“تريندي” تقدم لك طريقة لعمل فلافل أردني ، جربها وشاركنا النتيجة.
الفلافل من أشهر الأطعمة في الوطن العربي كله بدون استثناء.
وهي معروفة في الأردن وسوريا وفلسطين ودول الخليج العربي.
كما أنها تحمل نفس الاسم إلا في مصر حيث تحمل اسم “طعمية”.
طريقة عمل الفلافل الأردني
عناصر
- كيس من الحمص أو علبة الحمص الجاهز.
- ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
- أربع حبات من البصل المفروم ناعماً.
- خمس فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة كزبرة مجففة أو ربع كوب كزبرة خضراء طازجة.
- ملعقة صغيرة من النعناع الجاف أو ملعقة صغيرة من النعناع الطازج المفروم ناعماً.
- كوب بقدونس مفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة بهار فلافل.
كيف تستعد
- يوضع الحمص في وعاء كبير ، ويضاف إليه الماء ، ويترك ليوم واحد ثم يصرف جيداً من الماء.
- نضع الحمص في الخلاط الكهربائي ونضيف البصل والثوم ونطحن جيدا.
- يُمزج الكزبرة الخضراء والبقدونس المفروم والنعناع المفروم ومزيج التوابل.
- أضف كربونات الصوديوم واخلطهم مرة أخرى حتى تصبح المكونات متجانسة.
- زيادة مغرفة فلافلافردي عجينة الفلافل على شكل دائرة.
- سخني مقلاة كبيرة بكمية كبيرة من الزيت واقلي الفلافل جيداً حتى يصبح ذهبي اللون ، ثم ارفعيه عن النار وقدميه.
طريقة عمل الفلافل بالعدس
عناصر
- كوب من العدس الأصفر المنقوع.
- ربع كوب بصل مقطع.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- قليل من الملح
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- نصف كوب كزبرة مفرومة.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة كمون
- فلفل حار حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي حسب الحاجة.
كيف تستعد
- يُمزج العدس والبصل والبقدونس والثوم والكزبرة في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين ، ثم يُضاف البيض والملح والبيكنج باودر والكمون والفلفل الحار.
- استمر في الخلط حتى تتكون عجينة.
- ثم يسخن الزيت في قدر.
- كن على شكل أقراص ، ثم اقليها في الزيت.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الفلافل بطرق متعددة ، على الطريقة المصرية والسورية