طريقة عمل العوامة الفلسطينية
عناصر
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 2 كوب ماء دافئ للعجن.
- 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
- 2 ملاعق صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة نشاء.
- كمية الزيت المناسبة للقلي.
لقطر
- كوب سكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
كيف تستعد
- نضع الماء والسكر والنشا ثم الماء الدافئ والخميرة في وعاء الخلط ونخلط المكونات جيداً.
- غطي العجينة بمنشفة واتركيها تنتفخ في مكان دافئ لمدة ساعة حتى ترتفع وتتضاعف في الحجم.
- اقلب العجينة مرة أخرى لتحرير الهواء.
- نضع مقلاة عميقة بها الكثير من الزيت حتى تسخن.
- باستخدام ملعقة ، شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة وضعيها في الزيت حتى يتم استهلاكها بالكامل.
- ارم الكرات العائمة في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون وتطفو على سطح الزيت.
- قم بإزالة العوامة من الزيت حتى يستنزف الزيت تمامًا.
- ثم توضع الحبوب في الشراب البارد لبضع ثوان وتحرك حتى يتم امتصاص الشراب.
- ثم قم بإزالة الشراب ووضعه في وعاء التقديم ثم قدمه.
طريقة عمل دقيق الذرة الطافي
مكونات لقطر
- 2 كوب سكر.
- كاس من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
للجمهور
- كوب دقيق أبيض.
- ثلث كوب دقيق ذرة.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- قليل من الملح.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة صغيرة سكر.
كيفية التحضير لتحضير الشراب
- في وعاء صغير ، اخلطي السكر والماء وعصير الليمون.
- ثم توضع على النار وتقلب حتى تغلي وتترك لمدة خمس دقائق ثم ترفع عن النار.
جهز العوامة
- أضيفي الخميرة والسكر والماء وقلبي حتى تتفاعل الخميرة.
- اخلطي الدقيق ودقيق الذرة والملح ثم أضيفي خليط العجين المخمر واخلطي المكونات بملعقة حتى تتكون عجينة مرنة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى ترتفع بشكل جيد وتتضاعف في الحجم.
- ضع العجينة في كيس المعجنات.
- ضعي الزيت في مقلاة على الموقد حتى يسخن تمامًا.
- ثم اضغطي على كيس العجين بيدك لإخراج الكمية المناسبة من العجين.
- ونضع الزيت في الزيت بملعقة صغيرة.
- أدخل الكرات العائمة في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
- يرفع من الزيت ويوضع مباشرة في القطر.
- يُرفع عن الشراب ويُصفّى جيداً ويوضع في وعاء التقديم.
طريقة عمل تعويم البطاطس المهروسة
عناصر
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- قليل من الملح.
- 5 ملاعق كبيرة من البطاطس المهروسة.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
- كوب وربع ماء دافئ للعجن.
- زيت القلي.
كيف تستعد
- ضعي الزعفران والهيل في ربع كوب ماء دافئ واخلطيهم جيداً.
- اخلطي الدقيق والملح في وعاء وضعيه جانبًا.
- اخلطي الخميرة والسكر في ربع كوب ماء.
- ثم نضيف الدقيق إلى البطاطس المهروسة والزعفران والخلطة الأمامية ونخلط المكونات جيداً.
- ثم أضيفي خليط العجين المخمر واخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة تشبه الكيك.
- غطي العجينة واتركيها حتى ترتفع وتتضاعف في الحجم.
- يسخن الزيت العميق ، ثم نشكل العجينة بملعقتين ، ثم نضع العجينة في الزيت.
- قم بتدوير الكرات العائمة لمدة دقيقة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- أخرجي الكرات العائمة من الزيت ثم ضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- يُسكب الشراب ويُقلب لبضع ثوانٍ على كل جانب ، ثم يُنزع ويُصفى ويوضع على طبق التقديم.
طريقة عمل العوامة الفلسطينية
عناصر
- أربعة أكواب دقيق.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- أربع ملاعق كبيرة نشاء.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب ماء دافئ للعجن.
- كمية الزيت النباتي للقلي.
- قطر الكأس.
- ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- اخلطي الدقيق والنشا والخميرة والملح والفانيليا وأضيفي الزيت والماء تدريجياً. تخلط جميع المكونات حتى تتشكل عجينة
- تترك العجينة لمدة خمس دقائق ، ثم تقلب مرة أخرى وتترك لمدة ساعة حتى ترتفع وتتضاعف في الحجم.
