمة المخفوقة في الأعلى أو تقديمها كما هي.

طريقة عمل البودينغ بالكوكيز والموز

• 6 حبات (موز طازج)
• 1/4 كوب (عصير ليمون)
• 3/4 ملعقة صغيرة (جوزة الطيب) مبشورة طازجة
• 3 أكواب (حليب)
• 5 ملاعق (سكر)
• 3 حبات (بيض)
• نصف ملعقة صغيرة (فانيليا)
• للتزيين:
• بسكويت – 200 جرام (بسكويت)
• 5 حبات (موز) مقطعة إلى حلقات

خطوات التحضير:

1. يُقشر الموز ويُهرس في وعاء منفصل ، ثم يُضاف عصير الليمون وجوزة الطيب.
2. سخني الحليب في قدر على نار متوسطة ، ثم أضيفي السكر.
3. يُمزج البيض والفانيليا معًا في وعاء ، ثم يُضاف مزيج الموز ومزيج الحليب ويُمزج جيدًا.
4. يُعاد المزيج بالكامل إلى نار متوسطة ويُحرّك حتى يتماسك ويتماسك.
5. ارفعي القدر عن النار وضعي الأكواب جانباً لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يبرد الكاسترد.
   توضع في الثلاجة وتترك لمدة ساعتين حتى يتجمد الكاسترد جيداً.
6. يُقسم البودينج إلى أكواب ويُزين بالموز والبسكويت ويُقدم بارداً.

طريقة عمل البودنج بالبسكويت

مكونات:

• 3 ملاعق كبيرة (مسحوق كاسترد)
• 1 كيس (بسكويت الشاي)
• 3 ملاعق كبيرة (سكر)
• كوبان ونصف (حليب)
• 1 كوب (كريمة مخفوقة)
• 1/2 ملعقة صغيرة (فانيليا)
• 1/4 كوب (زبدة)

طريقة التحضير:

1. نضع ملفات تعريف الارتباط في وعاء عميق ونكسرها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
   في قدر عميق آخر ، ضعي الزبدة على نار متوسطة واتركيها تذوب جيدًا.
2. يضاف البسكويت المطحون إلى الزبدة ويخلط جيدًا لمدة لا تزيد عن 3 دقائق حتى يتجانس تمامًا.
3. ارفعي القدر عن النار وضعي القليل من الخليط الناتج في أكواب التقديم واقسميها جيداً.
4. ضعي مسحوق الكاسترد والفانيليا والسكر في قدر متوسطة الحجم وضعيها على نار خفيفة لفترة قصيرة.
5. أضيفي الحليب تدريجيًا إلى الخليط السابق واتركي الخليط على نار متوسطة
   يُطهى ويُتماسك مع التحريك من حين لآخر.
6. يُرفع القدر عن النار ويُسكب مزيج الكاسترد فوق طبقة البسكويت في أكواب أو أكواب التقديم.
   اترك الأكواب جانبًا لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يبرد الكاسترد.
   وتوضع في الثلاجة وتترك لمدة ساعتين حتى تتجمد جيداً ، ثم تزين بالكريمة المخفوقة في الأعلى.

كيفية صنع البودنج والجيلي

مكونات الحلويات:

• 10 ملاعق (كاسترد)
• 5 ملاعق (سكر)
• 1 كوب (حليب سائل)
• 4 أكواب (ماء)

مكونات الجيلي:

• 1 (غطاء شفاف)
• 2 ملاعق كبيرة (سكر)
• 1 كوب (ماء دافئ)
• 1 كوب (ماء بارد)
• فراولة مقطعة

كيفية صنع البودينغ بالثلج:

1. ابدأ بصنع الجيلي أولًا ، ثم أضف الهلام إلى الماء الساخن وحركه حتى يذوب تمامًا.
   ثم يضاف الماء البارد والسكر ويخلط جيدا.
2. أضيفي الفراولة إلى الهلام ، واسكبيها في أكواب التقديم وضعيها في الثلاجة حتى تنضج.
3. ثم نحضر الكاسترد ونضع الحليب والماء والسكر والكاسترد في قدر
   وقلبي على نار متوسطة حتى تمتزج المكونات جيدًا ويثخن الخليط.
4. اسكبي الكاسترد فوق الجيلي ، ضعي الكؤوس في الثلاجة حتى تبرد تمامًا ، وقدميها سعيدة وشفاء.

كيفية صنع بودنغ الكاكاو

عناصر:

• 2 ملاعق كبيرة (سكر بني)
• 1/2 كوب (سكر أبيض)
• 6 ملاعق كبيرة (زبدة)
• 1/2 كوب (كاكاو)
• 2 قطعة (بيض)
• 2 كوب (كريمة)

طريقة التحضير:

1. تُمزج الكريمة والكاكاو والسكر والزبدة في قدر عميق ، ثم توضع على نار متوسطة.
   وقلبي بخير ما دامت المكونات مجتمعة بالكامل وسخنت دون غليان.
2. نضع البيض في وعاء ونضيف نصف كمية خليط الكاكاو ونخلط جيداً.
   ثم نسكب خليط الكاكاو المتبقي فوق الخليط ونضعه على النار ونقلب حتى يتكاثف.
3. يُسكب المزيج في طبق الخبز ويوضع في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 8 دقائق.
4. أخرجي البودينج من الفرن واتركيها تبرد تمامًا ثم ضعيها في الثلاجة وقدميها في أكواب تقديم مبردة.

طريقة عمل البودينغ بدون بيض

مكونات:

• 2 1/2 كوب (حليب)
• 1/2 كوب (كريمة سائلة)
• 3 ملاعق كبيرة (سكر)
• 1 ملعقة كبيرة (عسل)
• 2 ملاعق كبيرة (دقيق الذرة)
• 1 ملعقة صغيرة (خلاصة الفانيليا)
• تزيين:
• لوز مجفف

طريقة التحضير:

1. ضعي الحليب والقشدة ودقيق الذرة والعسل وخلاصة الفانيليا في قدر على نار متوسطة.
2. تخلط المكونات جيدًا حتى تذوب دقيق الذرة تمامًا ، ويقلب الخليط مرة أخرى حتى يغلي.
3. رفض الحرارة. دع الخليط يطهى على نار خفيفة. يضاف السكر تدريجيًا مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر
4. عندما يتكاثف الخليط ، حركه لبضع دقائق ثم ارفعه عن النار.
5. يُسكب البودينغ في أكواب التقديم ويُزين وجهها باللوز ويُوضع في الثلاجة حتى يتماسك.
6. ضعي البودنج في الثلاجة لمدة نصف دقيقة على الأقل قبل التقديم