مكونات عجينة القطايف
كوب وربع دقيق
ثلاثة أرباع كوب سكر
نصف كوب حليب دافئ
ملعقة صغيرة خميرة
2 ملاعق صغيرة مسحوق
كاس من الماء
مكونات حشوة الكريمة
كوب ونصف قشطة ألبانية
كيف تستعد
1- نذوب السكر والحليب في وعاء ونضيف الخميرة ونترك هذا الخليط لمدة 5 دقائق.
2- نخلط الدقيق والمسحوق جيداً ثم نضيفه إلى الخليط السابق.
3- نضيف الماء ثم نخلط المزيج جيداً ونتركه لمدة ساعة حتى يتخمر.
4- يتم تسخين المقلاة جيداً ، ويفضل أن تكون سميكة لتحمل الحرارة ، وتسكب فيها ملعقة كبيرة وتكرر العملية.
5- نخفق الكريمة بالسكر والسكر والفانيليا ونتركها تقف لمدة ثلاث دقائق.
6- نغلق حواف القطايف بمقدار الثلثين لتصبح كقمع.
7- املأ بملعقة قشطة وزينها بالفستق.