طريقة عمل النبيذ الحي
مكونات
- أربعة أكواب دقيق.
- 2 كوب ماء دافئ.
- ربع كوب لبن بودرة.
- كوب سكر.
- ربع كوب زيت.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
كيف تستعد
- تخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه باستثناء الدقيق في وعاء.
- أضيفي الدقيق تدريجياً واستمري في العجن.
- كلما طالت مدة العجن ، أصبح الخبز أكثر ليونة.
- غطي العجينة واتركيها تنضج لمدة ساعة.
- نرش الرخام بالدقيق ونقطع العجين إلى تسع كرات.
- غطيها مرة أخرى بمنشفة واتركيها لترتاح لمدة ربع ساعة.
- تدحرج الكرات من العجين دون المبالغة في ذلك.
- يوزع على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة مع ترك مسافة بين كل أرغفة.
- دع الخبز يرتاح لمدة عشر دقائق مرة أخرى.
- اخفقي الحليب والبيض معًا في وعاء صغير ، ثم ادهنوا الخبز.
- يدخل الخبز الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة.
- ثم توضع تحت شواية لتحمر الوجه.
- ثم يتم تغطيتها بمنشفة شاي للحفاظ على طراوة الخبز.
طريقة عمل فينو المعيشة الشيف فاطمة هاتي
مكونات
- كيلو دقيق ابيض.
- نصف كوب زيت دافئ.
- كوب حليب دافئ.
- 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- مسحوق الخبز.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 كوب ماء دافئ للعجن.
ارسم وجهًا
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
للمتعة
- نعمة الخرز.
- سمسم.
كيف تستعد
- اخلطي السكر والخميرة والحليب الدافئ في وعاء واتركيها حتى تنضج.
- بعد الرفع نضيف باقي السكر والملح والزيت والخل ونخلط جيدا.
- اخلطي البيكنج بودر بالدقيق.
- أضيفي الدقيق تدريجياً إلى الخليط السابق وأضيفي الماء للعجن.
- نستمر في العجن حتى نحصل على عجينة مرنة.
- غطي العجينة وضعيها في مكان جاف حتى يتضاعف حجمها.
- تقسم العجينة إلى كرات وتوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- دعه يرتفع مرة أخرى ويضاعف الحجم مرة أخرى.
- في وعاء صغير ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من الحليب السائل مع الحليب المجفف وملعقة كبيرة من السكر ورشة من القهوة سريعة التحضير واخلطي المكونات جيدًا.
- ترسم بهذا الخليط وتعيش.
- رشي وعاء النبيذ بالبذور السوداء وبذور السمسم.
- ندخل صينية الخبز على درجة حرارة عالية حتى يتحول لون الخد إلى الأحمر.
- ثم بعد التبريد يتم تغطيتها بمنشفة لتحافظ على نعومتها.
طريقة عمل طاه النبيذ حسن
مكونات
- نصف كيلو دقيق.
- 10 غرامات من الخميرة الفورية.
- 2 جرام من الخبز المحسن.
- نصف ملعقة سكر.
- نصف ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- نصف ملعقة زبدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
سائل التلميع
- صفار البيض
- ملعقة صغيرة سكر.
- قليل من الملح
- ملعقة من القهوة.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
كيف تستعد
- يُضاف الدقيق والخميرة ومحسن الخبز والسكر ومسحوق الحليب والزبدة والماء إلى الخلاط الكهربائي ، ويُخلط جيدًا ويُضاف الملح.
- نخرج العجينة ونقطعها إلى كرات.
- نحن نصنع الكرات ، ضربه فينو.
- ضعي الفينو في صينية مطحونة واتركيها تنضج لمدة نصف ساعة.
- يُمزج صفار البيض والسكر والفانيليا والملح والقهوة ، ويُخفق ويُدهن على الخمر.
- توضع على صينية ساخنة حتى 180 درجة لمدة نصف ساعة.
- Vaikadam wabalf hna vishfa.
طريقة عمل النبيذ لدى الشيف هلا
مكونات
- نصف كيلو دقيق.
- ملعقة ونصف من الخميرة الفورية.
- 2 ملاعق سكر.
- قليل من الملح
- 1 ملعقة كبيرة خل.
- نصف كوب زيت.
- كوب زبادي.
- ماء دافئ للعجن.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
للوجه
- كوب حليب
- ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- كوب ماء سكر.
- سمسم.
- حبات البركة.
بديل لمحسن الخبز
تستخدم المواد الخام التالية لإنتاج نصف كيلو دقيق.
- ملعقة طحين.
