طريقة عمل القرص الناشفة السادة

طريقة عمل السادة القرص الجاف

الأقراص المجففة هِيْ واحدة من أنواع عديدة من الأقراص والمخبوزات المتوفرة فِيْ مصر. من المعروف أن هذه الأنواع من الأقراص يتم تحضيرها فِيْ المناسبات الخاصة مثل العيد. فِيْما يلي المكونات

مكونات

• ثلاثة أكواب ونصف دقيق.
• كوبان من الماء الفاتر.
• فقط ربع كوب زيت.
• نصف كوب سكر.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• كَمْية سمسم حسب الذوق.
• قليل من الملح

كَيْفَ تستعد

• نبدأ بالتسخين المسبق للفرن الذي سنستخدمه عَنّْد مستوى 180 درجة مئوية.
• داخل وعاء عميق، ضعي كَمْية من الخميرة والسكر ونصف كوب من كَمْية الماء، واخلطي هذه المكونات الثلاثة جيدًا واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة فِيْ مكان دافئ.
• فِيْ وعاء كبير، نضع الدقيق كله مع الملح ونخلط جميع المكونات جيدًا.
• ثم أضفنا كل كَمْية الزيت وبدأنا نخلط الدقيق جيداً مع الزيت.
• ثم نضيف خليط الخميرة والماء والسكر ونبدأ بالعجن باليد، وبالعجن نضيف باقي الماء شيئا فشيئا دون التوقف عَنّْ العجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
• غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة فِيْ مكان مظلم ودافئ حتى ترتفع.
• بعد مرور ساعة، قسّمي العجينة إلَّى كرات أو أشكال قرص.
• دهن وجه القرص بمزيج من الماء والسكر.
• يرش على كل رشة من بذور السمسم حسب الرغبة.
• نقوم بتكديس كَمْية القرص بالكامل على صينية مخصصة للفرن، ويفضل وضع ورق البرشمان على الدرج.
• نقوم بتغطية القرص أثناء وجوده على الدرج، ونتركه يتخمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
• نضع الصينية فِيْ الفرن لمدة ربع أو ثلث ساعة، أو حتى يصبح القرص ذهبيًا.
• قدم هذا القرص باردا مع كوب من الشاي.

أفضل طريقة لتحضير قرص التجفِيْف الزراعي

نعرض هنا أفضل الطرق وأسهلها لتحضير القرص الجاف، وفِيْما يلي المكونات

مكونات

• كيلو دقيق ابيض.
• نصف كوب سمنة أو زبدة.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• نصف كيلو حليب.
• ربع كوب ماء دافئ.
• ملعقة سكر.
• ملعقتان كبيرتان سمسم.
• رشة ملح طعام.
• ربع ملعقة من رائحة الكحك.

كَيْفَِيْة تحضير القرص الجاف

• نبدأ بتسخين الكَمْية الكاملة من الدهُون أو الزبدة على الموقد.
• فِيْ وعاء عميق كبير، اخفقي الطحين والملح وبذور السمسم معًا.
• يضاف إلَّى خليط الدقيق و زبدة السمسم الساخنة أو الزبدة.
• نخلط الدقيق والزبدة جيدًا، ويفضل أن يكون ذلك باليد، للتأكد من أن جميع المكونات تتداخل مع بعضها البعض تمامًا.
• فِيْ كوب كبير، ضعي السكر والخميرة مع ربع كوب من الماء الدافئ واخلطيهم جيداً.
• ثم نضيف خليط الخميرة إلَّى العجينة ونخلط جميع المكونات جيداً.
• عَنّْد هذه النقطة نضيف الحليب مع باقي المكونات، وهنا نبدأ فِيْ العجن يدويًا وشيئًا فشيئًا، ونستمر فِيْ العجن حتى نحصل على عجينة طرية لا تلتصق باليد أو الوعاء.
• شكلي العجين على شكل كرات متساوية الحجم.
• توضع كرات العجين على صينية خبز مدهُونة بالزبدة.
• ضع القرص بعد إعطائه شكله النهائي جانبًا لمدة ساعة على الأقل، حتى يتخمر مرة أخرى فِيْ مكان دافئ.
• بعد مرور الساعة، نضع القرص فِيْ الفرن المسخن لمدة نصف ساعة أو حتى يكتسب لونًا ذهبيًا مميزًا، وتكون درجة الحرارة متوسطة.
• يمكن تقديم هذه الأقراص ساخنة أو باردة مع كوب من الحليب أو الشاي.

نصائح لمساعدتك فِيْ تحضير القرص الفردي

هناك بعض النصائح السريعة والسهلة لمساعدتك فِيْ عمل طبق سادة ناجح ولذيذ، لأن المخبوزات بأنواعها قد تحتاج إلَّى بعض النصائح الخاصة للتحضير، ومنها ما يلي

• يفضل أن تعجن العجين بالماء إذا أردت تحضير قرص جاف، وإذا أردت العكس يفضل أن تعجن باللبن أو الزبادي حتى لا يجف القرص خاصة بعد التسوية.
• لتحضير قرص فلاح جاف يجب أن يكون السمن كوب واحد.
• بعد إخراج القرص من الفرن يفضل تغطيته ليبقى طازجاً ومقرمشاً لفترة طويلة، إذا كنت تفضله جافاً يمكن تجنب هذه الخطوة.
• يجب تسخين الفرن مسبقًا قبل خبز الخبز.
• يمكن تجميد القرص فِيْ الفريزر للاحتفاظ به لفترة أطول.