طريقة عمل العيش البلدى في فرن البوتاجاز

طريقة عمل البلديات التي تعيش فِيْ فرن البوتاجاز

أصبحت طريقة تحضير الخبز البلدي فِيْ المنزل سهلة وممتعة، لا داعي لشرائه جاهزاً، لكن يمكنك تحضيره بسهُولة باتباع الخطوات التالية.

تُذوّب الخميرة فِيْ كوب من الماء، وتُغطّى بغطاء، وتترك لمدة عشر دقائق.
نضع الدقيق فِيْ وعاء بعد نخله ثم نضيف الخميرة تدريجياً.
ثم اعجن، ثم أضيفِيْ ملعقة كبيرة من الملح إلَّى العجينة، واستمري فِيْ العجن حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
ثم تشكل العجينة على شكل كرات متساوية، ثم نرش الدقيق عليها.
ثم غطي الزلابية بقطعة قماش نظيفة واتركيها حتى التخمر، وبعد التخمير، افردي العجين بمسمار العجين حتى يصبح سمك الزلابية متوسطًا.
ثم تنشر العجينة على قطعة قماش ونظفها ونثرها بالدقيق وتغطى مرة أخرى وتترك لمدة ساعة على الأقل.
ثم سخني القدر على حرارة عالية، ثم ضعي صينية فارغة أثناء تسخين الفرن.
ثم انقل عجينة الخبز إلَّى هذه المقلاة الساخنة وشاهد الخبز ينضج فِيْ الفرن، حيث يحتاج الخبز إلَّى 3-4 دقائق.
ثم اقلب الوجه المفلطح بحيث يكون القاع مستويًا، ثم أزل الخبز وضعه على قطعة قماش نظيفة واتركه حتى يبرد.

يمكن تحضير الخبز البلدي بالردة على موقد الغاز بخطوات بسيطة ومكونات بسيطة كَمْا سنوضح فِيْ السطور التالية.

نضع الدقيق فِيْ وعاء عميق ثم نضع الملح فِيْه.
ثم نضع الخميرة فِيْ كوب من السكر ونتركها حتى تخمر.
ثم نضع الخميرة بعد أن تتخمر على الطحين ونذوق المزيج جيداً.
ثم نضع الزيت على العجينة ونستمر فِيْ العجن.
شكلي العجينة على شكل كرات واتركيها تتخمر لمدة ربع ساعة على الأقل.
ثم انشر كل قطعة من العجين على الخبز، ثم كومة العجين على صينية، وضعها فِيْ الفرن الساخن، وراقب أن الخبز ينضج جيداً حتى لا يحترق.

قدمت الشيف سالي فؤاد طريقة سهلة ومثالية لعمل الخبز البلدي فِيْ فرن الخبز باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة بسهُولة.

العَنّْاصر التي قد تعجبك

كَيْفَِيْة صنع عجين الفطير

طريقة عمل عجينة الوافل

طريقة عمل النبيذ الحي الهش

امزج جزءًا من الدقيق مع الخميرة فِيْ الخلاط، أو اعجن بيديك.
ثم أضيفِيْ الملح والماء الدافئ إلَّى الخليط، واستمري فِيْ العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة بالقوام المطلوب.
ثم نترك العجينة حتى تتخمر لمدة ربع ساعة على الأقل، ثم نضيف باقي الدقيق ونعجن مرة أخرى حتى تحصل على عجينة ناعمة.
ثم تقطع العجينة إلَّى كرات صغيرة، وتدحرجها بواسطة الشوبك باستخدام المرتد.
ثم ضعي الخبز على الموقد الساخن حتى ينضج الخبز بالكامل.

وهناك طريقة أخرى لعمل الخبز البلدي فِيْ الفرن وهِيْ طريقة الشيف نجلاء الشرشابي حيث قامت بتحضير الخبز كَمْا سنذكر فِيْ السطور التالية.

هناك بعض الخطوات التي يجب اتباعها حتى تنجح طريقة صنع الخبز البلدي فِيْ فرن البوتان، ومن أبرزها ما يلي

استخدم الماء الفاتر فِيْ العجن ويجب أن يكون فاترًا وليس ساخنًا أو باردًا.
يجب تغطية العجينة بعد العجن حتى لا تجف عَنّْد تعرضها للهُواء.
يجب ترك العجين لفترة كافِيْة حتى يرتاح، ويبدأ التخمير ويزداد حجمه، ويجب تركه فِيْ بيئة دافئة.
عَنّْد دهن العجينة على منضدة، يجب رش القليل من الدقيق عليها حتى لا تلتصق.