طريقة عمل العيش الفينو للشيف حسن

طريقة عمل خبز فينو من الشيف حسن

1- المكونات

• خمسة أكواب طحين.
• ملعقة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من محسن الخبز.
• ملعقة حليب بودرة.
• ملعقة سكر.
• ملعقة زبدة.
• ماء دافئ للعجن.
• قليل من الملح

2- للوجه

• صفار البيض؛
• ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• السكر.
• فانيلا.
• نصف كوب حليب سائل.
• سمسم.
• حبات البركة.

3- طريقة التحضير

ضعها في الخلاط وأضف الدقيق والسكر والخميرة ومسحوق الحليب ومُحسِّن الخبز (يمكنك استبدال القليل من الخل) والملح.

اخلطي جميع المكونات معًا ، ثم أضيفي الماء واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.

دع العجينة ترتفع في مكان دافئ.

بعد أن ترتفع العجينة ، نلفها وتشكلها على شكل أسطوانة ، ثم نقطعها إلى قطع من نفس الحجم ، ثم نلف كل جزء ، ونلفها ، ونغلق الجوانب ونكدسها على صفيحة خبز أو صفيحة خبز مدهونة بالزبدة. نفط.

اتركي الخميرة لترتفع مرة أخرى على الصينية ، بعد أن ترتفع ، حضري خليط الوجه

اخلطي صفار البيض بملعقة من القهوة سريعة الذوبان ، مع السكر والفانيليا والملح ونصف كوب حليب ، اخلطيهم جيدًا ، ضعيهم في بخاخ ورشي فينو على وجهك ، ثم رشي وجهك بالسمسم أو حبة البركة.

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، وضعي القالب فيه واتركيه حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه ذهبيًا.

طريقة عمل فينو الحياة

1- المكونات

• كوبين من الدقيق.
• ملعقة من السكر
• ملعقة ملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• نصف كوب ماء.
• بيضة.
• سمسم

2 – طريقة التحضير

ضعي جميع المكونات في وعاء واخلطيها جيدًا ، ثم أضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة طرية.

غطي العجينة واتركيها ترتاح في مكان دافئ ، ثم شكليها على شكل فينو ، ضعيها على صينية خبز واتركيها ترتاح لمدة ثلاثين دقيقة.

اخلطي الحليب والبيض في وعاء صغير ، ثم افركي المزيج على وجهك جيدًا ، ثم رشي السمسم أو حبة البركة على وجهك.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة وضعي الصينية فيه لمدة نصف ساعة حتى تنضج بالكامل.

طريقة عمل تجربة التجزئة Fino

1- المكونات

• نصف كيلو دقيق لجميع الأغراض.
• كوب سكر.
• ملعقة ونصف من الخميرة.
• ربع كوب زيت.
• كوب ماء دافئ
• يعجن الماء حسب الحاجة

2 – طريقة التحضير

نأخذ نصف كيلو من الدقيق ونضيف الخميرة والسكر وكوب من الماء الدافئ ونتركه ينقع لمدة عشر دقائق.

نضع باقي الدقيق على الخليط المعد مسبقاً بعد أن يرتفع ، ثم نضيف ربع كوب الزيت.

إذا لزم الأمر ، يضاف الماء للعجن حتى تتشكل عجينة مرنة لا تلتصق باليد ، ثم تتشكل العجينة على شكل فينو.

نحضر صينية ندهنها بالزيت ونضع فيها أصابع فينو ونتركها ترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة.

تُخبز فينو في فرن مُسخن جيدًا حتى تنضج وتحمر من الأعلى والأسفل.

كيفية صنع الفينو القطني الناعم في المنزل.

1- المكونات

• أربعة أكواب دقيق.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخميرة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• أربع ملاعق كبيرة زيت.
• علبة زبادي.
• ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.

2 – طريقة التحضير

اخلطي المكونات الجافة (دقيق ، خميرة ، سكر ، ملح ، لبن بودرة وبيكنج بودر) حتى تمتزج جميع المكونات.

