طريقة عمل الدجاج المشوي كالهاتي
المكونات
- كيلو دجاج.
- شريحة بصل.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة كاتشب.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت.
- ملعقة كبيرة خل.
- وملعقة ثوم مطحون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الكزبرة المجففة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة كركَمْ.
- ملعقتان صغيرتان من الزعتر المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة كَمْون.
- طماطم مقطعة.
كَيْفَ تستعد
- أولاً نأخذ وعاءً، ثم نضع الدجاج فِيْه، ثم نضيف الملح والبصل والطماطم ونبدأ بخلطها مع الدجاج.
- ثم نضيف الملح والفلفل والخل والكاتشب والزيت والكزبرة والكركَمْ والزعتر والكَمْون ومسحوق الثوم.
- بعد ذلك علينا فرك كل هذه المكونات حتى تغطي الدجاج بالكامل.
- ثم علينا تركه ينقع فِيْ هذا الخليط لمدة ساعتين على الأقل.
- على وجه التحديد، نبدأ بإحضار صينية، ثم نقوم بتكديس الدجاج بداخلها لوضعها فِيْ الفرن على حرارة 210 درجة مئوية.
- يجب أن نترك الدجاج حتى ينضج ويصبح ذهبيًا.
- أخيرًا، نقوم بتكديسها على طبق التقديم لوضعها على طاولة غرفة الطعام.
طريقة عمل الدجاج المشوي مثل هاتي
المكونات
- دجاج لا يقل حجمها عَنّْ كيلو ونصف.
- كوب ماء بصل.
- ملعقة كبيرة زعتر.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
- ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
- عدد ملاعق الملح.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- وملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ربع كوب خل.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- أيضا ملعقة صغيرة من كباب صيني.
- ملعقة صغيرة كركَمْ.
- شرائح الفلفل للتزيين.
- حفنة من الكزبرة الخضراء للتزيين
كَيْفَ تستعد
- أولاً، نقطع السلسلة الخلفِيْة للدجاج بالطول ثم نقوم بتصويبها.
- يتم سحقها بمطرقة معدّة للحم.
- ثم نضع بقعًا صغيرة فِيْ الدجاج للسماح بنقع كل التوابل.
- علينا إحضار وعاء ونسكب جميع مكونات التتبيلة فِيْه، ويجب أن نقلبه لمدة 3 دقائق على الأقل.
- بعد ذلك، نغمس الدجاج فِيْه، ثم نغطي الوعاء بغطاء بلاستيكي أو سيلوفان.
- يجب أن يجلس الدجاج ليوم كامل حتى يمتزج جيدًا مع التوابل ويعطيه نكهة رائعة.
- نحضر صينية، ثم نضع الدجاج، ثم نغطيها بورقة من ورق القصدير، ثم ندخلها فِيْ الفرن.
- لكن علينا وضعها على الأرض لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك نرفعها على الشبكة حتى تستوي ولا تحترق.
- علينا أن ننظر إليها لمدة 30 دقيقة للتأكد ويمكننا إضافة كوب من الماء إليها إذا احتاجت إليه.
- علينا أن نرفع ورق الألمنيوم ثم نضيء الشواية حتى تأخذ لونها الذهبي الجميل.
- أخيرًا، توضع على طبق وتُزين بشرائح الفلفل والكزبرة الخضراء.
- ويقدم مع السلطة وأرز بسمتي وبعض المقبلات.
نختار لك
طريقة عمل الدجاج المشوي كالهاتي بأقل تكلفة
المكونات
- قطع الدجاج إلَّى أربعة أجزاء.
- بصلة
- كوب كزبرة خضراء.
- ملعقة صغيرة بهارات الدجاج.
- كوب بقدونس.
- ملعقة كبيرة خردل.
- ملعقة كاتشب.
- أربع حبات ثوم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- وملعقة صغيرة كَمْون.