- نصف ملعقة سكر
- نصف ملعقة من البيكينغ باودر.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
خطوات
- نضيف الدقيق والسكر والخميرة والبيكنج بودر واللبن والخل والملح والزيت إلى الخلاط وتخلط المكونات بملعقة قبل تشغيل الخلاط.
- في وعاء ، اخلطي المكونات السابقة لتحسين الخبز ، أضيفي الخل واستمري في الخلط حتى يبدأ في فورانه ، أضيفيه إلى العجينة وشغلي آلة العجن مرة أخرى.
- أضيفي الماء تدريجياً واستمري في العجن حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة.
- نضع العجينة في وعاء نثر عليها الدقيق ، ونرش سطح العجين بالدقيق ، ونغطيها ونتركها ترتفع.
- بعد مضاعفة الحجم ، قسّمها إلى كرات متوسطة الحجم.
- على سطح مرشوش بالدقيق ، دحرج الكرات على شكل أسطوانة.
- نضعها في صفيحة خبز ونغطيها مرة أخرى حتى تستقر.
- رش الخبز بالماء ورذاذ السكر.
- نرش الحبة السوداء والسمسم.
- يدخل الصاج الفرن على حرارة 200 درجة حتى يستوي ويصبح الوجه أحمر.
طريقة عمل شيف النبيذ نجلاء الشرشبة
مكونات
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- 2 ملاعق سكر.
- قليل من الملح
- ربع كوب زيت.
- ماء دافئ للعجن.
- نصف كوب حليب بودرة.
كيف تستعد
- اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح والحليب والمسحوق.
- نضيف الزيت والماء ونخلط جيداً حتى تتماسك المكونات وتشكل عجينة مرنة.
- غطي العجينة وضعيها في مكان جاف حتى ترتفع.
- تُقسم العجينة إلى كرات وتُلفّ بالدقيق
- ضعها على صينية خبز واتركها ترتاح مرة أخرى.
- نضع الصفيحة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى تنضج ويصبح الوجه أحمر.
طريقة الحياة في منال العالم
مكونات
- كوب حليب دافئ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب زبادي
- تبعتها بكوب من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- ثلاثة أكواب ونصف دقيق.
للتعليم
- صفار البيض
- ملعقة صغيرة ملح خشن
خطوات
- اخلطي ملعقة من السكر والحليب الدافئ والخميرة ونصف كوب دقيق في وعاء.
- اخلطي المكونات جيدًا بخلاط يدوي.
- غطي المزيج واتركيه يرتاح لمدة عشر دقائق ، ثم أضيفي الزبادي.
- أضف الزيت والبيكنج بودر والملح.
- نضيف الدقيق ونخلط حتى يتكون الخليط من عجينة متماسكة.
- اتركي العجينة في مكانها لمدة ساعة.
- بعد الرفع نقطع العجينة.
- سوف نفردها بسهولة دون الضغط عليها.
- افردي العجينة نيئة.
- توضع العجينة على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- دع الصفيحة مع العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة مرة أخرى.
- صقيل مع صفار البيض والحليب.
- رش القليل من السمسم وبعض الحبة السوداء.
- توضع على صينية ساخنة حتى 180 درجة لمدة نصف ساعة.
- بعد إخراج الفينو من الفرن ، ضعي منشفة المطبخ عليها لمدة 10 دقائق.
طريقة عمل طاهية النبيذ سالي فؤاد
مكونات
- نصف كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 بيض.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب.
- ملعقة سكر.
- ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس.
- 3 أكواب طحين أبيض ممزوج بالدقيق البني.
- ملعقة صغيرة ملح
ارسم وجهًا
- 2 صفار بيض.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
كيف تستعد
- اخلطي الماء والسكر والخميرة في وعاء جاف.
- أضف البيض والزيت ومسحوق الحليب.
- يضاف الدقيق تدريجياً.
- اعجن المزيج جيداً بالماء.
- تترك العجينة مغطاة لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- نضيف باقي الدقيق والملح ونتركه يرفع من جديد.
- وزعي العجينة بعد رشها بالدقيق وشكليها على شكل لفافة.
- اخلطي البيض والحليب ورسمي الوجه بالنبيذ.
- ضعي فينو على صينية خبز ، واتركي مسافة بين كل رغيف.
- ادخل الفرن حتى ينضج ويحمر.
في الختام ، نتمنى أن نكون قد نجحنا في عرض وتقديم بعض الطهاة العرب للعديد من الطرق لصنع خبز الفينو في المنزل بطرق مختلفة وسهلة.