طريقة عمل الفلاح فطير مشلتت في المنزل
يمكن تحضير فطيرة مشلتت في المنزل بسهولة شديدة وهي ليست بالصعوبة التي يعتقدها الكثير من الناس ، وبالطريقة التالية يمكن تحضير فطيرة مشلتت في وقت قصير والطهي بسرعة والكمية التي نعدها تكفي لستة أفراد.
1- المكونات
- 3 أكواب دقيق.
- 2 ملاعق صغيرة أو 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 كوب ماء.
- رشة ملح أو نصف ملعقة صغيرة.
- ملعقة من عصير الليمون.
- كمية السمن المذاب بكمية زيت الذرة.
2- طريقة التحضير
نضع الدقيق والملح والسكر في الخلاط ونشغلها على سرعة منخفضة.
أثناء تدوير العجن لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، أضف تدريجياً عصير الليمون والماء لتشكيل عجينة مطاطية.
بعد عجن العجينة جيداً لجعلها ناعمة ومرنة ، يتم تقطيعها إلى قطع متساوية وتشكيلها إلى كرات.
توضع كرات العجين في صينية خبز مدهونة بالزيت وتغطى لمدة نصف ساعة حتى تستريح.
وزعي كمية من السمن الممزوج بزيت الذرة على المائدة وضعي كرة من العجين وافركيها بيديك.
نستمر في دهن العجين براحة أيدينا حتى يخف ويصبح شفاف ونقوم بدهن العجين بالسمن كلما دعت الحاجة.
اطوِ حواف العجينة على شكل دائرة ، ثم اتركها جانبًا.
كرر نفس الخطوات مع القطعة التالية من العجينة وضعها داخل القطعة السابقة واثني حوافها.
نفعل الشيء نفسه مع بقية القطع بحيث تكون قطعة واحدة من رقائق الألومنيوم.
افرد القرص النهائي ودهنه جيداً بالسمن من جميع الجوانب.
افرد الرغيف على صينية الخبز واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل الخبز.
توضع في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية.
طريقة عمل فطير مشلتت بالمنزل باللحم المفروم
هذه الوصفة من الوصفات السهلة والبسيطة ، لأنه يمكن تحضيرها في مدة أقصاها خمسة عشر دقيقة ، وتستغرق حوالي 70 دقيقة للطهي ، والكمية التي سنجهزها تكفي لحوالي 7 أشخاص. وفيما يلي نعرض قائمة بالمكونات اللازمة لعمل هذا النوع من الكيك وكيفية تحضيره.
1- المكونات
- نصف كيلو دقيق
- رشة ملح ناعم.
- كوب إلا ربع سمن مذاب.
- كمية الماء الساخن.
2- مكونات حشوة اللحم المفروم
- نصف كيلو لحم مفروم
- 4 ملاعق كبيرة من أي زيت نباتي.
- قطعتان من البصل المفروم ناعماً.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة ثوم مفروم.
3- طريقة التحضير
في البداية ، يتم تحضير عجينة الطحين بنفس الطريقة السابقة لعمل مشلتت الفطير.
بعد أن تنضج العجينة ، اتركها ترتاح حتى يصبح اللحم المفروم جاهزًا.
نضع الزيت في قدر ونضيف اللحم والبصل والثوم والملح والفلفل الأسود.
اتركيه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم لمدة ربع ساعة إلى ربع ساعة.
نعلم أن اللحم يصبح جاهزًا عندما يتوقف عن إطلاق العصائر ويتغير لونه تمامًا.
توضع جانباً حتى تصبح العجينة جاهزة.
افردي العجينة بمسمار العجين حتى تصبح شفافة ومقطعة إلى مستطيل بالحجم المطلوب.
يُطوى المستطيل على نفسه من جميع الجوانب ويوضع اللحم المفروم على أحد هذه الجوانب.
يُطوى مستطيل العجين جيدًا فوق اللحم حتى يختفي تمامًا ، ويتكرر الأمر نفسه مع باقي العجينة.
توضع الكعكة على صينية خبز وتُخبز على حرارة 180 درجة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
طريقة عمل فطير مشلتت فلاح في البيت مع قشطة
لا يوجد ما هو ألذ من كعكة المزارع المهروسة بكريمة المزارع وهي من الأطباق المنتشرة في الريف المصري ويمكن تحضيرها بنفس المكونات الموجودة في الريف وبطريقة بسيطة جدا وتستغرق حوالي الربع ساعة للتحضير ونصف ساعة للطهي والكمية تكفي 8 افراد.
