طريقة عمل لحوم العرائس
إليك كيفية صنع عرائس فلسطينيات باللحم بالمكونات:
مكونات الوصفة
- ستة أرغفة خبز شامي مقطعة إلى أرباع.
- حوالي نصف كيلو لحم مفروم.
- ثمرتان من الطماطم.
- بصلتان.
- فص ثوم مفروم ناعم.
- حبة فلفل أخضر حلو.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 1/4 كوب ماء.
- ملعقة صغيرة فلفل أخضر حار.
- ملعقة صغيرة من بذور الطماطم.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- القليل من الفلفل الأسود.
- القليل من الملح ، أو حسب الرغبة.
طريقة تحضير الوصفة
إليك طريقة التحضير وهي كالتالي:
- قشري الطماطم وقطعيها جيدًا.
- أيضا ، ابشري البصل والفلفل الأخضر الحلو وقطعي الفلفل الأخضر ناعما جدا.
- ثم ضعي مقلاة على النار وسخني الزيت ثم أضيفي البصل والثوم والفلفل الأخضر وقلبي المزيج ليذبل.
- ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب باستمرار حتى يتغير لونه.
- ثم تضاف الطماطم وتخلط ثم تخلط جيدا.
- ثم نضيف البهارات المشكلة والفلفل الأسود والملح حتى يصبح كل شيء على ما يرام.
- ثم احضر الحي وافتحه.
- ضعي كمية من الحشوة السابقة في كل جزء من الخبز ، ثم ادهني الخبز على الجانبين بقليل من الزيت والماء.
- بعد الانتهاء من هذه العملية السابقة ، ضعي العرايات في الفرن واتركيها حتى تصبح حمراء من الجانبين.
- يمكنك تقديمها ساخنة مع المخللات والبطاطا المقلية على الجانب.
طريقة عمل العرائس بالفحم الجماعي
من الطرق المختلفة للعرائس الفلسطينيات هذه الطريقة:
مكونات
- نصف كيلو كفتة لحم.
- قطعتان من الطماطم المقطعة.
- نصف بصلة مبشورة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة فلفل أخضر مفروم ناعم.
- ملعقة كاتشب.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
- ستة أرغفة من الخبز.
- ملعقة زيت زيتون.
كيف تستعد
- نبدأ بخلط الكفتة بأيدينا ونخلط جيداً مع الطماطم والثوم والفلفل الأسود والبصل المفروم والكاتشب والفلفل الأخضر والصويا والملح والقرفة ونضعها في وعاء عميق حتى تمتزج المكونات جيداً.
- ثم نضع الحشوة في كل رغيف من الخبز ، ثم ندهن جميع الجوانب بزيت الزيتون.
- ثم نضع العرايات على شواية الفحم ونتركها تطهى تمامًا.
- ثم يتم تقديمه ساخناً مع مخلل.
طريقة عمل العرائس الشامية
ومن طرق صنع الدمية الفلسطينية هذه الطريقة الشامية وطريقتها على النحو التالي:
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم ناعماً.
- باقة من البقدونس المفروم ناعماً.
- بصل مبشور ناعما.
- حبتان من الطماطم ، مفرومة ناعماً.
- حبة بابريكا ساخنة أو حلوة حسب الرغبة.
- القليل من الفلفل الأسود.
- القليل من مسحوق الثوم.
- قليل من الملح.
- القليل من الكاري.
- القليل من الفلفل الحلو.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- خبز كماج أو أي خبز للحشو.
- كمية الزيت للقلي.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق نضع فيه اللحم المفروم والطماطم والفلفل الأخضر والبهارات المذكورة والملح وعصير الليمون ونخلط كل شيء جيداً.
- ثم سخني القليل من الزيت في مقلاة وضعي فيها البصل حتى تذبل.
- ثم نضيف خليط اللحم ونتركه حتى ينضج كل شيء.
- نحضر الخبز ونفتحه لنبدأ بالملء.
- بعد الحشوة ، ندهن الخبز بالزيت من جميع الجوانب ونغلفه بورق قصدير.
- ثم نضع الكعك في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا ولكن قبل ذلك نزيل الألمنيوم ونقلب الجانب الآخر حتى يتحول إلى اللون البني.
- ثم يتم تقديمه ساخناً مع البطاطس المقلية والكاتشب.
