طريقة عرايس اللحم
إليك كيفية صنع العرايا الفلسطينية باللحم والمكونات:
مكونات الوصفة
- عدد ستة أرغفة من الخبز الشامي مقسم إلى أرباع.
- حوالي نصف كيلو لحم مفروم.
- طماطم.
- بصلتان.
- فص ثوم مفروم ناعم.
- حبة فلفل أخضر حلو.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 1/4 كوب ماء.
- ملعقة صغيرة فلفل أخضر حار.
- ملعقة صغيرة من بذور الطماطم.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- القليل من الفلفل الأسود.
- قليل من الملح ، أو حسب الرغبة.
طريقة تحضير الوصفة
إليك طريقة التحضير وهي كالتالي:
- قشري الطماطم وقطعيها جيدًا.
- نبشر البصل ونقطع الفلفل الأخضر الحلو والفلفل الأخضر الحار.
- ثم ضعي المقلاة على النار وسخني الزيت ثم أضيفي البصل والثوم والفلفل الأخضر واقليهم حتى يذبل الخليط.
- ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب باستمرار حتى يتغير لونه.
- ثم نضيف الطماطم ونمزجها ثم نخلط المزيج جيداً.
- ثم نضيف البهارات المشكلة والفلفل الأسود والملح حتى يصبح كل شيء على ما يرام.
- ثم احضر الاحياء وافتحهم.
- وزعي كمية من الحشوة السابقة على كل جزء من الخبز ، ثم ادهن جانبي الخبز بقليل من الزيت والماء.
- بعد الانتهاء من هذه العملية السابقة نضع العرايا في الفرن ونتركها حتى تحمر من الجانبين.
- يمكنك تقديمها ساخنة مع المخللات والبطاطا المقلية.
كيفية عمل مصفوفات اللحم على الفحم
من طرق العرائس الفلسطينية المختلفة وها هي الطريقة:
مكونات
- نصف كيلو رغيف.
- قطعتان من الطماطم المقطعة.
- نصف بصلة مبشورة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً.
- ملعقة كاتشب.
- ملاعق من صلصة الصويا.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
- ستة أرغفة من الخبز.
- ملعقة زيت زيتون.
كيف تستعد
- نبدأ بخلط كرات اللحم بأيدينا ونخلط جيداً مع الطماطم والثوم والفلفل الأسود والبصل المفروم والكاتشب والفلفل الأخضر والصويا والملح والقرفة ونضعها في وعاء عميق حتى تمتزج المكونات جيداً.
- ثم نضع الحشوة في كل رغيف من الخبز ، ثم ندهن جميع الجوانب بزيت الزيتون.
- ثم نضع العاري على شواية الفحم ونتركها حتى يصبح كل شيء على ما يرام.
- ثم يتم تقديمه ساخناً مع مخلل.
طريقة العرايس الشامي
ومن أساليب عمل العرائس الفلسطينيات هذه الطريقة المشرقية ، وطريقتها على النحو التالي:
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- باقة من البقدونس المفروم ناعماً.
- بصل مبشور ناعما.
- قطعتان من الطماطم إلى قطع صغيرة وناعمة.
- كيس واحد من الفلفل الحار أو الحلو حسب الرغبة.
- القليل من الفلفل الأسود.
- القليل من مسحوق الثوم.
- قليل من الملح.
- القليل من الكاري.
- القليل من الفلفل الحلو.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- خبز كماج او اي خبز للتعبئة.
- كمية الزيت للقلي.
كيف تستعد
- سنحضر وعاء عميق نضع فيه اللحم المفروم والطماطم والفلفل الأخضر والتوابل المذكورة والملح وعصير الليمون ونخلط كل شيء جيدًا.
- ثم سخني بعض الزيت في مقلاة على الموقد وضعي فيها البصل حتى تذبل.
- ثم نضيف خليط اللحم ونتركه حتى ينضج كل شيء.
- نحضر الخبز ونفتحه لنبدأ بالملء.
- بعد الحشوة ، ندهن الخبز بالزيت من جميع الجوانب ونغلفه بورق القصدير.
- ثم نضع العراية في الفرن حوالي ربع ساعة ولكن قبل ذلك نزيل الألمنيوم ونقلبه إلى الجانب الآخر حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- ثم يتم تقديمه ساخناً مع البطاطا المقلية والكاتشب.
