ما هو الفلفل الفريكة؟
- يهتم الكثير من الناس بفريكة الفلفل ، وتعتبر الفريكة من الأطعمة المعروفة في الدول العربية ، وتختلف أسماء الفريكة من دولة إلى أخرى ، وفي جمهورية مصر العربية تُعرف بالفريكة ، ويمكن أن يكون الحمام محشي بالفريكة في مصر.
- يتكون هذا الطبق من القمح المجفف والمشوي ويضيف البعض اللحم بالقمح ويعتبر من الأطباق الرئيسية التي يسهل تحضيرها خاصة للمناسبات والأعراس وأعياد الميلاد.
طريقة عمل فريكة الفلفل
تحتوي الفريكة على العديد من الفوائد التي يحتاجها الجسم لتساعده على أداء وظائفه بسلاسة ودون صعوبة ، كما أنها من الأطعمة المميزة ذات المذاق الرائع.
1 مكونات لصنع الفريكة بالفلفل
- 2 كوب فريكة خشن.
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطبيعي.
- 2 مكعبات مرقة دجاج.
- بصلة متوسطة.
- 2 فص ثوم.
- زيت نباتي.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل.
2- طريقة تحضير فريكة الفلفل
نحضر الفريكة ثم نغسلها جيداً بالماء الدافئ ثم ننقعها ونتركها في ماء دافئ لمدة تصل إلى 20 دقيقة.
نقطع بصلة متوسطة الحجم إلى قطع صغيرة ثم نضعها في قدر على النار ونضع عليها زيت زيتون وكمية صغيرة من الزيت النباتي ، وتستمر في تقليب قطع البصل الصغيرة حتى يصبح لونها ضارب إلى الحمرة قليلاً. اللون.
ثم نضيف إليها الفريكة ثم نضيف مكعب المرق وعصير الليمون الطبيعي مع التحريك باستمرار حتى تتجانس جميع المكونات وتخلط مع بعضها.
يُضاف الثوم المفروم ناعماً ويخلط مع جميع المكونات المتاحة.
كما نضيف الملح والفلفل الأسود إلى الفريكة ومكوناتها ثم نغطيها قليلاً بينما نستمر في تقليب الفريكة ونتفقدها من حين لآخر.
ثم نضيف الماء إلى الفريكة ويفضل أن يكون دافئا ويجب أن يغطيه الماء بالكامل.
تُترك الفريكة على نار خفيفة لمدة تصل إلى 20 دقيقة حتى تنضج تمامًا وتنضج.
تقدم الفريكة مع قطع الدجاج أو اللحم ومزينة بالمكسرات مثل اللوز المقلي والصنوبر.
يتم تقديمه أيضًا ساخنًا مع السلطات الباردة المكونة من الخضار الطازجة واللبن والخيار.
طريقة عمل الفريكة باللحم
الفريكة المفرومة باللحم من الأطباق التي يفضلها كثير من الناس لما لها من فوائد عظيمة ومذاق مميز ، وطريقة تحضيرها ليست صعبة بشكل خاص.
1 مكونات للفريكة ملفوفة باللحم
- 2 قطعة من فخذ الخروف ، مقطعة إلى قطع كبيرة.
- 2 بصل كبير.
- 2 عود قرفة متوسط.
- ملعقة ملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود على ما يرام.
- ملعقة صغيرة من الكمون تكفي.
- ملعقة صغيرة من القرنفل.
- ملعقة شاي من الحبهان.
- أربع أوراق من أوراق الغار.
- مقادير فريكة
- 8 أكواب فريكة.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة.
- أربع ملاعق كبيرة سمن أو زيت.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- ملعقة صغيرة من الحبهان الخفيف.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ثلاثة أكواب من البازلاء.
- 1 كوب لوز محمص.
2- طريقة تحضير الفريكة المفرومة باللحم
نقوم بغسل الفريكة أكثر من مرة تحت الماء للتأكد من خلوها من الأوساخ أو الحجارة ثم نضعها ونقعها في ماء دافئ.
نحضر قدرًا كبيرًا وعميقًا نضع فيه كل اللحم وجميع التوابل الصحيحة ونضيف الماء ونطهى حتى ينضج تمامًا ، ثم نصفي المرق.
نضع الزيت في قدر كبير آخر على نار متوسطة ثم نضيف البصل المفروم ونستمر في التقليب حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي الفاتح.
صفي الفريكة من الماء الدافئ ثم أضيفيها إلى البصل مع التحريك والتقليب حتى يجف.
نضيف بعد ذلك البهارات المختلطة والملح والفلفل الأسود والقرفة والكمون والهيل والمرق ، ثم نترك الفريكة تنضج على نار متوسطة لمدة تصل إلى 15 دقيقة حتى يتم امتصاص المرقة.
