طريقة عمل القرع العسلي الحلو باللبن

طريقة عمل القرع الحلو مع الحليب

المكونات

سنقوم بشرح المكونات التالية لطريقة تحضير حلوى اليقطين بالحليب لجميع محبي اليقطين

• كيلو من اليقطين (مقطعة إلَّى مكعبات صغيرة).
• 1 كيلو و 1/4 حليب.
• 30 جرام نشاء.
• 1 كوب ماء
• 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• 1/2 ملعقة صغيرة هِيْل مطحون.
• المكسرات (حسب الذوق

كَيْفَ تستعد

• نأخذ وعاء ونضع فِيْه اليقطين والماء والسكر.
• نضع القدر على النار ونحرك جميع المكونات جيداً حتى تتجانس.
• نترك الخليط على النار وننتظر حتى يغلي جيدا.
• نترك أيضًا القدر على النار حتى ينضج الخليط تمامًا، لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
• حضري كوبًا من الحليب، أضيفِيْ النشا وقلبي حتى يذوب النشا.
• نرفع قارب اليقطين من النار ونتركه حتى يهدأ قليلاً.
• الآن قم بهرس القرع جيدًا باستخدام محضر الطعام أو هراسة البطاطس أو الشوكة، أيهما يتوفر.
• نستمر فِيْ التكسير حتى يصبح اليقطين طريًا تمامًا.
• نحضر وعاء آخر ونضيف إليه الكَمْية المتبقية من الحليب ونضيف الهِيْل ونتركه يغلي ثم نضيف اليقطين مع التحريك جيداً.
• أضيفِيْ أيضًا خليط النشا مع التحريك باستمرار حتى يغلي المزيج ويثخن القرع.
• نقوم بإعداد أطباق التقديم ونسكب اليقطين معها ونزينها بالمكسرات.
• ضعي اليقطين فِيْ الثلاجة لمدة 3 ساعات وقدميه باردا.

طريقة عمل صينية من اليقطين المخبوز بالكريمة

سنشرح أيضًا، أدناه، طريقة أخرى لتحضير اليقطين المخبوز بالكريمة، على النحو التالي

مكونات اليقطين

عزيزي القارئ يمكنك تحضير صينية يقطين مخبوزة بالمكونات التالية

• 1 كيلوغرام من اليقطين.
• 1 كوب ماء
• 3/4 كوب سكر.
• جوز محمص ومطحون خشن.

مكونات الكريمة

يمكنك أيضًا تحضير الكريم بالمكونات التالية

• 1 كوب لبن زبادي.
• 1 كوب كريمة ألبانية.
• 3/4 كوب من ماء اليقطين المغلي.
• 3 ملاعق كبيرة نشاء.
• 3 ملاعق سكر.

طريقة تحضير عسل اليقطين

فِيْما يلي خطوات تحضير اليقطين فِيْ الفرن

• نأخذ قرع الجوز ونقطعه إلَّى مكعبات صغيرة.
• نحضر قدر ونضعه على النار ونضيف الماء واليقطين والسكر ونخلطهم جيداً.
• اترك المزيج ينضج لمدة تصل إلَّى 30 دقيقة، حتى ينضج القرع تمامًا ويصبح طريًا.
• صفِيْ القرع تمامًا من الماء ثم اهرسيه جيدًا بالشوكة.
• نضيف أيضًا الجوز المطحون بشكل خشن ونقلب المزيج جيدًا.

طريقة تحضير الكريم

بعد ذلك نشرح طريقة تحضير الكريم كالتالي

• نحضر وعاء ونضع الحليب والقشدة اللبنانية وماء اليقطين المغلي والنشا والسكر فِيْه.
• تخلط جميع المكونات جيدا بالخلاط اليدوي حتى يذوب النشا تماما.
• كَمْا نضع القدر على النار مع مراعاة التقليب المستمر حتى يصل الخليط إلَّى درجة الغليان ونحصل على قوام كثيف ودسم.

طريقة تحضير الوصفة

إليكَمْ عزيزي القارئ الخطوات الأخيرة فِيْ تحضير وصفة اليقطين المخبوزة بالكريمة

• نحضر صينية مناسبة للفرن وفِيْ قاعها نضع ما يقرب من ثلث كَمْية الكريمة التي أعددناها.
• نضع اليقطين أيضًا على الدرج ونوزعه جيدًا.
• أضيفِيْ الكَمْية المتبقية من الكريم ووزعيها بالتساوي.
• سخني الفرن جيدًا إلَّى درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل إدخال الصينية لفترة كافِيْة.
• ثم نضع الصينية فِيْ الفرن لمدة 20 دقيقة، حتى تنضج الصينية ويصبح وجهها أحمر.
• أخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد ثم قطعيها وقدميها.

وصفة القرع للشيف حسن

مكونات وصفة اليقطين

مكونات وصفة اليقطين الخاصة بالشيف حسن هِيْ كالتالي

• كيلو من القرع المقشر والمقطع إلَّى مكعبات.
• 1 كوب ماء
• 3 ملاعق سكر.
• 1 ملعقة كبيرة سمن بلدي.
• يرش جوزة الطيب.
• 1/2 كوب زبيب.
• 1/2 كوب فول سوداني أو مكسرات (حسب الرغبة).

مكونات البشاميل

يمكن أيضًا تحضير البشاميل بالمكونات التالية

• 1 ملعقة كبيرة ونصف دقيق.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• 2 كوب حليب.
• كيس واحد من مسحوق الفانيليا.

كَيْفَ تستعد

بعد ذلك سوف نشرح طريقة تحضير وصفة القرع للشيف حسن كالتالي

• نأخذ وعاء ونضع مكعبات اليقطين والماء والسكر.
• نضع القدر على النار ونقلب جميع المكونات جيدًا.
• انتظر حتى يبدأ السكر فِيْ الذوبان، ثم اخفض الحرارة.
• نترك القدر على النار حتى ينضج اليقطين تمامًا، ثم نصفِيْه جيدًا من الماء.
• إلَّى اليقطين نضيف أيضًا الفول السوداني أو المكسرات حسب الرغبة.
• كَمْا نضيف السمن البلدي والزبيب وجوزة الطيب مع تقليب المكونات جيداً.
• نبدأ الآن فِيْ تحضير البشاميل عَنّْ طريق تقريب وعاء وإضافة كل من السمن والدقيق إليه مع التحريك جيدًا.
• ثم نضيف الحليب شيئًا فشيئًا مع التحريك باستمرار، ثم نضيف السكر والفانيليا مع التحريك باستمرار حتى يصبح المزيج ناعمًا وسميكًا.
• تحضير طبق خزفِيْ وإضافة كَمْية من البشاميل، ثم كومة اليقطين فوقه وأخيرًا إضافة البشاميل المتبقي.
• ضعي الطاجين فِيْ فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وقدميه.