كَيْفَ يعمل القرص المرن
المكونات
- 3 أكواب دقيق
- 2 كوب زبادي.
- نصف كوب زيت أو سمن حسب الرغبة
- 1.5 ملعقة كبيرة خميرة.
- 1 ملعقة سكر.
- القليل من الملح.
- كَمْية الحليب
- السمسم لتزيين القرص به.
كَيْفَ تستعد
تُذوّب الخميرة أولاً، يُضاف الماء الدافئ والسكر، ثم يُغطّى لمدة 10 دقائق.
نبدأ الآن فِيْ تحضير العجينة من خلال الاقتراب من وعاء ونضع الطحين فِيْه، ثم نضيف الملح والحليب والزيت ونوع الزيت الذي تريده، حيث يمكنك استخدام زيت الزيتون أو زيت الذرة.
اعجن العجينة جيداً وأضيفِيْ الخميرة وعَنّْدما تتصلب وتطري غطها واتركها ترتاح لحوالي 10 دقائق.
نقوم بتشكيل العجين إلَّى عدة أقراص حتى تنفد الكَمْية، ثم نضعها على الصينية ونرشها بقليل من السمسم ونغطيها بقطعة قماش نظيفة ثم نتركها تخمر لمدة 60 دقيقة.
ثم نقوم بتسخين الفرن ونضع الصينية فِيْه لمدة 20 دقيقة ونتركه بالداخل حتى يتحول لونه إلَّى البني ويحمر.
الآن نخرج الصينية ونقدمها بفرح وعقلانية.
كَيْفَِيْة عمل قرص مرن من العجين
ننتقل الآن لشرح كَيْفَِيْة عمل القرص المرن مع العجين من خلال ذكر ما يلي
المكونات
كَيْفَ يعمل جهاز عمر اللوحي
كَيْفَِيْة صنع كعكة الجبن بالعسل
- كيلو طحين.
- 1 ملعقة كبيرة سمسم.
- 4 أكواب زبدة.
- كيلو تمر منزوع النوى.
- 1 ملعقة كبيرة سمسم.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة.
- 1 ملعقة سكر.
- ماء دافئ؛
- القليل من الحليب السائل.
كَيْفَ تستعد
ننخل الطحين أولاً، ثم نحفر حفرة فِيْه، وفِيْ الحفرة نضيف السمسم، ثم نذوب السمن ونضيف السمسم، ثم نقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
نضع الطحين جانباً بعد ذلك حتى يبرد تماماً، ثم نذوب الخميرة ونضيف إليها الماء الدافئ والسكر، ثم نغطيها لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم نضيفها تدريجياً إلَّى الدقيق، ونضيف الحليب أيضاً حتى تخلط المكونات وتشكل عجينة ثم تغطى وتترك لمدة 10 دقائق.
نبدأ الآن فِيْ تحضير الحشوة بإخراج القلوب من العجين، ثم نضيف إليها زيت الزيتون وزيت السمسم، ثم نعجن المكونات حتى تتجانس.
ثم نقوم بتشكيل المكونات على شكل دوائر لملء الاقراص بها.
الآن نحضر العجينة ونقطعها إلَّى أقراص، ونملأ كل قرص بالعجين بالداخل.
الآن نحضر صينية ونضع القرص عليها بعد دهنها بالبيض، ثم نرش السمسم ونغطيها بقطعة قماش نظيفة ونتركها ترتاح لحوالي 60 دقيقة حتى تخمر.
ضع فِيْ اعتبارك عَنّْد تكديس القرص على الدرج أن هناك مسافة كافِيْة بينهما.
الآن نقوم بتسخين الفرن و نضع الصينية فِيْه لمدة 20 دقيقة تقريبا ونتركها حتى تنضج تماما، ثم نخرجها ونقدمها.
وتجدر الإشارة إلَّى أنه يمكن حشو الأقراص بالجبن الأبيض أو جبن الموزاريلا أو الشوكولاتة باتباع نفس الخطوات المذكورة أعلاه، حيث يتم استخدام أي مما سبق بدلاً من استخدام العجوة.
كَيْفَِيْة صنع قرص السكر
المكونات
- 3 أكواب دقيق.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة.
- 1 ملعقة سكر.
- 2 ملاعق كبيرة سمسم.
- 2 ملاعق كبيرة من اليانسون.
- 1 كوب زيت
- نصف كوب زبدة.
- 1 كوب حليب دافئ.
كَيْفَ تستعد
أولاً نضع الدقيق فِيْ وعاء مناسب بعد نخله جيداً، ثم نضيف الخميرة والملح والسكر واليانسون وأيضاً الدهن.
الآن نحضر مقلاة ونضع فِيْها السمسم حتى يحمر فوق النار، ثم نضعه على الدقيق.
قلبي جميع المكونات حتى تمتزج تمامًا وتشكيل عجينة متماسكة.
نسكب الحليب تدريجياً فوق العجين حتى يزيد من ليونة العجين.
غطي العجينة واتركيها فِيْ مكان دافئ حتى تتخمر جيداً.
نقطع العجينة إلَّى أقراص متوسطة الحجم، ثم نأخذ صينية وندهنها بالزيت وابدأ فِيْ تكديس أقراص العجين معها.
الآن ضع الصينية فِيْ الفرن بعد تسخينها واتركها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج بالكامل.
أخيرًا، يمكن تقديم الجهاز اللوحي مع السكر والسعادة والشفاء.
وتجدر الإشارة إلَّى أنه لا بد من نخل الدقيق جيداً لإزالة الشوائب التي قد تظهر فِيْ العجين فِيْما بعد، ويتم ذلك من خلال فرشاة تنظيف.
إضافة إلَّى أن طريقة تحضير العجين فِيْ معظم طرق التحضير هِيْ نفسها، ولكن الاختلاف هنا يكَمْن فِيْ الحشوة التي يملأ بها القرص، سواء أكان سكرية أم حمضيات….