هناك العديد من الطرق المختلفة لعمل القطايف منها القطايف بالمكسرات والجبن والقشدة ، وفي هذه المقالة سنناقش كيفية صنع القطايف بالكاسترد بطريقة سهلة ولذيذة.
طريقة صنع القطايف بالكاسترد:
عناصر:
نصف كيلو قطايف
كوب حليب
نصف كوب نشاء
نصف كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
كمية الزيت المفضل للقلي
طريقة التحضير:
يُمزج الحليب والسكر والفانيليا والنشا في وعاء متوسط ويخفقون معًا.
ثم نضعها على نار متوسطة ونستمر في التقليب حتى يغلي المزيج جيداً ثم نرفعها
من النار ونغادر حتى تبرد ونحصل على حلوى البودينج التي تعتبر حشوة للقطايف.
نحضر القطايف واملأ وسط كل منها بملعقة من الحلوى
لكن يجب الحرص على أن القطايف ليست ممتلئة بالكامل ، لذلك يجب أن تكون الحشوة في المنتصف بحيث يمكن غلق القطايف بالضغط باليدين ويجب ألا يكون هناك حشوة ظاهرة على الإطلاق.
بعد ملء جميع القطايف ، نحضر مقلاة بحجم مناسب ونملأها بالزيت الكافي لقلي القطايف فيها.
ويجب أن تقلى على درجة حرارة متوسطة حتى يتحول لون القطايف إلى اللون الذهبي ، ثم ننزعه من الزيتون ، ونضعه مباشرة في القطر الخاص به ، ثم نضعه في مصفاة حتى نتخلص من العصير الزائد.
طريقة تحضير الشربات للقطايف:
عناصر:
- كوب ونصف سكر.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- بضع قطرات من ماء الورد (حسب الحاجة).
طريقة التحضير:
نضع السكر والماء على نار متوسطة ونخلط جيداً
ثم يضاف عصير الليمون مع ماء الورد (اختياري)
يترك الخليط حتى يغلي ويتحول إلى سائل لزج بقوام مناسب للشربات
يتم غمس القطايف في القطايف باردًا بمجرد إبعاده عن الحرارة ثم تصفيته من خلال مصفاة لإزالة الشراب الزائد.