طريقة عمل القطايف بالسميد

طريقة صنع القطايف بالسميد

1- المكونات

• كوب دقيق أبيض.
• ربع كوب دقيق سميد ناعم جدا.
• نصف ملعقة صغيرة خميرة.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• قليل من الملح
• ملعقة كبيرة سكر.
• كوبان بالإضافة إلى ربع ماء فاتر.

2 طريقة

نخلط جميع المكونات جيدًا لعمل عجينة سائلة ، ونتركها لمدة ستين دقيقة ونخلطها مرة واحدة خلال الساعة.

الآن ضع المقلاة على النار وحضرها ، لكن عليك أن تكون حريصًا على أنها ذات نوعية جيدة ولا تتحمل لزوجة العجين.

نضع كمية من عجينة القطايف السائلة وتكون الكمية ربع كوب في كل مرة.

الآن ضع المقلاة واتركها حتى تتحول إلى اللون الأحمر وتأكد من أنها مثبتة جيدًا. يجب أن تظهر الفقاعات على سطح كل قطعة من القطايف.

ارفعي القدر عن النار واستمري حتى تنتهي الكمية بالكامل.

توضع قطع القطايف على منشفة من القماش بجانب بعضها البعض وليس فوق بعضها البعض.

حشو قطع القطايف بالجبن أو المكسرات أو البودنج حسب ذوقك.

نقسم الحشوة وجزء من الجبن والجزء الآخر من المكسرات ونغلق جيدا.

تُقلى القطايف بالزيت حتى تحمر قليلاً من الجوانب وتترك حتى تنضج.

ملحوظة: إذا كان القلي بالزيت غير مرغوب فيه بالنسبة لك ، يمكنك وضع القطايف على صينية خبز ملطخة بالزيت أو السمن مع رش السمن أو الزيت على سطح القطايف ووضعها في الفرن حتى يتقلب وجهها. أحمر وبعد إخراجه من الزيت أو الفرن ، نسكبه مباشرة شراب بارد ، ويترك لينقع ويقدم مع العصير.

خطوات عمل عجينة القطايف بالسميد

1- المكونات

• ثلاثة أكواب من دقيق السميد.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• قليل من الملح
• كوبان ونصف من الماء.

2 طريقة

نخلط جميع المكونات الجافة ونضيف الماء الفاتر تدريجيًا حتى تتكون عجينة سائلة أو شبه سائلة ، ونتركها لترتفع جيدًا لمدة ستين دقيقة.

سخني مقلاة غير لاصقة واسكبي ربع كوب من الخليط حتى يتحول لون القطايف إلى اللون البني من جميع الجوانب ويتحول الجانب الآخر أيضًا إلى اللون البني ويغلي.

عندما يتم خبزها بالكامل ، ضع كل قطعة مباشرة على منشفة الشاي حتى لا تجف.

كرر العملية للخليط بأكمله حتى تنتهي منه تمامًا.

عندما تبدأ في الهدوء والبرودة ، املأها بأنواع مختلفة من الحشوات التي تريدها حسب ذوقك.

طريقة عمل سميد القطايف بكريمة الشوكولاتة

1- المكونات

• كوبين من الطحين الأبيض.
• نصف كوب دقيق سميد ناعم.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• رشة من البندق المطحون للزينة.

2 مكوّنات لكريمة الشوكولاتة

• مائتي جرام من الشوكولاتة.
• ملعقة صغيرة من العسل.
• كوب قشطة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

3- طريقة تحضير العجين

ضعي الدقيق والسميد والبيكنج بودر والماء في دورق الخلاط الكهربائي وشغلي على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة شبه سائلة وناعمة جدًا.

تترك العجينة لمدة ربع ساعة كاملة حتى تهدأ.

4- طريقة تحضير كريمة الشوكولاتة

نضع الكريمة في وعاء سميك ونضعها على نار متوسطة حتى تسخن الكريمة جيداً ولا تتركوها تغلي.

نضيف الشوكولاتة والعسل والفانيليا ويقلب الخليط على نار خفيفة قليلاً حتى يذوب تماما ويصبح كريمي.

ارفعي الكريمة عن النار واتركيها جانباً حتى تستقر وتبرد تماماً.

