طريقة عمل الفطير الحٌلو

كَيْفَِيْة صنع كعكة حلوة

طريقة صنع العجين الحلو سهلة وبسيطة، ويمكن تحضيرها بمكونات من المنزل، والمكونات كالتالي

المكونات

• 2 كوب دقيق أبيض.
• نصف كوب ماء.
• 3 ملاعق كبيرة زيت بحجم كبير.
• 1 1/2 كوب زبدة طرية.
• 2 كوب سكر بودرة.
• نصف كوب حليب.
• رشة ملح.

كَيْفَ تستعد

• فِيْ وعاء كبير نضع الدقيق ونضيف الملح ونقلب جيداً ثم نضيف الزيت ونقلب مرة أخرى.
• ثم نضيف الماء شيئًا فشيئًا ونستمر فِيْ العجن، بمجرد تشكيل العجين قوامًا متماسكًا وقوامًا ناعمًا.
• ثم ادهن العجينة بقطعة من الزيت، ثم غطها بمنشفة نظيفة واتركها ترتاح لمدة ساعة تقريبًا.
• الخطوة التالية هِيْ تقطيع العجين إلَّى 6 كرات متساوية الحجم، ثم ترك العجينة ترتاح لحوالي 1/3 من الساعة.
• قبل شد العجينة نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، نبدأ فِيْ فرد العجينة حتى تصبح رقيقة، نرسمها بطبقة من الزبدة، ثم رشة من السكر.
• افردي الكرة الثانية إلَّى طبقة رقيقة وضعيها فوق العجينة الأولى، ثم ضعي طبقة من الزبدة ورشة سكر.
• فِيْ المرة الثالثة ننشرها بنفس الطريقة ونغسلها بالزبدة وقليل من السكر، بعد ذلك نبدأ فِيْ غلق الكيك حول الحواف حتى تصبح مربعة.
• كرري نفس العملية على الكرات الثلاث الأخرى، ثم ضعي الكيك على الصينية بعد دهنها بالزبدة واتركيها فِيْ الفرن لمدة نصف ساعة.
• عَنّْدما تخرج الصينية من الفرن، ضعي الحليب عليها مباشرة، وغطي الكيكة بكيس، حوالي 10 دقائق.
• وبذلك تكون الكيكة جاهزة للتقديم وتقطعها وتقدم مع مشروب الشوكولاتة.

طريقة عمل الكيك الشرقي الحلو

المكونات

• 3 أكواب دقيق أبيض.
• 1½ ماء.
• رشة ملح.
• كوب سمن كذبة.
• · نصف كوب زيت نباتي.
• 3 ملاعق كبيرة نشا حجم صغير.
• 1½ حليب.
• ملعقة كبيرة قشطة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• رشة بسيطة من الفانيليا.
• مشروب خفِيْف.
• عين الجمل.
• سكر ناعم
• جوزة الهند.

كَيْفَ تستعد

• فِيْ وعاء عميق نضع الدقيق ونضيف قليل من الملح ثم نضيف الماء ببطء ونتابع العجن.
• عَنّْدما تصبح العجينة صلبة وذات قوام ناعم، ستحتاجين إلَّى 10 دقائق من العجن لجعلها ناعمة وغير لزجة.
• قطّعي العجينة إلَّى 4 كرات متساوية الحجم، ثم ادهني كل كرة بالزيت من جميع الجوانب، ثم استخدمي منشفة نظيفة وغطي العجين بها.
• دع العجينة ترتاح فِيْ الثلاجة لمدة 8 ساعات.
• خلال هذا الوقت نجهز الحشوة، ثم نضع النشا مع الحليب ونقلبها جيداً حتى تمتزج جيداً، ثم نضيف السكر ونضعها على النار.
• نستمر فِيْ التقليب حتى يثخن القوام، ثم نضيف الفانيليا.
• نضيف الكريمة ونطفئ النار ونتركها تبرد.
• نبدأ فِيْ فرد العجين لكل كرة على سطح مدهُون جيداً بالزيت، نمد العجينة حتى تصبح رقيقة جداً حول الأطراف وتصبح العجينة شفافة.
• ندهن العجينة بالسمن ونبدأ فِيْ طيها على شكل ظرف.
• كرري نفس الطريقة مع الكرات الأخرى، وزعيها على صينية مدهُونة جيدًا، ثم اتركي الكيك يرتاح.
• نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وبعد ذلك نضغط الكعكة حتى تصبح مستديرة وتدخل إلَّى الفرن.
• نترك الكعكة فِيْ الفرن على الرف الأوسط لمدة ربع ساعة تقريبًا، ونشغل الشواية حتى يتحول الوجه إلَّى اللون الأحمر.
• بعد خروج الكعكة من الفرن، ادهنها بشراب خفِيْف، ثم رشها بمسحوق السكر، قليل من جوز الهند والجوز.
• نقطع الكيكة ونضعها فِيْ طبق التقديم وتقدم ساخنة.

كَيْفَِيْة صنع كعكة حلوة

المكونات

• 3 أكواب دقيق أبيض.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• البيضة كبيرة.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 كوب ماء

مكونات الحشو

• كوب جوز هند مبشور.
• يقطع كوب من الزبيب.
• يقطع كوب من المشمش.
• كوب جوز مطحون.
• شربات أو سكر بودرة.

كَيْفَ تستعد

• نضع الدقيق والحليب فِيْ الخلاط الكهربائي، نضيف الخميرة، ورشة ملح ونضع الخلاط بسرعة فائقة.
• نضيف الماء بدون توقف، ثم نضع البيضة، ونضع الفانيليا، نستمر فِيْ العمل حتى تتشكل كتلة متماسكة وتنفصل عَنّْ الخلاط.
• نستمر فِيْ العمل لمدة 5 دقائق بسرعة هادئة، ونقوم بدهن صينية بكَمْية جيدة من زيت الذرة.
• نقطع العجين إلَّى كرات صغيرة ونضعها على الصينية ونغطيها بمنشفة نظيفة ونترك العجينة ترتاح لنحو نصف ساعة.
• تحضير الحشوة عَنّْ طريق وضع جميع المكونات وخلطها جيداً.
• نبدأ بمد كرات العجين بزيت الذرة ثم نضع العجينة على شكل ظرف.
• نكرر العملية فِيْ باقي الكرات حتى تنتهِيْ الكَمْية، نضع مقلاة على النار بالزيت العميق ونتركها حتى تسخن، نضع الفطائر فِيْ الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، نرفع من الزيت ونضع الانسجة.
• بمجرد أن تمتص الفطائر الزيت الزائد، تصبح جاهزة للتقديم.
• ضعي الكيك فِيْ طبق التقديم، وضعي فوقه شراب خفِيْف أو يمكنك رشه بمسحوق السكر وتقديمه ساخناً.
• يمكن تزيين الكعك بقلب جوز الهند المبشور أو المكسرات المطحونة.