طريقة عمل قراقش
- 3 أكواب تحتوي على الكمية المناسبة من الدقيق.
- كوب صغير مناسب يحتوي على السمن.
- ملعقة صغيرة تحتوي على سمسم طبيعي مناسب للطعام.
- ملعقة صغيرة تحتوي على بهارات الكيك.
- 1 ملعقة طعام تحتوي على سكر.
- كوب مليء باللبن ويفضل الحليب السائل حسب الرغبة.
- 1 ملعقة مناسبة تحتوي على البيكنج بودر.
- 1 ملعقة صغيرة مناسبة تحتوي على الملح.
طريقة لتحضير قراقش السادة
- نقوم بإذابة الخميرة في الماء ، وبفضل حقيقة أن هذا الماء دافئ ، فإن الحليب الموجود داخل السكر دافئ أيضًا.
- نضع الدقيق على البيكنج بودر وكذلك السمسم ونخلطه مع توابل الكيك وملح هذه المكونات.
- سخني السمن واخلطه مع الدقيق واخلطه بملعقة خشبية واستمر في الخلط حتى تصبح مكونات الخليط متجانسة تمامًا.
- أضيفي الخميرة واستمري في الخلط واسكبي الحليب ببطء وحذر شديد واستمري في العجن حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة في نفس الوقت.
- نضع بطانية فوق العجينة ، ونترك العجينة ترتفع وتترك لمدة نصف ساعة.
- أما بالنسبة لعملية تشكيل العجين بأشكال مختلفة ، فيمكن صنعه على شكل مستطيل أو على شكل أصابع بنفس الطول ، ثم يتم إدخالها بانتظام في صينية الخبز.
- نضع غطاء على الصينية التي تحتوي على العجين ، ونتركها ترتفع لمدة 10 دقائق أخرى إلى ربع ساعة ونضعها في الفرن ، مع مراعاة درجة الحرارة التي يجب أن تكون 180 درجة مئوية ، حتى نتمكن من رؤية ذلك العجين يتحول إلى اللون الذهبي.
- المقرمشات السادة هي أفضل وأشهر أنواع المقرمشات في البيت المصري ، وذلك لسهولة الحصول على مكوناتها ، وهي متوفرة في كل بيت مصري. فهذه أبسط كعكات يمكن لكل أم تحضيرها لأطفالها بسهولة وبدون أي جهد. كما أن طعمها رائع ويمكن تناولها في أي وقت. في الصباح بجانب فنجان شاي أو حليب يمكن أيضًا تقديمه للأطفال كوجبة خلال فترة المدرسة ، وهو دائمًا من أولى الكيكات التي يتم تحضيرها في مناسبات مختلفة مثل الأعياد أو الأعراس. قراقيش هي إحدى العادات المصرية القديمة التي لا تزال تمارس حتى اليوم.
مكونات البسكويت مع البهارات
- 4 أكواب تحتوي على دقيق أصلي نقي.
- 1 ملعقة صغيرة جدا تحتوي على ملح.
- 2 كوب يحتوي على سمن خفيف أصلي.
- 1 ملعقة طعام تحتوي على سمسم.
- 1 ملعقة طعام تحتوي على شمر.
- 1 ملعقة طعام تحتوي على يانسون نجمي.
- تحتوي ملعقة كبيرة واحدة متوسطة الحجم على خميرة فورية يمكن شراؤها من محلات البقالة.
- 1 ملعقة صغيرة تحتوي على سكر أبيض ناعم.
- 1 كوب يحتوي على حليب ويفضل أن يكون دافئ.
- للخلط ، يمكنك استخدام ملعقة خشبية لخلط جميع المكونات معًا بدقة ، وخلاط.
طريقة تحضير القراقش بالبهارات
- اخلطي الخميرة والسكر والحليب في وعاء واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- ثم نضع المكونات الأخرى وهي الطحين والبيكنج بودر واليانسون النجمي وباقي المكونات ونذوب السمن في الدقيق ثم نخلط المكونات بشكل كامل وبطء حتى تكتمل عملية التجانس.
