طريقة عمل الكاتشب بالطماطم في المنزل

كَيْفَِيْة صنع كاتشب الطماطم فِيْ المنزل

فِيْ السطور التالية سنزودك بأكثر من طريقة يمكنك من خلالها تحضير الكاتشب فِيْ المنزل كعلبة جاهزة للاستعمال بطريقة بسيطة وسهلة.

أولا الطريقة الأولى

من خلال هذه الطريقة سنوضح لك كَيْفَِيْة عمل كاتشب الطماطم بخطوات سهلة ومكونات بسيطة وفِيْرة.

مكونات الوصفة

• كيلو طماطم طازجة.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• كوب لكن ربع خل.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ربع كوب صلصة طماطم محضرة.
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
• ملح.
• ملعقة كبيرة نشاء.

طريقة تحضير الوصفة

• اغسلي الطماطم جيدًا ثم قطعيها إلَّى أجزاء واخلطيها فِيْ الخلاط حتى تحصلي على عصير طماطم مخلوط جيدًا.
• ثم نضع هذا العصير فِيْ قدر ونتركه على النار حتى يغلي لمدة 10 دقائق.
• ثم ابعديها عَنّْ الحرارة وبعد 10 دقائق صفِيْها فِيْ مصفاة.
  • للتخلص من السوائل الموجودة فِيْه، ثم احفظ نصف كوب من هذا السائل فِيْ وعاء آخر لاستخدامه لاحقًا.
• ثم ضعي الطماطم المتبقية فِيْ المصفاة فِيْ وعاء وأضيفِيْ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وقليل من الملح ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والخل.
• ثم نضيف القليل من السكر إلَّى الخليط، ونحضر صلصة الطماطم، ونقلب المزيج جيداً حتى يختلط تماماً، ثم نضعه على نار خفِيْفة وبعد بضع دقائق ستحصل على خليط كثيف.
• وبعد التأكد من أن الخليط قد أصبح كثيفًا، نضيف ملعقة كبيرة من النشا، وكوبًا من ماء الطماطم المصفى مسبقًا، ونقوم بحجزها.
  • ثم أضيفِيْ ملعقة أخرى من النشا، وحركي المزيج جيدًا، بسرعة وباستمرار، حتى تحصلي على قوام يشبه البودنج.
• يعتمد هذا المزيج على سرعة تحريكه أثناء اشتعاله.
• ثم ارفعي المزيج عَنّْ النار واتركيه يبرد ثم ضعيه فِيْ زجاجة كاتشب فارغة، والآن لديك كاتشب منزلي الصنع بنكهة جميلة ستحبها عائلتك.

ثانيًا الطريقة الثانية لعمل الكاتشب.

طريقة تحضير الكاتشب فِيْ المنزل بسيطة للغاية، ويمكن إجراؤها بسهُولة شديدة، مع توفر المكونات فِيْ المنزل، مثل تلك التي سنشرحها فِيْ السطور التالية.

مكونات الوصفة

• 6 قطع طماطم.
• 6 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
• حبة صغيرة من البصل، مبشورة ناعماً لجعلها طرية.
• نصف كوب خل.
• ربع كوب ماء.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقة صغيرة ملح.

طريقة تحضير الوصفة

• قم بإذابة النشا فِيْ الماء ثم اتركه جانبًا.
• ثم اغسلي الطماطم وقطعيها واخلطيها جيدًا.
• فِيْ وعاء كبير، ضعي عصير الطماطم والثوم والبصل وقلبي جيداً.
• اتركي هذا الخليط حتى الغليان، ثم خففِيْ النار وأضيفِيْ السكر والخل والملح وقلبي المزيج جيدًا مرة أخرى.
• أضيفِيْ النشا تدريجيًا إلَّى الخليط واستمري فِيْ التقليب حتى تحصل على القوام الصحيح بدون تكتلات.
• ثم نرفع الكاتشب عَنّْ النار ونتركه جانباً حتى يبرد.
• ثم ضعيها فِيْ برطمان أو زجاجة نظيفة، واحفظيها فِيْ الثلاجة، وقدميها لأفراد عائلتك مع وجبات الطعام.

ثالثا الطريقة الثالثة

تحتاج ربة المنزل إلَّى طريقة لعمل كاتشب الطماطم فِيْ المنزل، بطريقة سهلة وممكنة، وبهذه الطريقة تقوم بإعداد كاتشب خاص، وطريقتها سهلة للغاية.

مكونات الوصفة

• 7 حبات طماطم كبيرة.
• 10 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
• حبة بصل كبيرة مقطعة إلَّى شرائح.
• فلفل أحمر.
• أعواد قرفة.
• ملعقة سكر.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
• ربع كوب خل.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ورقة لورا
• نصف ملعقة كبيرة نشاء.
• ملعقة فلفل حار.

طريقة تحضير الوصفة

• ضعي الطماطم فِيْ الماء المغلي، وبعد طهِيْها قليلاً، ضعيها فِيْ ماء بارد.
• ثم قشري الطماطم وقطعيها إلَّى أرباع وضعيها فِيْ قدر على نار متوسطة.
• نضيف البصل مع الثوم المفروم والفلفل الأحمر.
• يُضاف الماء إلَّى مزيج الطماطم مع الفلفل والثوم والبصل، ثم يُترك المزيج على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
• أحضر قطعة من الشاش، ضعي عليها الفلفل الأسود والقرفة وورق الغار، اربطيها وضعيها فِيْ خليط الصلصة حتى تأخذ النكهة.
• نضع السكر والمحلول وفتى النشاء فوقه مع التحريك.
• ارفعي القماش القطني واتركي المزيج يبرد وضعيه فِيْ وعاء محكَمْ الغلق فِيْ الثلاجة.

سر نجاح وصفة الكاتشب فِيْ المنزل

إذا كنت ترغب فِيْ تحضير الكاتشب بشكل احترافِيْ، فعليك اتباع هذه النصائح

• أضيفِيْ ملعقة صغيرة من البابريكا حتى يصبح لون الكاتشب أكثر احمرارًا.
• إذا كنت ترغب فِيْ عمل كاتشب حار، يمكنك وضع حبة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار وتقطيعها بالثوم والبصل.

فوائد الكاتشب

• يحتوي الكاتشب على فوائد صحية حيث أن ملعقة واحدة تحتوي على 15 سعرة حرارية فقط وهِيْ منخفضة الكربوهِيْدرات.
• والدهُون ويبيعون الكثير من الفِيْتامينات، وخاصة فِيْتامين أ، خاصة عَنّْد تحضيره فِيْ المنزل، فهُو صحي، ومذاقه جيد، ولا يحتوي على مواد حافظة.