طريقة عمل عرايا اللحم اللبناني في الفرن
نقدم لكم طريقة جعل عرائس لبنانية – فلسطينية من خلال الآتي:
مكونات الوصفة
- ملعقة زبدة طرية.
- بصلة مبشورة ناعماً.
- كيلو لحم مفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة قرفة.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل ناعم.
- 1/4 كوب صنوبر محمص.
- 1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة دبس رمان.
طريقة عمل الوصفة
- ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر على نار متوسطة لكن مع ملعقة كبيرة من الزيت لمنع الاحتراق.
- ثم نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبل ، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات الأخرى المذكورة مع الصنوبر.
- حرك الخليط حتى يتحول اللون إلى اللون الذهبي.
- ثم نرفع المزيج عن النار ونضيف الآن عصير الليمون ودبس الرمان ونخلط جيداً.
- ثم نضيف اللحم المفروم إلى الخليط ونضيف البقدونس المفروم ونخلط جيداً.
- قسمي الخبز إلى نصفين متساويين ثم أضيفي كمية الحشوة للخبز.
- ثم نضع العراية في فرن محمى على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع إلى نصف ساعة.
- ثم أخرجي الرذاذ من الفرن وقدميه ساخناً مع سلطة الطحينة والمخللات.
طريقة عمل العرائس السوريات في الفرن
يمكن عمل العرائس السوريات من خلال:
مكونات
- أربعة أرغفة من الخبز العربي.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- تقطع بصلة واحدة إلى أرباع.
- قطعتان طماطم إلى أرباع.
- ثمرة الفلفل الأخضر.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة تحضير العرائس السوريات
- نحضر محضر الطعام ونضع اللحم المفروم فيه مع البصل والطماطم والفلفل الحلو والبهارات والملح والفلفل الأسود.
- ثم نخلطهم جيداً ثم نضع الخليط في وعاء عميق مع دبس الرمان وزيت الزيتون ونخلط جيداً.
- ثم قسّم الخبز إلى أربعة أجزاء متساوية وأضف الحشوة لكل ربع من الخبز.
- ثم نقوم بدهن العرايس بالزيت في اتجاهات مختلفة ونضعها في فرن مسخن مسبقًا أو على الشواية.
- ثم أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة مع المخللات والسلطة.
طريقة عمل العرائس العراقيات
يمكنك القيام بهذه الطريقة على النحو التالي:
الكثير من الوصفات
- أحضر كيلو من اللحم المفروم ناعما.
- ملعقة بهارات مشكلة.
- كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوبان من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحار.
- 2 طماطم مفرومة ناعما.
- ستة أرغفة من الخبز العراقي.
طريقة تحضير الوصفة
- نحضر وعاء كبير ونضع اللحم المفروم فيه مع البقدونس والطماطم المفرومة والزيت ، ثم نخلطهم جيداً حتى يتجانسوا تماماً.
- ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات المختلطة إلى الخليط ويقلب جيدا مرة أخرى.
- افتح الخبز واملأه بالحشوة ، ثم ادهن الخبز بالزيت في كلا الاتجاهين.
- توضع العرائس في الفرن على درجة حرارة متوسطة لحوالي ربع ساعة.
- ثم أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة مع الحليب.
طريقة عمل العرائس الفلسطينيات
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصل مقطع.
- أربعة أرغفة صغيرة من الخبز.
- رشة فلفل أسود.
- قليل من الملح.
- القليل من الهيل المطحون.
- ملعقة ثوم مهروس.
- ملعقة طحينة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة تحضير الوصفة
- نضع اللحم المفروم في وعاء عميق مع الطحينة والبهارات والملح والفلفل الأسود ونخلطهم جيداً.
- ثم نحضر الخبز المكشوف ونضع كمية مناسبة من الحشوة فيه ونفرش الخبز على الجانبين بالزيت.
- ثم سخني مقلاة غير لاصقة وأضيفي إليها العرايا مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج تمامًا.
- ثم يقسم كل رغيف من الخبز إلى نصفين متساويين ويقدم ساخناً مع السلطة والمخللات والبطاطا المقلية.
في نهاية المقال ، أوضحنا لك كيفية تحضير العرايا الفلسطينية اللذيذة بطرق مختلفة وأيضًا من مطابخ مختلفة.