مع بداية موسم عيد الربيع وقرب عطلة شم النسيم التي يحتفل بها الملايين
يسعى الكثير من المصريين طريقة عمل فسيخ مصرى فى المنزل الذي سوف نشرحه
له بالتفصيل خطوة بخطوة في النقاط التالية.
طريقة عمل فسيخ مصرى فى المنزل
قبل أن نتعرف على المكونات اللازمة لهذه الوصفة ، وطريقة عمل الفسيخ يجب أن نحذر
على أهمية الحذر عند شراء سمك الفسيخ ، وهو البوري ، والتأكد منه
أمنه وصلاحيته من خلال:
- تحقق من الخياشيم ، يجب أن تكون حمراء.
- لتقديم عين سمكة لامعة.
- إمكانية إزالة قشور الأسماك بسهولة.
طريقة الفسيخ للعمل
بادئ ذي بدء ، أنت بحاجة إلى:
- حدد البوري وكميته حسب رغبة أفراد الأسرة.
- ملح خشن.
- الصلصة الحارة حسب الرغبة.
أما الخطوات فهي كالتالي:
- تحتاج أولاً إلى غسل السمك جيدًا.
- تحتاج إلى التأكد من أن الماء ينتقل من الخياشيم إلى داخل السمكة واستمر في غسلها حتى تتخلص من كل الأشياء الموجودة في قلب السمكة.
- بعد ذلك ، خذ مصفاة كبيرة وضع البوري فيها بالطول.
- ضع السمك في المصفاة مع توجيه الرأس لأسفل والذيل لأعلى.
- اترك السمكة لمدة 8 ساعات حتى يتم إزالة كل الماء والدم.
- إذا كنت ترغب في إضافة الفلفل الحار إلى خليط السمك ، فإن ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار تكفي لثلاث ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
- تحضير الكمية المطلوبة من الملح.
- ثم نبدأ في تحضير حشوة السمك بإضافة خليط الملح والفلفل الحار
من خياشيم السمك إلى الداخل. - عزيزي ، عليك التأكد من حشو السمك بشكل كامل وناجح وأن الملح قد تم امتصاصه بشكل كافٍ.
- ثم أحضر ، يا أعزائي ، أكياس بلاستيكية وضعوا كل سمكة على حدة في كيس واحد.
- تأكد من أن الكيس مغلق بإحكام لمنع دخول الهواء إلى الداخل.
- قم بنفس الخطوة مع بقية السمك.
- ثم ضع الأكياس الفردية في كيس بلاستيكي كبير.
- بعد هذه الخطوة ، ضع هذه الحقيبة في خزانة المطبخ أو حتى درج الموقد.
- وتجدر الإشارة إلى أنك تحتاج إلى خلط الأكياس 5 مرات في اليوم حتى يتغلغل الملح في السمكة بأكملها.
- تحتاج إلى ترك الأكياس في مكانها لمدة 8 إلى 10 أيام لتنضج بشكل صحيح.
- مع العلم أن الفسيخ لا يقدم إلا بعد تنظيفه جيداً من الداخل ، ويجب قطع رأسه وإزالة الأشواك.
- نضع الفسيخ في طبق ونضيف إليه الزيت والليمون.
- يقدم الفسيخ مع الطحينة والخيار والعديد من الخضار الأخرى التي تحبها مثل البصل والخس.
طريقة عمل الطحينة
- اخلطي الطحينة النيئة ، 3 فصوص ثوم مهروسة ، 2 ملاعق كبيرة من الخل ، نصف ملعقة صغيرة ملح ، نصف ملعقة صغيرة كمون حتى تصبح ناعمة.
- ثم ابدأ بإضافة 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- اخلطي المزيج جيدًا واخلطي حتى تحصل على قوام شبه سائل.
- ثم نضع الطحينة في وعاء التقديم ونضيف قطرة من الزيت على وجهها.