- توضع مقلاة عميقة مع الكثير من الزيت للقلي على النار وتسخينها.
- استخدم يدك وملعقة لتكوين عوامة وكرات صغيرة ومتوسطة في الزيت حتى تنضج الكمية بالكامل.
- قلب الكرات الطافية في الزيت لمدة دقيقتين حتى تتحول إلى اللون الأحمر.
- اغمس كرات العوامة في القطر.
- توضع العوامة في طبق تقديم وتقدم.
كيفية جعل الحليب يطفو
عناصر
- 2 ملاعق كبيرة دقيق.
- كوب ونصف سكر.
- ربع كوب حليب سائل.
- نصف ملعقة كبيرة هيل مطحون.
- قليل من الملح
- سعر ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقة سمن.
- كوب حليب بودرة.
- رشة زعفران.
- كوب من الماء.
كيف تستعد
- يوضع قدر على النار ويصب الماء والسكر فيه ويقلب حتى يذوب السكر ويترك على النار حتى يغلي لمدة خمس دقائق.
- ثم نضيف الزعفران والهيل.
- ثم نضيف الحليب والدقيق وصودا الخبز والملح والسمن ونخلط جيدا.
- ثم نضيف الحليب وملعقة صغيرة من الماء ونخلط المكونات حتى تمتزج وتعجن.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة خمس دقائق ، ثم اعجنها لمدة دقيقة أخرى.
- يوضع وعاء من الزيت العميق على المقلاة ويسخن ثم تنخفض درجة الحرارة. تشكل على شكل كرات طافية ثم تقلى حتى تنضج.
- تتم إزالة الكرات العائمة من الزيت وتصفيتها.
- ثم يتم غمسها في شراب الزعفران وتقدم مباشرة إلى المائدة.
طريقة عمل الطفو المقرمش
عناصر
- أربعة أكواب من الدقيق لجميع الأغراض.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة زعفران.
- زجاج الزبادي.
- ملعقة ونصف من الخميرة الفورية.
- كوبان وربع ماء فاتر للعجن.
- كوبان من الزيت النباتي.
- للتطبيق ، ثلاثة أكواب في القطر.
كيف تستعد
- نضع الدقيق والهيل والملح والبيكنج بودر والنشا والسكر والزعفران في وعاء عميق ونخلط المكونات جيداً.
- اخلطي الخميرة في نصف كوب ماء واتركيها لمدة عشر دقائق.
- ثم أضيفي الخميرة واللبن والماء إلى الدقيق واخلطي المكونات حتى تتكون عجينة مرنة.
- غطي العجينة واتركيها تنضج لمدة ساعة حتى ترتفع وتتضاعف في الحجم.
- يحضر قدر على شعلتين كمية الزيت للقلي وتسخينه جيداً.
- ثم نضيف كرات العجين ونقلبها قليلاً حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
- تُزال الكرات العائمة من الزيت وتوضع مباشرة في القطر البارد.
- ضعيها في وعاء التقديم واستمري بالحنان والشيف.
كيف تصنع عوامة بدون نشا
عناصر
- كوبين من الدقيق.
- ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب وربع ماء.
- زيت ذرة للقلي.
قطر المكونات
- كوبان من السكر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- كوب من الماء.
تزيين
- ربع كوب جوز هند.
- ملعقتان من القرفة.
طريقة تحضير القطر
- يوضع إناء مناسب به ماء وسكر وعصير ليمون على النار
- نتركه على النار ونقلب حتى يغلي ويكون لدينا قوام الشراب.
- يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما.
- نضع جميع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي ونمزجها حتى تجتمع معًا ونحصل على عجينة سائلة.
- اتركي العجين في مكان دافئ لمدة ساعة.
- نقطع العجينة بملعقة مغموسة بالزيت.
- تسقط كرات العوامة في الزيت الساخن العميق.
- تقلى حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
- يتم وضع الكرات العائمة في السحب البارد.
- ثم توضع في طبق التقديم وتزين بجوز الهند.
في نهاية المقال ، سنجمع طرقًا ووصفات مختلفة لجعل الطفو الفلسطيني بمكونات سهلة وبسيطة متوفرة في كل مطبخ ، بحيث يسهل صنعه في المنزل وتقديمه لأفراد الأسرة في أي مناسبة وبصحة جيدة. . والعافية.