طريقة عمل فطير مشلتت في المنزل
الكيك الخالي من الخميرة من أقدم وأولى طرق صنع الكيك ، ويعود أصل هذه الوصفة إلى قدماء المصريين حيث عُرف بينهم بـ “الكعكة المخمرة” لأن الكلمة فرعونية واستخدمت معناها. بسبب إنتاج العجين من عدة طبقات.
ثم اشتهرت عند الناس وهي من أنواع الضيافة لأنها تقدم في المناسبات والأعياد خاصة في القرى والريف حيث لها معنى اجتماعي لا يمكن التغاضي عنه ، وطريقة صنع مشلتة غير مخمرة في المنزل يستغرق ساعتين فقط.
مكونات
- كيلو دقيق او دقيق.
- ملعقة ملح.
- ثلاثة أكواب من الماء الفاتر.
- كمية من الزيت أو مادة دهنية مثل السمن أو الزبدة.
كيف تستعد
في البداية ، يتم إحضار وعاء عميق يضاف إليه الدقيق والملح ، ثم يخلط بالماء.
اخلطي الكتلة جيدًا بيديك ، ثم أضيفي الماء والدقيق تدريجيًا للحصول على عجينة مرنة ، ثم اتركي العجين يرتفع لمدة ساعة تقريبًا.
بعد ساعة تقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
في هذه الخطوة ، يتم تشكيل هذه الكرات عن طريق وضع بضع نقاط من الزيت على سطح مستو ، وإضافة العجين وتدحرجه من خلال درفلة.
تأكد من لف العجين جيدًا بيديك حتى تصبح عجين الفطير عريضًا وخفيفًا.
ادهن القطع المسطحة بالزيت أو السمن أو الزبدة حسب تفضيل الجميع.
نضع العجينة من الجوانب فوق بعضها البعض حتى نحصل على شكل مربع.
كرر هذه الخطوة حتى تنتهي من كمية العجين.
توضع المربعات داخل بعضها البعض لتشكيل عدة طبقات على الصينية المجهزة ، ثم تُدهن بالزبدة وتوضع الكيك بداخلها ، ثم توضع العجينة في الفرن لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى ترتفع.
كيفية صنع فطيرة مشلتت في منزل السعيدي
كما نعلم أن البف باسترى تعتبر من الأنواع المشهورة ولكنها من أقدم وأشهر أنواع الكيكات التى عرفت فى مصر منذ القدم وتتكون من طبقات من العجين يمكن صنعه من مالح أو حلو. حسب رغبة كل شخص يمكن حشوها بالجبن أو الدجاج يمكن حشوها بالشوكولاتة أو تناولها ساده.
مكونات
- 3 أكواب دقيق.
- كاس من الماء.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع كوب سمن.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة من الليمون
خطوات تحضير عجين الفطير
لتحضير فطير مشلتت بشكل صحيح وبدون مشاكل يجب اتباع الخطوات التالية:
في البداية ، يُنخل الدقيق جيدًا في وعاء عميق ونظيف ، ثم يُضاف الملح إلى الدقيق ويخلط جيدًا.
ثم يضاف الماء إلى وعاء آخر ثم يضاف إليه الليمون والسكر ويخلط جيدًا حتى تتأكد من ذوبان السكر تمامًا.
يصنع ثقب في الدقيق ويضاف الماء تدريجياً إلى الوعاء الثاني ، ثم يستمر العجن حتى تتكون عجينة جيدة ومتماسكة ، اتركها ترتاح لمدة ساعة.
نقطع العجينة إلى قطع متساوية ومتوسطة الحجم ونضيف الزيت النباتي مع السمن ونخلط جيداً.
بعد ذلك توضع عدة نقاط على السطح المستوي الذي تتشكل عليه العجينة وتمد العجينة بأطراف الأصابع حتى تتشكل دائرة كبيرة.
ثم تُجمع العجينة معًا حتى تصبح مثل الظرف.
في هذه الخطوة نأخذ المزيد من قطع العجين ونلفها ونضع بضع قطرات من الزيت والسمن فيها ، ثم نضع المغلف الأول للعجين ونغلفه بالكامل.
نطرح الكرة الثالثة ونضع الطبقتين الأولى والثانية فيها ونغلقها جيدًا.
كرر هذه الخطوة حتى تنتهي كل القطع.
نضع العجينة في الفرن ونتركها على نار متوسطة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
الكيكة جاهزة ، أخرجيها من الفرن وضعيها في طبق التقديم.
قدمنا لكم طريقة عمل مشلتت فطير في المنزل حيث يمكن تحضيرها بسهولة من خلال القليل من المكونات البسيطة الموجودة في المنزل ، ونأمل أن نكون قد وفرنا لكم طرق سهلة توفر عليكم شراء الكيك .