ثم يضاف الزيت واللبن إلى خليط الدقيق ، ويخلط جيداً ، ثم يضاف الماء الدافئ مع التحريك المستمر حتى تتكون يدوياً عجيناً ناعماً ومتماسكاً وغير لزج.

استمر في عجن العجينة لمدة عشر دقائق حتى تصبح طرية جدًا.

توضع العجينة في وعاء وتغطى بمنشفة نظيفة وتترك لترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة أو ساعتين حتى ترتفع وتتضاعف في الحجم.

بعد أن تنتفخ العجينة نلفها ونقطعها إلى قطع صغيرة متساوية.

توضع كل قطعة من العجين على قطعة من الرخام مدهونة بالزيت قليلاً وتُلف حتى تتشكل مستويًا مستديرًا بسماكة حوالي سنتيمتر واحد.

تُلف قطعة من العجين في نشوب عجين ، وتغلق الجوانب بالتساوي للحصول على شكل دقيق.

ضعي رغيف فينو على صينية الخبز في الفرن ، مع ترك فجوات بين كل رغيف.

قم بتغطية أرغفة النبيذ بقطعة قماش نظيفة مبللة بالماء ، وهذه إحدى الخطوات المهمة لمنع تشكل قشرة جافة على السطح الخارجي من رغيف النبيذ ، مما يعرضه للهواء.

اتركي الفينو في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.

قبل وضع الشمر في الفرن ، سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.

يتم وضع الصينية على الرف الأول من أسفل في الفرن حتى تنضج فينو ويكتسب لون ذهبي.

كيف يعمل فينو كمخبز

1- المكونات

• أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
• كوبان من الماء الفاتر.
• كوب صغير حليب بودرة.
• كوب صغير من السكر.
• كوب زيت صغير.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة خميرة.

2 – طريقة التحضير

اخلطي الخميرة والسكر والملح ومسحوق الحليب في وعاء متوسط ​​الحجم ، واخلطيهم جيدًا ، ثم أضيفي الزيت والماء الفاتر.

ثم نضيف الدقيق تدريجياً للخليط مع العجن باستمرار ، حتى نحصل على عجينة مرنة ، ونستمر في العجن لمدة ربع ساعة للحصول على خبز طري وهش.

تترك العجينة في مكان دافئ ومغطاة حتى ترتفع وتتضاعف في الحجم.

نثر السطح المطحون بالدقيق ونقطع العجينة إلى قطع متساوية.

غطي قطع العجين واتركيه لمدة عشر دقائق أخرى.

استخدمي شوبك لفرد قطع العجين ، ثم دحرجه على شكل لفافة بنفس الأطراف.

افرد خبز فينو على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز ، مع ترك فجوة بين كل رغيف من فينو.

دع العجينة ترتفع مرة أخرى على صينية الخبز ، ثم سخني الفرن على درجة حرارة

ندهن سطح الخبز بالحليب والبيض المخفوق ، ونضعه في الفرن ونتركه حتى ينضج ويصبح لون أرغفة فينو ذهبي.

يُخرج خبز فينو من الفرن ويُغطى بفوطة شاي نظيفة حتى يصبح طريًا ، ثم يُقدم للأكل أو لعمل السندويشات.

كيفية صنع فينو ، كايزر وخبز محمص ناعم

1- المكونات

• كيلو دقيق ابيض متعدد الاستعمالات.
• كوب من الحليب الدافئ.
• علبة زبادي صغيرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
• ملعقة ونصف من مسحوق الخميرة.
• نصف ملعقة من البيكينغ باودر.
• نصف ملعقة خل.
• قليل من الملح.
• ربع كوب ماء دافئ.

2- طلاء الوجه

• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.

3- طريقة التحضير

نضع الخميرة في ربع كوب ماء ونضيف السكر ونخلط جيداً ونتركها لمدة عشر دقائق لترتفع الخميرة وتأكد من صحتها وليست فاسدة وتعمل على منع العجين من التلف.