- نضع المزيد من الخميرة ، ونفركها بأيدينا ونسكب ببطء في الحليب الدافئ ونستمر في العجن حتى تتكون عجينة قاسية متماسكة ، ولكن في نفس الوقت طرية وطرية.
- نترك العجين لمدة ساعة كحد أقصى ، يمكن أن يستغرق حتى ساعة ونصف ، وننتظر حتى يرتفع العجين ونرتاح تمامًا بعد العجن.
- عندما يتعلق الأمر بتشكيل العجينة ، يمكن أن تختلف من شخص لآخر. وهناك من يفضل تشكيلها على شكل أصابع طويلة ومنتظمة ، ومن يفضل تشكيلها على شكل مستطيلات متساوية الطول والعرض ، وهي فترة يمكن أن تستمر من 10 دقائق إلى حوالي ربع ساعة .
- نضع الصينية في الفرن مع مراعاة درجة حرارة الفرن التي يجب أن تكون حوالي 160 درجة مئوية أي ما يعادل حوالي 20 دقيقة ، ثم نخرجها من الفرن ومن المعروف أن لها رائحة ذكية و طعم لذيذ ، ثم يتم تقديمه في وعاء مناسب.
مكونات التمور المقرمشة
- سنقوم بإعداد كمية من الدقيق لا تزيد عن خمسمائة جرام.
- يمكن أن تكون كمية السمن مائتي جرام.
- خمسون جرام زيت.
- 1 ملعقة صغيرة تحتوي على شمر.
- كوب صغير جدًا يحتوي على سكر أبيض ناعم.
- يحتوي الكوب الصغير على كمية قليلة من الحليب ويفضل عندما يكون ساخنًا.
- 1 كوب صغير يحتوي على ماء دافئ.
- 1 ملعقة طعام تحتوي على سمسم.
- 1 ملعقة صغيرة تحتوي على خميرة فورية ويمكن إحضارها من الطعام.
- 1 ملعقة صغيرة تحتوي على فانيليا.
- رشة ملح خفيفة.
- عدد معقول من التواريخ أو التواريخ حسب الرغبة.
طريقة تحضير التمر القرقيش
- نخلط الدقيق والشمر ، ونصنع حفرة في العجين ، ندخل فيها بذور السمسم.
- نقوم بتسخين السمن جيداً ، مع الحرص الشديد على عدم حرق السمن ، ثم نضعه في نفس الحفرة حيث تم وضع السمسم بدقة وبشكل تدريجي.
- نخلط هذا الطحين بملعقة خشبية حتى ينتشر السمن بشكل أفضل وعلى نطاق أوسع ، حتى يتدفق في جميع أنحاء الدقيق ، ثم نضيف القليل من الزيت ونستمر في الخلط.
- نذوب الخميرة مع باقي المكونات ونتركها جانباً حتى ترتفع الخميرة جيداً ، ثم نضيف الخميرة إلى العجينة وتستمر في الخلط.
- قم بإذابة كمية صغيرة من الملح في الماء ، ثم أضف الماء تدريجيًا حتى تحصل على عجينة صلبة ومتماسكة وطرية في نفس الوقت.
- نضع بطانية بكيس أو قطعة قماش فوق العجينة ، ثم توضع في مكان معتدل حتى تستقر تمامًا وترتفع.
- يمكن تشكيل العجينة في عدة أشكال ، بما في ذلك الأصابع والمستطيلات ، ثم تغطى ببذور السمسم وتترك لتنتفخ مرة أخرى لمدة عشر دقائق.
- ثم نكدس هذه البسكويت بشكل دوري في الفرن ونضعها على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، أي ما يعادل 30 دقيقة ، ثم نخرجها من الفرن عندما تكتسب لونًا ذهبيًا.
لذلك قدمنا لك طريقة عمل القراقش ولمزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق اسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فورا.