طريقة عمل الفخده الضاني

طريقة عمل فخذ الخروف

نبدأ بتحضير فخذ الخروف المحشي، الموصى به لجميع المناسبات الخاصة، والدعوات التي يوجد فِيْها كثير من الناس، والتي يتم إعدادها على النحو التالي

يتم تنظيف الفخذ تحت الماء، ونقوم بإزالة الدهُون الملتصقة، ثم نقوم بتجفِيْف الماء الزائد الموجود به، ونقوم بعمل بعض الثقوب على شكل صليب.
نأخذ طبقًا عميقًا ونضيف البصل المبشور وهريس الثوم والتوابل المختلفة التي لدينا، ونقلب حتى تمتزج المكونات.
نقوم بتدليك الفخذ جيداً فِيْ كل مكان ثم نضعه فِيْ الثلاجة لمدة لا تقل عَنّْ سبع ساعات ويفضل طوال الليل حتى يتغلغل التتبيلة فِيْ أنسجة اللحم.
نحضر صينية كبيرة ثم ندهنها بالسمن ونأخذ معجون الطماطم ونفرش اللحم بها ثم نغطيها بورق الخبز.
نضع الفخذ فِيْ الفرن الساخن ونتركه لمدة ساعتين على الأقل، مع مراعاة أننا ننقله من جانب إلَّى آخر، ومن وقت لآخر يمكنك وضع القليل من الماء إذا لاحظت أن السوائل قد جفت .

من المعروف أن الخضار تحتوي على العديد من المعادن والفِيْتامينات المفِيْدة للجسم، ووضعها مع الفخذ يكَمْل الوجبة، والتي يتم تحضيرها على النحو التالي

ننظف الفخذ ونضعه فِيْ صينية خبز كبيرة، ثم نضع كل البهارات التي لدينا مع البصل ونفركها جيداً.
نضع الخضار المقطعة والقليل من الماء فِيْ الصينية.
نغطي الفخذ بورق الألمنيوم، ثم نضعه فِيْ الفرن لمدة ساعتين على الأقل، حتى يتم تحقيق التسوية المطلوبة.
انزع ورق الخبز وافتح الشواية حتى يتحول الفخذ إلَّى اللون الأحمر من الأعلى، مع مراعاة أنه متبلط بمزيج من القرفة ودبس الرمان والعسل.
أخرجي الصينية من الفرن وضعيها فِيْ طبق تقديم كبير مع إضافة الخضار المشوية معها.

هناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها عَنّْد تحضير فخذ الخروف، مثل ما يلي