نضع البازلاء بعد شرب مرق الفريكة لفترة وجيزة دون تقليب الفريكة ، ثم نضع قطع اللحم على سطح الفريكة ونتركها لمدة تصل إلى ثلاث دقائق على نار خفيفة.
تُسكب الفريكة بكمية قليلة من المرقة من وقت لآخر لتنضج وتنضج جيدًا.
نضع الفريكة في وعاء كبير ، ثم نقسم اللحم على الوجه ونزين جوانب الوعاء والوجه باللوز المقلي.
طريقة عمل الفريكة بالدجاج
الفريكة المتبل بالدجاج من الأطعمة التي لها مذاق لذيذ ومميز ، مع كونها صحية وطريقة تحضيرها لا تستغرق الكثير من الوقت.
1 مكونات لتحضير الفريكة المفرومة بلحم الدجاج
- ثلاثة أكواب فريكة.
- 5 أكواب ماء أو مرق دجاج مسلوق.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- فص ثوم مفروم.
- ربع كوب سمن أو زيت.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة هيل ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ربع ملعقة صغيرة زعفران مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
2- طريقة تحضير الفريكة متبل بالدجاج
اغسلي الفريكة عدة مرات بالماء البارد ثم ضعيها وانقعيها في ماء دافئ لمدة تصل إلى ثلاث دقائق ثم ضعيها في مصفاة.
نحضر إناء ثم نضع فيه الزيت أو السمن على نار متوسطة حتى ترتفع درجة حرارته.
يُضاف البصل المفروم والثوم إلى الزيت ويُحرّك ويُحرّك بملعقة خشبية حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي الفاتح.
صفي الفريكة من الماء الدافئ ثم أضيفيها إلى البصل وقلبي لبعض الوقت.
يُضاف الملح والفلفل الأسود والهيل والزعفران والقرفة والبهارات المختلطة مع التحريك والتقليب حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
غطيها بالماء أو المرقة ثم اتركي الفريكة لمدة تصل إلى 5 دقائق حتى تغلي ، ثم غطي القدر واتركي الفريكة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
ثم نخفض حرارة الفريكة حتى تصبح مشرقة جدًا ونترك الفريكة على هذه الحرارة المنخفضة لمدة تصل إلى ثلاث دقائق حتى تنضج تمامًا.
انقلي الفريكة بالشوكة ، ثم ضعيها في أوعية التقديم وقدميها مع الدجاج.
طريقة عمل الفريكة بالبهارات الخليجية
الفريكة المتبل بلحم الضأن هي واحدة من تلك الأطباق ذات المذاق الرائع ، والفريكة المتبل بلحم الضأن هي واحدة من تلك الأطباق التي يجب تحضيرها بشكل صحيح.
1 مكونات للفريكة ملفوفة بلحم الغنم
- قطعة ونصف من لحم الضأن المقطّع إلى قطع متساوية الحجم.
- ثلاثة أكواب فريكة.
- 6 أكواب ماء.
- 2 بصلة متوسطة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- على اليمين عود قرفة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- أربع حبات هيل ، مفتوحة جزئياً.
- ثلاث قطع مكعبات مرقة دجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
2- طريقة تحضير الفريكة متبله بلحم الغنم
قلبي شرائح لحم الضأن مع جميع البهارات حتى تتبيل جيدًا لمدة تصل إلى ثلاث دقائق.
نضع القدر على السيخ ثم نضع الزيت على النار حتى يسخن ، ثم نضع قطع اللحم في المقلاة ونحركها من جميع الجهات للحصول على لون بني فاتح ، ثم نسكب عليها الماء.
نضيف القرفة والزنجبيل والهيل ومكعّبات مرقة الدجاج ، ثم نغطي المزيج ونتركه على نار هادئة لمدة تصل إلى 90 دقيقة ، حتى ينضج اللحم.
يُرفع اللحم عن النار مع العظم ، ويُترك جانبًا مرق اللحم ويُترك اللحم ساخنًا.
سخني الزبدة في مقلاة ثم أضيفي البصل مع الاستمرار في التقليب لمدة أربع إلى خمس دقائق.
ضعي 5 أكواب ونصف من مرق اللحم في الفريكة ، وفي حالة عدم كفاية كمية المرق ، أضيفي المزيد من الماء واتركي الخليط يغلي.
ثم خففي الحرارة ، غطي المزيج جيداً واتركيه يطهى على نار خفيفة لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، أو حتى تمتص الفريكة السائل بالكامل وتنضج بالكامل.
يُرفع اللحم عن العظام ، ثم يُقدّم الفريكة في وعاء مناسب ويوضع فوقها قطع اللحم.
في نهاية مقالتنا حول كيفية عمل فريكة الفلفل ، قدمنا معلومات حول هذا الموضوع ونأمل أن يعجبك الموضوع.