طريقة عمل السوريين الذين يعيشون على البيوتان
- كوبين كبيرين من الدقيق، ويجب أن يكون الطحين من نوعية جيدة حتى تنضج الوصفة بشكل جيد، فمن الممكن تناول دقيق ممتاز للحلويات.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- يتم استخدام كوب كبير من الماء لعمل العجين.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة كبيرة خميرة.
كَيْفَِيْة تحضير الحياة السورية
عليك اتباع الخطوات جيداً حتى تصبح الوصفة جيدة والخبز مثل الموجود فِيْ المطاعم، ومن خطوات طريقة تحضير الخبز السوري ما يلي
- نأخذ وعاء عميق ونضع فِيْه كَمْية الملح والسكر والخميرة بالإضافة إلَّى الدقيق ونبدأ فِيْ خلط هذه المواد الجافة جيداً حتى تمتزج.
- نبدأ بسكب الزيت شيئًا فشيئًا مع الخليط، أي نخلط المكونات بيد واحدة ونضيف الزيت شيئًا فشيئًا باليد الأخرى.
- نضع كَمْية قليلة من الماء، ثم نخلط المكونات ونرى هل أصبحت عجينة ذات قوام متماسك وناعم فِيْ نفس الوقت، لا نضيف الماء مرة أخرى، وإذا كان لا يزال جافًا نضيف كَمْية الماء حتى تتحول إلَّى كتلة.
- نغطيها بأي كيس أو قطعة قماش ونتركها حتى تستريح وتتخمر، مع تركها لمدة ستين دقيقة على الأقل.
- بعد انتهاء فترة التخمير، نحضر العجينة ونبدأ فِيْ تشكيلها بأحجام صغيرة، ثم نلفها على شكل دائرة رفِيْعة جدًا، أي أن سمكها حوالي سنتيمتر أو سنتمتين.
- نحضر وعاءًا ونضع العجينة فِيْه، لكن نضع الوعاء أولاً على النار حتى يسخن قبل وضع الخبز.
- وننتظر بضع دقائق ونقلب الخبز على الجانب الآخر حتى ينضج، ثم نضعه فِيْ طبق حتى يمكن تناوله.
كَيْفَ نجعل السوريين يعيشون على الموقد بطريقة أخرى.
العَنّْاصر التي قد تعجبك
كَيْفَِيْة صنع عجين الفطير
طريقة عمل عجينة الوافل
طريقة عمل النبيذ الحي الهش
هناك عدة طرق مختلفة لصنع الخبز السوري كالمطاعم، والمكونات اللازمة لصنع الخبز السوري هِيْ كالتالي
- ملعقتان من السكر.
- 2 بيض.
- ستة أكواب طحين.
- ثلاث ملاعق كبيرة ملح.
- 1 كوب ماء لعمل العجينة لكن الماء يجب أن يكون دافئاً قليلاً.
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
كَيْفَِيْة تحضير الحياة السورية
بغض النظر عَنّْ اختلاف طرق تحضير الخبز السوري، ومهما كانت المكونات المختلفة، تظل طريقة التحضير كَمْا هِيْ مع اختلاف بسيط واحد، حيث تتضمن طريقة التحضير ما يلي
- نأخذ وعاء عميق ونبدأ فِيْ غربلة الدقيق، ثم نضيف جميع المكونات الجافة إلَّى الدقيق، وهِيْ الملح والسكر، وكذلك الخميرة، ثم نخلطها جيدًا.
- نضع البيضتين على الخليط السابق ونخلطهما مرة أخرى.
- ونبدأ فِيْ إضافة الماء شيئًا فشيئًا حتى نرى أن الخليط أصبح قوامًا متماسكًا وسلسًا.
- لذا توقفنا عَنّْ وضع الماء.
- نضع العجينة فِيْ وعاء ونضع قطعة قماش أو كيس فوقها، بشرط ألا يدخلها هُواء.
- نتركه هكذا لمدة 20 دقيقة أو نصف ساعة على الأقل حتى نرى أنه قد تخمر وازداد حجمه.
- نأخذ العجين ونبدأ فِيْ تقطيعه إلَّى أحجام صغيرة.
- ثم نشكلها على شكل دائرة كبيرة بسمك رقيق للغاية.
- كلما كان الخبز أرق، كان مذاقه أفضل.
- بعد تشكيل دوائر بالعجين نتركه لفترة حتى يتخمر.
- نحضر وعاءًا به كَمْية من الزيت ونبدأ فِيْ وضع الخبز بداخله.
- لكن الزيت أولاً ساخن وننتظره حتى ينضج.
- وبذلك تكون الوصفة ناجحة، ويفضل أكل الخبز السوري وهُو ساخن.
ملاحظات حول نجاح السوريين المقيمين فِيْ الوطن
تشتكي العديد من النساء من أن طريقة صنع الخبز السوري لا تعمل، والخبز ليس كالذي يقدم فِيْ المطاعم، لأن هناك بعض الملاحظات التي يجب مراعاتها حتى تنجح الوصفة، ومن هذه الملاحظات ما يلي
- يجب أن يكون الدقيق عالي الجودة لضمان نجاح الطريقة.
- من الممكن شراء الدقيق الفاخر المصنوع خصيصًا للحلويات.
- من الممكن الاستغناء عَنّْ الماء فِيْ عجن المكونات واستخدام الحليب بدلاً من ذلك.
- حيث يضيف الحليب نكهة مميزة للخبز، وفوق ذلك يمكن خلط الحليب بالماء والعجن به.
- كَمْا ذكرنا سابقًا، عَنّْدما يخرج الخبز السوري من النار، يجب أن يؤكل ساخنًا حتى يجد نكهته الطيبة.
- وإذا كنت لا تريد أن تأكله فِيْ تلك اللحظة، يمكنك وضع الخبز فِيْ أكياس.
- وأغلق الكيس جيداً حتى لا يهرب الهُواء بداخله ووضعه فِيْ الثلاجة أو الفريزر.