طريقة عمل عرايا اللحم اللبناني في الفرن
نقدم لكم طريقة عمل العرائس الفلسطينيات واللبنانيات من خلال الآتي:
مكونات الوصفة
- ملعقة زبدة طرية.
- بصلة مبشورة ناعماً.
- كيلو لحم مفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة قرفة.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل ناعم.
- 1/4 كوب صنوبر محمص.
- 1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملعقة من دبس الرمان.
كيف تعمل الوصفة
- ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر على نار متوسطة لكن مع ملعقة كبيرة من الزيت لمنع الاحتراق.
- ثم نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يصبح طريا ، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات الأخرى المذكورة مع الصنوبر.
- حرك الخليط حتى يتحول اللون إلى اللون الذهبي.
- ثم نرفع المزيج عن النار ونضيف الآن عصير الليمون ودبس الرمان ونخلط جيداً.
- ثم نضيف اللحم المفروم إلى الخليط مع إضافة البقدونس المفروم ونخلط جيداً.
- قسمي الخبز إلى نصفين متساويين ثم أضيفي كمية الحشوة للخبز.
- ثم نضع العراية في فرن محمى على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع إلى نصف ساعة.
- ثم أخرجي الرذاذ من الفرن وقدميه ساخناً مع سلطة الطحينة والمخللات.
طريقة عمل العرايا السورية في الفرن
يمكن عمل العرائس السوريات من خلال:
مكونات
- أربعة أرغفة من الخبز العربي.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- تقطع بصلة واحدة إلى أرباع.
- قطعتان طماطم إلى أرباع.
- ثمرة الفلفل الأخضر.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة تحضير العرايس السورية
- نحضر محضر الطعام ونضع اللحم المفروم مع البصل والطماطم والفلفل الحلو والبهارات والملح والفلفل الأسود.
- ثم نخلطهم جيداً ثم نضع الخليط في وعاء عميق مع دبس الرمان وزيت الزيتون ونخلط جيداً.
- ثم قسمي الخبز إلى أربعة أجزاء متساوية وأضيفي الحشوة لكل ربع من الخبز.
- ثم افركي العرايات في اتجاهات مختلفة بالزيت وضعيها في فرن مسخن مسبقًا أو على الشواية.
- ثم أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة مع المخللات والسلطة.
طريقة عمل العرائس العراقيات
إليك كيفية القيام بهذه الطريقة:
مكونات الوصفة
- أحضر رطلًا من اللحم المفروم ناعماً.
- ملعقة بهارات مشكلة.
- كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوبان من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة الطرية.
- 2 طماطم مفرومة ناعما.
- ستة أرغفة من الخبز العراقي.
طريقة تحضير الوصفة
- نحضر وعاء كبير ونضع اللحم المفروم والبقدونس والطماطم المفرومة والزيت فيه ، ثم نخلطهم جيدًا حتى يتجانسوا تمامًا.
- ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات المختلطة إلى الخليط ويقلب جيدا مرة أخرى.
- افتح الخبز واملأه بالحشوة ، ثم ادهن الخبز بالزيت في كلا الاتجاهين.
- ضع الأريا في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- ثم أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة مع الحليب الساخن.
طريقة عمل العرايات الفلسطينية
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصل مقطع.
- أربعة أرغفة صغيرة من الخبز.
- القليل من الفلفل الأسود.
- قليل من الملح.
- القليل من الهيل المطحون.
- ملعقة ثوم مطحون.
- ملعقة طحين.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة تحضير الوصفة
- نضع اللحم المفروم في وعاء عميق مع الطحينة والبهارات والملح والفلفل الأسود ونخلطهم جيداً.
- ثم نأتي بالخبز المكشوف ونضع فيه كمية كافية من الحشوة ونمسح الخبز بالزيت على الجانبين.
- بعد ذلك ، سخني مقلاة غير لاصقة وأضيفي العرايات مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج تمامًا.
- ثم يقسم كل رغيف من الخبز إلى نصفين متساويين ويقدم ساخناً مع السلطة والمخللات والبطاطا المقلية.
في نهاية المقال ، تخيلنا كيف تعمل العرايا الفلسطينية اللذيذة بطرق مختلفة وأيضًا من مطابخ مختلفة.