5- طريقة تحضير القطايف

قم بإعداد صينية خبز عريضة وسميكة جدًا ، وقم بإعداد صينية بحواف قصيرة وضع منشفة مطبخ نظيفة فيها.

توضع صينية الخبز على نار متوسطة حتى تسخن جيداً.

صب كمية العجين حسب رغبتك في تشكيل الحجم على المقلاة على شكل قرص وانتظر بعض الوقت حتى تظهر ثقوب على سطح الأقراص ويجف سطحها جيدًا.

ارفعي أقراص القطايف برفق بملعقة كبيرة ، ثم ضعيها على منشفة واتركيها لتبرد جيدًا قبل التشكيل.

الآن امسك قرص القطايف وأغلق حوافه لجعله يبدو وكأنه قمع صغير ، ثم املأه بكريمة الشوكولاتة وزينه بالبندق المبشور.

نضع القطايف في طبق التقديم المناسب ويقدم مباشرة مع بعض مشروب العصير.

طريقة عمل معجون رجيم القطايف

1- المكونات

• كوبين من الدقيق.
• كوب دقيق سميد.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ست ملاعق صغيرة من السكر.
• كوبان ونصف من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ثمانية أكواب من الحليب الخالي من الدسم.
• مائتان وخمسون جرام ماء مع سكر.

2- طريقة عمل عجينة سميد القطايف للرجيم

يضاف الدقيق والخميرة والسكر ويخلط جيدا.

أضف الماء والخل إليها حتى تحصل على عجينة سائلة.

نضع العجينة في قمع ونفردها بشكل دائري.

ضعها في الفرن على نار هادئة لمدة عشر دقائق فقط.

3- طريقة عمل حشوة القطايف

سيدتي ، أحضري وعاءً وأذيبي الطحين والحليب.

أضف السكر إليهم.

نضع المزيج على النار ونقلب جيداً حتى يتماسك.

ضعي عليها القرفة.

اتركه حتى يستقر ويبرد تمامًا ، ثم املأ القطايف به.

رشي القطايف بالزيت وضعيها في الفرن حتى يتحول لونها إلى البني.

طريقة عمل شربات القطايف

1- المكونات

• كوب وربع من الماء.
• كوبان من السكر.
• لتحضير نصف ليمونة.

2 طريقة

1. ضعي السكر والماء في قدر على الموقد وقلبي لبعض الوقت حتى يغلي.

2. أضيفي إليها عصير الليمون وخففي النار حتى يتكاثف الخليط قليلًا ، ولا يحتاج الخليط إلا عشر دقائق ليكون جاهزًا وإبعاده عن النار.

3. يضاف ماء الورد إلى القطر إذا كنت تفضله سيدتي.

4. يستخدم الشربات عندما يبرد تماما ويسكب فوق القطايف الساخنة.

حشوات قطايف مختلفة

• الجبن الحلو المملوء بالسكر المضاف والقرفة أو السكر فقط.
• كريمة ، فستق و لوز.
• فستق مع سكر و مستكة.
• كريمة بالقرفة و السكر.
• كريمة جوز الهند.
• اطحني الجوز والمكسرات التي تفضلينها سيدتي واخلطيها مع السكر وجوز الهند وبعض الشوكولاتة والزبيب واملئي بها القطايف ، سيكون لذيذا جدا.

نصائح مختلفة لعمل القطايف بالسميد بالمنزل

• عند عجن القطايف بالسميد ، استبدل الماء الفاتر بالحليب الفاتر ، فيعطيها طعمًا طيبًا ومقبولًا وذوقًا جيدًا.
• قم بتخزين القطايف عندما يكون جاهزًا في المكان فوق الثلاجة للتجميد وتخزينه بعد حشو الفكرة الأخرى التي ذكرناها لك.
• وعندما تفكر في تحضيرها ، أخرجها من الفريزر واتركها في درجة حرارة الغرفة وبعد فترة ، اقليها وضعي الشربات البارد فوقها.

سيدتي ، قدمنا ​​لكِ أكثر من طريقة لتحضير سميد قطايف. إنه يستحق المحاولة في المنزل لأنه سهل التحضير ومذاق جيد وتكلفة قليلة جدًا. جربه وأخبرنا بالنتائج.