ضعي الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء واخلطي المكونات حتى تتجانس ثم أضيفي الخل والزيت واللبن والحليب وبعد الرفع الخميرة.

اعجن جميع المكونات ، واسكب الماء تدريجياً حتى تصل العجينة إلى عجينة طرية ، واستمر في عجن العجين لمدة عشر دقائق وستحصل على عجينة ناعمة وطرية لا تلتصق بيديك

ضعي العجينة في وعاء وغطيها واتركيها ترتفع في مكان دافئ.

نأخذ ثلاث عجين بعد الرفع ونقورها ونتركها ترتاح لمدة خمس دقائق.

بعد ذلك ، رشي الطحين على الصينية وابدئي بتشكيل الكرات من العجين واتركيها ترتاح لمدة خمس دقائق.

ثم قم بتدوير الكرات بسمك نصف سنتيمتر ولفها بمسمار ، قم بمحاذاة الجوانب وإغلاقها جيدًا

ويوضع رغيف فينو على صينية مدهونة بالقليل من الزيت ، وتترك العجينة حتى ترتفع.

اخلطي مكونات كريم الوجه ، ثم ادهني سطح أرغفة الفينو ورشيها ببذور السمسم.

نصنع باقي العجينة على شكل كرات من نفس الحجم ، ثم ندهن صينية الخبز بزيت بسيط ونضغط كرات العجين في صينية الخبز بضغط بسيط ، سيكون هذا هو القيصر.

ثم نأخذ ثلث العجين ونلفه بسمك سنت واحد ونلف العجين ونضعه في صينية فطيرة إنجليزية حتى تشغل ربع الصينية والباقي فارغ ونتركه حتى يرتفع ويتضاعف حجمه ويملأ القلب ، هكذا سيكون الخبز المحمص.

نقوم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة ، ونتركه يسخن جيداً ، ثم نضع صينية فينو والخبز على الرف الأوسط للفرن ونترك العجينة ذهبية في الأعلى والأسفل ، ثم نخرجها من الفرن.

خففي الحرارة إلى 180 ثم ضعي التوست في الخبز واتركيها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون ، ثم أخرجيها بمنشفة شاي واتركيها حتى تبرد تمامًا وقومي بتقطيعها إلى شرائح توست.

كيف تعمل محلات فينو

1- المكونات

• كوبين من الدقيق.
• نصف كوب حليب دافئ.
• أربع ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• ملعقة زبدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة خميرة.
• ملعقة من الخل.
• بيضة.
• ملح

2- للوجه

• حليب سائل.
• حليب مجفف.
• سمسم.
• حبات البركة.

3- طريقة التحضير

نضيف الحليب الدافئ إلى وعاء ، ثم السكر ، والخميرة ، والخل ، والبيض ونخلطهم جيداً حتى يتجانس ويتركوا حتى يتخمر

ثم نضيف الحليب والدقيق ونعجن المكونات حتى تتجانس ، ثم نصفي الزبدة ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة وسلسة.

بعد التأكد من ارتفاع العجينة ، قسميها إلى قطع متساوية.

افردي العجينة ولفيها على شكل لفائف ، وضعي الجوانب وختمها جيداً.

نحضر صينية ونفركها بالقليل من الزيت ، ثم نضع قطع الفينو فيها ونتركها تنقع في الصينية.

اخلطي الحليب السائل مع الحليب المجفف ، ثم افركي هذا الخليط على خدود قطع فينو ورشي الوجه بحبة البركة وبذور السمسم.

سخني الفرن على 200 درجة ، ثم ضعيه في صينية خبز بعد تسخين الفرن جيداً واتركي العجينة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون ، ثم أخرجيها من الفرن وضعيها على وجهك وشفتيك.

في هذا المقال شرحنا كيف يصنع الشيف حسن خبز فينو ، وكيف يصنع خبز فينو ، وكيف يصنع خبز فينو ، وكيف يصنع خبز فينو ، والكايزر ، والخبز المحمص الطري.