- ربع ملعقة كبيرة من جوزة الطيب وتكون صغيرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
كَيْفَ تستعد
- نبدأ بغسل الدجاج بالطحين والملح والخل.
- نأخذ كوب الرواسب من الخلاط الكهربائي ثم نسكب داخل البصل والكزبرة والبقدونس والثوم.
- ثم بدأنا فِيْ التغلب على تلك المكونات.
- وبعد ذلك نضيف الكاتشب والملح والفلفل والبهارات والفلفل الحار.
- قرفة، كَمْون، زيت، جوزة الطيب، عصير ليمون، خل وخردل.
- ثم نخفق كل هذه المكونات فِيْ الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعما.
- كَمْا نحضر وعاءًا، ثم نسكب الدجاج فِيْه، ثم نضيف البهارات ونغطي الدجاج تمامًا.
- ثم نغطي القدر ثم نضعه فِيْ الثلاجة ونتركه لمدة ثماني ساعات على الأقل.
- يوصى بتركه بين عشية وضحاها.
- علينا إحضار صينية مطلية بالقليل من الزبدة ثم نضع الدجاج بداخلها.
- ثم نضعها فِيْ الفرن ونتركها لمدة 20 دقيقة على الأقل.
- بعد ذلك عليك إخراجها مرة أخرى حتى يتم تغطيتها بالتتبيلة ثم إعادة وضعها مرة أخرى.
- يخبز ويترك لمدة 25 دقيقة على الأقل.
- أخيرًا، نخرجها من الفرن ونضعها فِيْ طبق التقديم ونقدمها لأفراد الأسرة.
أسرار مميزة لدجاجة طرية مشوية
- ينصح ربة المنزل بوضع الدجاج فِيْ الفريزر طوال الليل قبل استخدامه للشواء.
- والسبب فِيْ ذلك أنه ينعم أنسجة الدجاج.
- كذلك عَنّْد إضافة ملعقة كبيرة إلَّى البهارات المعدة للدجاج، حتى يصبح اللحم طريًا من الداخل.
- يفضل أن تلتزم ربة المنزل بوقت الشواء المحدد حتى يصل الدجاج إلَّى النضج الكامل.
- يوصى بأن تقوم ربة المنزل بتغطية صينية الدجاج المشوي بورق حراري.
- لمدة عشر دقائق على الأقل حتى يعطي نكهة أفضل.
نصائح للحصول على دجاجة خاصة مشوية
- يفضل أن تستخدم النساء كَمْية قليلة من السكر لأنه يلعب دورًا مهمًا فِيْ تسوية الدجاج.
- كَمْا أنه يكسر حموضة الكاتشب، لكن هذا لا يعَنّْي أن استخدامه إلزامي.
- على العكس من ذلك، فإن الاعتماد عليها حسب الرغبة.
- يجب عمل عدد كبير من الثقوب فِيْ الدجاج المجهز للشواء، لأن ذلك يسمح للتتبيل بالنفاذ بشكل كامل.
- كَمْا أنها تلعب دورًا فِيْ تسوية الدجاج أثناء وجوده فِيْ الفرن.
- هناك عدد قليل من المكونات الأخرى التي يمكن استخدامها عَنّْد تحضير تتبيلة للدجاج المشوي، خاصة أنها تجعل مناديل الدجاج طرية وطرية وتتحلل بسهُولة، وهذه المكونات هِيْ
- خل.
- الزبادي.
- الزبادي.
- عصير الليمون.
- يوصى أيضًا بوضع صينية بها القليل من الماء ووضعها على الشواية.
- لأنه من خلال القيام بذلك، فإنه يحافظ على صينية الألمنيوم بحيث لا تتحول إلَّى اللون الأسود.
- بالإضافة إلَّى ذلك، لا يعطي الدهن أو التوابل فرصة لترك أثر فِيْ الفرن.
- يمد الدجاج المشوي ببخار الماء الذي يمنعه من الجفاف.
قد يثير اهتمامك