1- مكونات الفطير
- نصف كيلو دقيق منخل.
- نصف كوب إلى فنجان بالإضافة إلى ربع سمن بلدي.
- قليل من الملح
- ماء دافئ للعجن.
- شراب خفيف للتقديم.
- فستق حلبي ناعم للتزيين.
2- كمية الكريمة
- 2 كوب حليب.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من المصطكي المطحون.
- 4 ملاعق كبيرة نشاء.
- 2 ملاعق سكر.
3- طريقة التحضير
اعجن العجينة الخالية من الخميرة بنفس الطريقة المذكورة أعلاه وبنفس الخطوات ، واتركها جانباً.
يتم تحضير الكريمة عن طريق وضع الحليب والمستكة والنشا والدقيق في الخلاط وخفق كل شيء.
ثم توضع على نار متوسطة لتطهى بالسماكة المطلوبة.
افردي قطعة من العجين جيدًا باستخدام شوبك لجعلها رقيقة ، وضعي قطعة أخرى بالداخل كوسادة للكريمة.
يوضع الكريم على العجينة الداخلية التي تكون في منتصف العجين الملفوف وتطوى فوق نفسها.
يتم تحضير الشربات الخفيف بإضافة كوب سكر وكوب ماء وعصير نصف ليمونة.
اترك كل شيء على النار حتى يتوقف عن الغليان لمدة 10 دقائق ويصبح الشراب لزجًا.
يؤخذ السمن في الاعتبار من وقت لآخر عند طي العجين ، وبعد ذلك يتم دهنه ووضعه في صينية الخبز.
توضع الكعكة في فرن متوسط الحجم لمدة 20 دقيقة ، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
تُرفع الزبدة الزائدة عن الكيك ، ثم تُزين بالقطران والفستق المطحون.
طريقة عمل فطير مشلتت في المنزل مع التفاح بالكراميل
هذا النوع من مشلتت الفطير مقبول لمن يفضل الأطباق الحديثة التي ظهرت على الساحة مؤخرًا ، ويمكن تطبيق هذه الطريقة بسهولة في 40 دقيقة ، 10 دقائق للتحضير و 30 دقيقة للطهي ، والمقدار الذي سنقدمه في المتوسط تكفي لثمانية أشخاص.
1- المكونات
- 3 أكواب دقيق منخول.
- كوب ماء دافئ للعجن.
- رشة ملح أبيض ناعم.
- ملعقة سكر.
- السمن أو الزبدة بكميات كافية.
- زيت نباتي للتشحيم ويفضل الذرة.
2- مكونات الحشوة
- حفنة من التفاح مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- كوب سكر ناعم.
- القليل من القرفة الناعمة ، أو حسب الرغبة.
3- تقديم الكيك
4- طريقة التحضير
نضع الدقيق والسكر ورشة ملح في وعاء ونخلط كل شيء.
يخلط الخليط مع إضافة الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة.
بعد أن ينضج العجين ويطري بفضل العجن الجيد ، يتم تقطيعه وتغطيته للراحة.
نضع السكر في قدر ونضيف إليها القليل من الزيت.
أضيفي التفاح والقرفة وقلبي حتى يتكرمل السكر مع التفاح.
تُدهن إحدى كرات العجين بالزيت ، ثم تُلفّ بمسمار العجين وتُدهن بالسمن.
وزعي العجينة من جميع الجهات وضعي التفاح بالكراميل على أحد أطرافها.
انشر الخليط جيدًا حتى تختفي التفاح.
دهن وعاء بالقليل من الزيت ، ضعي فيه العجينة واقلبها من جانب إلى آخر حتى تنضج.
بعد أن تصبح المعجنات ذهبية اللون ، قدميها مع العسل الأبيض والقشدة.
هذه هي الطريقة التي تصنع بها فطيرة مشلتت الفطير في المنزل وقد تلاحظ أن السر الأكبر يكمن في معرفة كيفية صنع العجين الفطير. إذا أتقنت العجن وتمكنت من صنع عجينة ناجحة ، يمكنك إضافة باقي الخطوات إلى الوصفة وتغييرها كما تريد ، والتجربة هي أفضل معلم ، لذلك دعونا نحاول خبز الفطير ونتعلم.