طريقة عمل العيش الشامي الطري

طريقة عمل الخبز الطري الشامي

مكونات الوصفة

• نصف كيلو دقيق.
• ملعقة سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• قليل من الملح
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• كوب ونصف حليب.

طريقة عمل الوصفة

• نأخذ وعاء عميق ونضيف الدقيق والخميرة الفورية والسكر والملح ثم نخلط المكونات جيداً.
• أضيفِيْ لهم كوبًا من الحليب ثم قلّبيهم بملعقة.
• ثم أضيفِيْ الكَمْية المتبقية من الحليب واستمري فِيْ تقليب الخليط.
• ثم اعجن بيديك على منضدة حتى يختفِيْ الطحين.
• ثم نضيف الزيت ونعجن جيداً لمدة عشر دقائق على الأقل، للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• نجمع العجينة ونعجنها ثم نضعها فِيْ وعاء ونغطيها بكيس بلاستيكي ثم تترك العجينة لمدة ساعة على الأقل فِيْ مكان دافئ لترتفع.
• ثم نحضر صينية للعجين ونرش عليها بعض الدقيق.
• تقسم العجينة إلَّى كرات صغيرة، بعد أن يكتمل تخميرها، ثم تكدس على الصينية.
• ثم غطي العجينة بمنشفة مطبخ نظيفة واتركيها لمدة عشر دقائق.
• ثم انشرها على سطح مرشوش بالدقيق.
• قم بتغطيتها واتركها تتخمر مرة أخرى لمدة ساعة على الأقل.
• ثم نضع العجينة فِيْ فرن محمّى على حرارة عالية، ونتركها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
• يتم تقديم الخبز الشامي مع وجبات متنوعة.

طرق أخرى لجعل الشامي يعيش

هناك عدة طرق يمكن استخدامها فِيْ صنع الخبز الشامي الطري، ويمكن لربة المنزل الاختيار من بينها، وستحصل على نتيجة جيدة من كل وصفة.

الطريقة الأولى

ستكون طريقة صنع الخبز الشامي بهذه الطريقة سهلة للغاية، ومكوناته متوفرة بسهُولة فِيْ كل منزل.

مكونات الطريقة الأولى

• 4 أكواب دقيق أبيض.
• كوب ماء فاتر.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة تحضير الوصفة

• نحضر وعاء كبير ثم نضيف الطحين والملح والسكر مع الخميرة.
• ثم تضاف كَمْية كافِيْة من الماء لهذه المكونات وكذلك كَمْية مناسبة من الزيت لتطبيقها تدريجياً.
• ثم اعجن جميع المكونات السابقة لمدة 4 دقائق على الأقل.
• بعد أن تلاحظ تجانس العجينة، وأصبحت طرية ومتماسكة، غطي العجين بقطعة قماش وضعيها فِيْ مكان دافئ لمدة ساعة ونصف على الأقل.
• ثم نقطع العجينة إلَّى 8 أجزاء متساوية، ثم نحضر صينية ونرش عليها الدقيق.
• سخني الفرن إلَّى 45 درجة قبل الدخول إليه.
• بعد ذلك، افردي قطع العجين بواسطة درفلة حتى تصبح رفِيْعة.
• ثم دع الخبز يرتاح على الصينية لمدة 10 دقائق.
• ثم نضع الصينية فِيْ الفرن لمدة 5 دقائق.
• لذلك ستحصل على خبز لذيذ وصحي ولذيذ.

الطريقة الثانية

لن يكون صنع الخبز الشامي الطري فِيْ المنزل أقل كفاءة من الخبز الشامي الجاهز، إذا اتبعت الخطوات للقيام بذلك بشكل صحيح، والتي نقدمها لك فِيْ السطور التالية.

مكونات الطريقة الثانية

• نصف كيلو دقيق.
• كيس الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة من السكر.
• كوب وربع كوب ماء دافئ.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة عمل الوصفة

• قم بإذابة الخميرة مع الماء والسكر حتى تتفاعل.
• ثم اخلطي جميع المكونات الجافة معًا، ثم أضيفِيْ الخميرة والماء تدريجيًا، وأضيفِيْ الماء إذا لزم الأمر.
• ثم ابدأ بالعجن، أو اعجن لمدة 8 دقائق إلَّى 10 دقائق، حتى تحصل على عجينة ناعمة وطرية.
• ثم نضع الزيت فِيْ وعاء عميق ونضع العجينة فوقه ونغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر.
• ثم قسّم العجينة إلَّى 8 أجزاء متساوية.
• ثم قم بلف كل قطعة على شكل دائرة.
• ثم سخني الفرن على درجة حرارة عالية جدا، لمدة ربع ساعة، ثم ضعي الخبز لينضج لمدة ربع ساعة أو أقل، واتركيه على الرف السفلي للفرن، لكن اتبعيه حتى لا ينضج. لا تحترق.

نصائح ضرورية لنجاح العيش الشامي

هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها حتى ينجح الخبز الشامي ويلين بالطريقة المرغوبة، مثل ما يلي

• تتم إضافة الحليب إلَّى العجين بشكل تدريجي.
• يجب أن يستغرق العجن وقتًا طويلاً، على الأقل عشر دقائق، حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ومتجانسة.
• يفضل ترك العجين يتخمر مرتين حتى يتم الحصول على النتائج المرجوة.
• يجب ترك العجين للراحة بعد العجن.
• يجب تسخين الفرن مسبقًا إلَّى درجة حرارة عالية قبل دخول الخبز إلَّى الفرن.