طريقة عمل القطايف بالنوتيلا

طريقة عمل القطايف بالنوتيلا

مكونات القطايف بالنوتيلا

• خمس عشرة قطعة قطايف.
• زجاجة شوكولاتة نوتيلا.
• القليل من الزبدة أو الزيت.

طريقة عمل القطايف بالنوتيلا

• نضع شوكولاتة النوتيلا على شرائح القطايف المقرمشة ، ويجب أن تكون النوتيلا قليلاً حتى نتمكن من مزج قطعة القطايف المقرمشة بشكل مثالي.
• بعد ذلك نقوم بطي جميع قطع القطايف المقرمشة على شكل هلال ، ثم نضغط أطراف قطعة القطايف بأصابعنا لتغلق جيداً ، ثم نضعها في الزيت على النار ونقليها لفترة. لا تتجاوز ثلاث دقائق.
• ويمكن قليها داخل الفرن وهي: أحضر صينية مدهونة بالقليل من الزبدة السائلة ، بعد ذلك نضع القطايف المقرمشة على الصينية ، ثم نضعها فوقها بالزبدة بفرشاة صغيرة.
• ثم نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة 3 إلى 7 دقائق.
• عندما تنضج القطايف بنوعي التسطيح نضعها على النار ثم نضيف القطران الحلو ثم نقدمها.

طريقة عمل الشربات الحلو

• نجهز وعاء مناسب ، ثم نضع: ماء ، كوبين سكر وملعقة كبيرة من عصير الليمون ، دون التوقف للتحريك جيداً حتى يغلي لمدة 8 دقائق ، ثم نضع القليل من ماء الورد ونتجنبها لمدة واحدة. دقيقة حتى يغلي ، ومن هنا نخرجه من على حرارة الموقد ، لا يجب استخدامه بعد الآن ونتركه حتى يبرد تمامًا.

طريقة صنع القطايف بالشوكولاتة

مقادير عجينة القطايف:

• كوبين من الدقيق.
• ملعقة ونصف من الخميرة.
• وملعقة طحين أو سميد ناعم.
• ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• نصف كوب زيت نباتي.
• كوبان من الماء.
• ملعقة سكر.

مكونات حشو القطايف:

• مائة وعشرة جرامات من الزبدة.
• مائة وستون جرام شوكولاتة.
• مائة وستون جرام سكر بودرة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
• لوز مطحون ، حسب الرغبة ، للتزيين.

كيفية تحضير العجائب:

• نضع أولاً: الدقيق ، الخميرة ، السميد ، الحليب المجفف ، الزيت النباتي ، الماء ، السكر والملح ، ثم نضعهم في طبق كبير ، ثم نخلط جميع المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض.
• دع العجينة تبرد لمدة نصف ساعة.
• نحضر القدر ونضعه على النار ونسخنه ثم نضع ملعقتين كبيرتين من العجين في القدر ونقلب القدر حتى تأخذ العجينة شكل دائري ثم نضع العجينة على نار هادئة حتى تحمر ونطهى ثم نخرجه من القدر ونضعه في طبق آخر.
• مع استمرار هذه الطريقة مع باقي العجينة ولم يبق منها شيء نتركها تبرد.

طريقة تحضير الحشوة:

• تذوب الشوكولاتة في حمام مائي.
• اخفقي الزبدة والسكر البودرة والكاكاو حتى يتحولوا إلى خليط رغوي.
• أضيفي الحليب وقلبي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات تمامًا.
• على خليط الزبدة نضع الشوكولاتة التي صهرناها من قبل ونخلطها جيداً.
• يجب إغلاق قطع العجين على شكل هلال مع الضغط على أطرافه ، ثم نضع الحشوة داخل قطع القطايف ، وتكون الشوكولاتة مناسبة مع قطع القطايف.
• وفي النهاية نزين قطع القطايف باللوز المسحوق ثم نقدمها.

طريقة عمل القطايف محشوة بالشوكولاتة

مكونات القطايف المحشوة بالشوكولاتة:

• 2 كوب سكر.
• نصف كوب عسل.
• 1 كوب ماء
• عود قرفة.
• 2 حبة هيل.
• قشر ½ برتقال.
• 12 قطعة قطايف.
• 12 قطعة شوكولاتة داكنة ناعمة مقطعة.
• كوب كريمة مخفوقة.
• القليل من الزيت للقلي.

طريقة تحضير القطايف محشوة بالشوكولاتة:

• نحضر قدر كبير نضع فيه السكر والعسل والماء والقرفة والهيل وقشر البرتقال ، نفتح النار على نار عالية ، ثم نضعها على النار حتى تغلي ، ثم نتركها على نار بطيئة لمدة خمس دقائق ، وتجنب تركها تبرد
• اسلقي الحليب وضعيه على الشوكولاتة حتى يذوب.
• يجب تجنب الخليط قليلاً حتى يبرد تماماً ، ثم نضعه في المبرد حتى يتجمد.
• نشكل الغاناش على شكل بيضاوي ، ثم نضعه في منتصف قطعة القطايف.
• بعد ذلك نغلق القطايف حول الحواف ثم نضع قطع القطايف في المبرد.
• في النهاية نقلي قطع القطايف في الكثير من الزيت ، ثم نضع كل قطع القطايف في القطر ونقدمها لهم.

أيضا لمزيد من:

طريقة صنع القطايف بالقشطة

مكونات عجينة القطايف بالقشطة

• ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.
• 2 كوب ماء فاتر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
• 2 ونصف ملاعق صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملاعق صغيرة من ماء الزهرة.

املأ القطايف بالقشطة

• 2 علبة كريمة.
• فستق مطحون.
• قطر كثيف بارد.
• 2 ملاعق زبدة.

طريقة تحضير القطايف بالقشطة

• نحضر الخميرة ثم نضعها في ربع كوب ماء دافئ ونضيف السكر ونتركها حتى تتفاعل وتتشكل فقاعات.
• نضع الدقيق في وعاء كبير ، ثم نضيف إليه الملح والخميرة ، ثم ننخله جيداً عدة مرات.
• أضيفي الخميرة لخليط الطحين وماء الزهر والماء الدافئ مع تقليب العجين باستمرار باليد أو بخطاف العجين المصري حتى يصبح العجين ناعمًا وسميكًا وسيلًا.
• نترك الخليط في وعاء معين في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى يتخمر.
• نحضر صينية تيفال ونجعلها كبيرة ، أو نحضر لوح حديد غير لاصق ، ثم نضع العجينة على النار لمدة خمس دقائق حتى تسخن جيداً.
• نضع عجينة القطايف في قدر أو وعاء لتسهيل صبها.
• نقوم بصب الخليط على شكل أقراص حسب الرغبة ، ومن هنا نحتاج إلى أقراص صغيرة الحجم ، وعند وضع القطايف على الصينية نلاحظ أن بعض الفقاعات تتشكل على سطح الصينية ، وعند قاعها يصبح ذهبي اللون ، وهذا يدل على نجاح العجين وإتمام عملية الطهي.
• نحضر الكمية ، ثم نتركها في مكان جاف حتى تبرد قليلًا ، ثم نعلقها بقطعة قماش لمنعها من الجفاف.
• ونحضر القطايف نصف ملفوفة ، وفي النصف الآخر نسكب الكريمة ، ثم نغمسها في الفستق المطحون.
• نضع القطايف في صينية مع قليل من الزبدة المذابة ووجهها بني.
• قطايف تقدم مع قشطة باردة وشراب بارد سميك.