طريقة عمل الفراخ بالبصل

طريقة عمل الدجاج بالبصل

المكونات

• 1 دجاجة 1 كجم و 1/2، منظفة جيداً ومقطعة إلَّى 8 قطع.
• 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم، مغسولة ومقشرة.
• أيضا 3 حبات متوسطة الحجم مقطعة إلَّى شرائح.
• 1 بصلة صغيرة للحساء
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• أيضا 1 مكعب مرق دجاج.
• 2 ورق الغار.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
• أيضا 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
• أيضًا 1 ملعقة كبيرة ونصف ملعقة صغيرة ملح.

كَيْفَ تستعد

اغسل الدجاج جيداً بالماء والملح.

نحضر قدر ونضعه على نار متوسطة ونضع الزيت والبصل ويقلى الدجاج جيداً حتى يتحول إلَّى اللون الأحمر.

أضف كَمْية كافِيْة من الماء إلَّى القدر لتغطية الدجاج جيدًا.

أضيفِيْ ملعقة كبيرة من الملح إلَّى الوعاء وأضيفِيْ ورق الغار والبهارات ومكعب مرقة الدجاج.

اترك القدر على النار لمدة 30 دقيقة، ثم تذوق الحساء لإضافة كَمْية أخرى من الملح إذا احتاج الحساء إليه.

نقطع البطاطس إلَّى شرائح متوسطة الحجم، ثم نتبّلها بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو والقرفة، ثم نقليها فِيْ الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

صفِيْ البطاطس جيداً من الزيت وضعيها على منشفة ورقية.

تقلى شرائح البصل فِيْ كَمْية قليلة من الزيت، مع إضافة كَمْية صغيرة من الملح والفلفل حتى تنضج البصل الذهبي.

نخرج الدجاج من القدر بعد طهِيْه، ثم نضعه فِيْ صينية فرن مخصصة، ثم نضيف شرائح البطاطس والبصل.

نضيف أيضًا نصف كوب مرق الدجاج إلَّى الصينية.

ضعي الصينية فِيْ الفرن وشغلي الشواية وانتظري حتى يتحول لونها إلَّى اللون الأحمر.

أخرجي الصينية من الفرن وقدميها مع أرز أبيض أو خبز إضافة إلَّى مرق الدجاج.

وصفة طاجن البصل بالدجاج

المكونات

• 4 أفخاذ دجاج (بدون جلد).
• 4 حبات متوسطة الحجم مقطعة إلَّى شرائح
• وكذلك كَمْية 2 حبة ليمون فاكهة.
• 5 فصوص ثوم مهروسة.
• 1 كوب ماء
• أيضا 1 كوب زيتون أخضر مقطّع إلَّى حلقات.
• 1 ملعقة صغيرة كركَمْ.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• أيضا 1/2 ملعقة صغيرة من الزعفران.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• أيضا 1/3 كوب كزبرة مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة كَمْون.
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

كَيْفَ تستعد

نحضر وعاء ونضع فِيْه الدجاج ثم نتبّله بالثوم والملح والفلفل الأسود والكركَمْ والكَمْون والبابريكا وزيت الزيتون ونحرك جميع المكونات جيدًا.

ضع الحاوية فِيْ الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.

نحضر مقلاة ونضعها على نار متوسطة وننتظر حتى تسخن بالكامل، ثم نحمر الدجاج المتبل جيدًا من جميع الاتجاهات، ثم نتركه جانبًا.

نضع البصل فِيْ نفس المقلاة ونضيف الزعفران مع التحريك جيداً حتى ينضج البصل بالكامل.

يُضاف الدجاج إلَّى البصل ويُترك على النار مع التحريك.

نضع شرائح الليمون فِيْ المقلاة مع إضافة الماء ونترك المزيج على النار لمدة 10 دقائق.

نأخذ طاجن ونضع جميع المكونات فِيْه ونضيف الزيتون الأخضر.

ضعي الكسرولة فِيْ الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتحول لونها إلَّى اللون الذهبي وقدميها ساخنة وهادئة وشفاء.

أسهل وصفة لتحضير الدجاج بالبصل.

المكونات

• 1 دجاجة حجم 1 كيلو ونصف مقطعة حسب الرغبة إلَّى 6 أو 8 قطع.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• أيضا 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• قطعة واحدة من الفلفل الأصفر الحلو، مقطعة إلَّى شرائح.
• 2 بصلة (متوسطة الحجم) مقطعة إلَّى شرائح
• أيضا، 2 بطاطس (متوسطة الحجم) مقطعة إلَّى أصابع.
• قطعة واحدة من الفلفل الأحمر الحلو، مقطعة إلَّى شرائح
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
• أيضا 1/2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

كَيْفَ تستعد

نحضر وعاء ونضع البطاطس والفلفل الأحمر والأصفر والبصل ويتبلون بقليل من الملح والفلفل الأسود.

نتبل الدجاج بالليمون والبهارات المشكلة، ثم نضيفه إلَّى الخضار مع إضافة الزيت، ونخلط جميع المكونات جيدًا.

ضعي هذا الخليط فِيْ صينية مخصصة للفرن مع إضافة نصف كوب من مرق الدجاج أو الماء حسب الرغبة.

غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها فِيْ الفرن لمدة 45 دقيقة.

قم بإزالة ورق القصدير بعد انقضاء الوقت المحدد واترك الصينية فِيْ الفرن لمدة 10 دقائق حتى يتحول وجهها إلَّى اللون الأحمر، وتقدم ساخنة ومحتوى ومعالجة.

طريقة عمل البصل بالدجاج – الشيف نجلاء الشرشبي

المكونات

• 1 دجاجة متوسطة مقطعة إلَّى 4 أجزاء.
• 1 بصلة كبيرة مبشورة
• أيضا 1 كوب من عصير الطماطم المبشور.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• أيضا 2 حبات هِيْل.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

كَيْفَ تستعد

اغسلي الدجاج جيداً لإزالة كل الجراثيم الملحقة به.

يتبل البصل بالملح والفلفل الأسود.

نحضر صينية ونضعها على النار ونضيف زيت الزيتون وننتظر حتى يسخن الزيت ثم نضيف البصل المتبل ونقلب جيدا حتى ينضج.

نضيف الدجاج إلَّى المقلاة ونقلب البصل جيداً، ثم نضيف الطماطم والهِيْل مع إضافة كَمْية من الماء إذا لزم الأمر.

نضع الصينية فِيْ فرن محمى على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وننتظر حتى ينضج الدجاج ويصبح أحمر.