طريقة صنع القطايف بالسميد
سميد القطايف من أشهر الحلويات الشامية سهل التحضير وخفِيْف الملمس ولذيذ الطعم، ويتكون من مكونات بسيطة ومتوفر فِيْ كل بيت كالطحين والملح والحليب وغيرها.
كَمْيات القطايف تعمل مع السميد
- خذ كوب دقيق.
- كَمْية سميد (دقيق سميد) تعادل ربع كوب.
- ملعقة ونصف من السكر الأبيض.
- حبة الملح
- نصف ملعقة صغيرة من كل منها (بيكنج بودر، خميرة).
- كوب وثلاثة أرباع كوب ماء دافئ.
طريقة عمل ألذ قطايف بالسميد
- تم خلط جميع المكونات السابقة. للحصول على كتلة سائلة، يُترك بعد ذلك ليتخمر لمدة ساعة تقريبًا، ويفضل تحريك الخليط كل ساعة.
- نستخدم مقلاة غير لاصقة. لنتيجة ممتازة.
- اسكبي القليل من خليط الخليط السائل فِيْ المقلاة، أي ما يعادل ربع مغرفة، واتركيها فِيْ قدر على نار متوسطة، حتى تظهر بعض الفقاعات على السطح ويكتسب لونها أحمر فِيْ الأسفل.
- تكَمْل باقي العجينة بنفس الطريقة، حتى تنهِيْ كل شيء فِيْ وقت قصير، ولا تنس أن تضع قطع عجينة القطايف على قطعة قماش ؛ لمنعه من الالتصاق.
- تختار سيدتي الحشوة المفضلة لديك، يمكنك حشو القطيف بأنواع مختلفة من المكسرات المطحونة، أو أنواع متعددة من الجبن.
- تُغلق وحدات القطايف بالسميد، وتُقلى فِيْ زيت ساخن بكثرة حتى تكتسب اللون الأحمر، وتترك حتى تحضير القطر.
ملاحظة مهمة
يمكنك خبز وحدات القطايف فِيْ الفرن بدلاً من قليها بالزيت. للحصول على قطايف صحية للغاية، يتم طهِيْ القطايف بوضعها داخل صينية بعد دهنها بقليل من الزيت، ثم توضع فِيْ الفرن حتى يصبح لونها ناضجًا، ثم يُسكب عليها القطران البارد فور نضجها. هذا. يخرج من الفرن ويترك حتى يمتص نكهة القطر المحلى.
شربات
هُو شراب سكري يستخدم مع معظم الحلويات الشرقية حيث يعطيها مذاقا سكريا رائعا.
مقادير شراب لمرضى السكر
- كوب وربع ماء دافئ.
- كوبان من السكر الأبيض.
- رشة من عصير الليمون (عصير نصف ليمونة).
طريقة تحضير شراب السكر
- نضع الماء والسكر على الموقد حتى يغلي ويذوب السكر.
- أضف عصير الليمون إلَّى محلول السكر واتركه على النار حتى يتكاثف.
- يُرفع عَنّْ النار حتى يبرد، ويمكنك إضافة القليل من الفانيليا أو الزهرة أو ماء الورد.
- نتركها تبرد تماما، ثم نسكب فوق القطايف بالسميد والبهانة.
أفكار مختلفة لحشوات سميد القطايف
- يمكن ملؤها بالمكسرات.
- كريم بأنواعه المختلفة.
- قشطة ممزوجة بالسكر والقرفة.
- فقط سكر وقرفة.
- تصلح بعض أنواع الجبن للحشو ويضاف إليها بعض السكر.
- جوز الهند المبشور، ويمكن مزجه مع نوع الكريم المفضل لديك.
- جوز مع الزبيب
- كريمة شوكولاتة نوتيلا.
أفكار مبتكرة لعمل ألذ قطايف بالسميد
- يمكنك الاحتفاظ بوحدات القطايف فِيْ الثلاجة، وعَنّْد الحاجة إلَّى قليها أخرجيها واتركيها فِيْ درجة حرارة عادية لفترة، ثم قليها بالزيت وقدميها لضيوفك.
- للحصول على عجينة قطايف مغذية ورائعة المذاق فِيْ نفس الوقت، يمكنك صنع العجينة بالحليب بدلاً من استخدام الماء.