طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب والقشطة

تنميق

• يعتبر الرمان من أشهر أنواع العجين الطري الموجود فِيْ الوطن العربي وخاصة مصر.
• يتم عجنه وتحضيره من الدقيق، والدقيق هُو المكون الأساسي للقرص، وتضاف إليه بعض المكونات الأخرى.
• كاللبن والحليب والخميرة والزبدة، ويمكننا تشكيلها بعدة طرق ومتنوعة.
• حيث يفضل البعض تناوله بشكل دائري، والبعض الآخر يأكله بيضاويًا، لرغبتهم.
• يختلف القرص حسب الحشوة بالداخل حيث توجد أقراص مالحة وحلوة وهناك أيضًا أقراص ساخنة.
• على الرغم من وجود العديد من الأنواع المختلفة، إلا أنهم جميعًا محبوبون من قبل الناس، ويجدونها لذيذة ورائعة للغاية.

كَيْفَِيْة صنع قرص طري بالحليب الرائب والقشدة

• كيلوغرام من الدقيق الأبيض، لكن عليك غربلته.
• كوب زبدة.
• ملعقة صغيرة جدا من الملح.
• كوب لبن رائب.
• كوب قشطة.
• كوبين من الماء الساخن.
• فقط نصف كوب من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة خميرة سريعة التحضير.
• بضع قطع من الشوكولاتة النقية والخامّة.

طريقة تحضير القرص بالحليب الرائب والقشدة

فِيْما يلي طريقة تحضير المكونات المذكورة أعلاه لعمل القرص

• نضع الدقيق المنخل فِيْ وعاء كبير ونضيف الملح والخميرة إلَّى الدقيق.
• ضعي الكريمة مع اللبن الرائب والزبدة فِيْ قدر صغير بحجم مناسب.
• على نار خفِيْفة، قم بإذابة جميع المكونات المذكورة أعلاه، ثم أزلها بعد أن تذوب من على النار واتركها جانبًا.
• أضيفِيْ خليط الحليب والزبدة إلَّى الدقيق فِيْ المقلاة، ثم أضيفِيْ الزيت إلَّى الدقيق أيضًا.
• ثم اسكب بعض الماء شيئًا فشيئًا فوق كل ما سبق، وابدأ فِيْ عجن تلك العجينة، ولكن جيدًا، وبالطريقة الصحيحة.
• اتركي العجين بعد عجنه فِيْ مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر.
• بعد أن تصبح العجينة جاهزة ومخمرة، قطعيها إلَّى أقراص بالطريقة التي تفضلونها.
• وبمجرد الانتهاء من التقطيع، املأ القرص بالشوكولاتة العادية.
• ضع القرص على صينية مدهُونة بالزبدة، ثم افرغه فِيْ الفرن.
• اترك القرص فِيْ الفرن لمدة ربع ساعة كاملة، لكن راقبه بعَنّْاية حتى لا يحترق.
• بعد أن يتحول لون القرص إلَّى اللون البني على سطحه، أخرجه من الفرن، ثم قدمه لتناوله مع مشروبك المفضل.

طريقة عمل القرص فقط مع الحليب

فِيْما يلي المكونات التي ستحتاج إليها لصنع قرص اللبن الرائب فقط

• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• أيضا ملعقة صغيرة جدا من مسحوق الخبز.
• ملعقة صغيرة جدا من الملح.
• ملعقة سكر.
• كيلو طحين أبيض.
• كوب كبير مناسب من اللبن الرائب.
• ملعقتان كبيرتان من اليانسون.
• كوبين من الماء الساخن.
• ملعقة سمسم.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف مرتين.
• نصف كوب متوسط ​​زيت ذرة.
• ملعقة كبيرة مناسبة من الفاصوليا السوداء.
• ربع كوب زبدة مناسبة.

قرص حشو

يتكون قرص الحشو مما يلي

• قطّع قطعة من الجبن إلَّى شرائح صغيرة رفِيْعة جدًا.
• نرش القليل من الزعتر والحبة السوداء على الجبن المقطّع مسبقًا.

طريقة تحضير الجهاز اللوحي تكون بالحليب فقط

• بعد نخل الدقيق الأبيض، ضعه فِيْ وعاء كبير مناسب، ثم اصنع ثقبًا صغيرًا فِيْه وضعه جانبًا.
• ضعي الخميرة فِيْ كوب صغير من الماء الدافئ، ثم اتركيها لمدة عشرين دقيقة.
• فِيْ حفرة الدقيق نضع الزيت والملح والسكر والحليب وكذلك الزبادي والخميرة والسمسم واليانسون.
• ثم اسكبي القليل من الماء تدريجياً فوق العجين، ثم اعجن جميع المكونات جيداً، حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومتجانسة.
• غطي العجينة وضعيها فِيْ مكان دافئ حتى التخمر لمدة ساعة.
• بعد تخمير العجينة، رشيها بقليل من الدقيق، ثم قطعيها إلَّى قطع صغيرة وشكليها كَمْا تشائين.
• افتح القرص، ضع حشوة قطع الجبن التي قمت بإعدادها بالداخل، ثم أغلقها مرة أخرى، وادهنها بالزبدة حتى تكتسب لونًا ساطعًا وتتحول إلَّى رقائق البطاطس فِيْ الفرن.
• رتبي الأقراص فِيْ صينية مدهُونة بزيت الذرة وضعيها فِيْ الفرن.
• اترك المحضر فِيْ الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة وراقبه بعَنّْاية.
• عَنّْدما يتحول إلَّى اللون الأحمر، أخرجه من الفرن، ثم قدمه للأكل مع مشروبك المفضل مثل الشاي.