ما هي العدسة؟
العدس هو نوع من البقوليات المعروف باستخدامه في الوطن العربي ، ويتميز بطعمه المميز والشهي ، بالإضافة إلى سهولة وسرعة التحضير. أو الرشتة أو المجدرة والعديد من الأطعمة الأخرى.
طريقة تحضير العدس بالنودلز
من ألذ الأطباق التي يمكن صنعها من العدس نودلز العدس ، وهي تجمع بين العديد من المرق التي يمكن صنعها بها ، ومن هذه الطرق ما يلي:
كيفية صنع العدس بالنودلز
لهذه الطريقة ، سنحتاج إلى بعض المكونات مثل:
مكونات
- قطعة كبيرة من البصل المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- نصف كوب من الكراث المفروم.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة من إكليل الجبل المجفف والمطحون.
- بعض الفاصوليا.
- كوبان من العدس ، منقوع ومغسول جيداً.
- سبعة أكواب من شوربة مرق الدجاج.
- ثلث فنجان من المعكرونة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- جزر مقطع.
كيف تستعد
- نأخذ وعاء ونضعه جانبا. نار صامتة.
- أضف الزيت إلى القدر واتركه يسخن قليلاً.
- نضيف البصل المفروم والكرات والجزر إلى الصلصة الحارة ويقلب جيدا حتى تذبل المكونات.
- يُضاف إكليل الجبل والفلفل الأسود والثوم المضغوط وورق الغار إلى الخليط السابق.
- يُضاف العدس والملح إلى الوعاء ويُقلب جيدًا حتى يتجانس مع باقي المكونات.
- نضيف مرق الدجاج إلى الخليط ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى يغلي.
- أضيفي النودلز إلى الخليط واتركيه لمدة عشر دقائق.
- امزج جميع المكونات معًا في خلاط كهربائي حتى يتم الحصول على قوام ناعم.
- نضع الخليط مرة أخرى في القدر على النار ونسخنه.
- قدميها في طبق مع خبز محمص.
شوربة العدس على الطريقة التركية مع النودلز
مكونات
- كوب وربع عدس أحمر.
- سبعة أكواب من مرق الخضار أو الدجاج.
- بصل كبير.
- حبوب الجزر.
- أربع فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من هريس الطماطم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب نودلز.
كيف تستعد
- نحضر وعاء ونضعه على النار.
- نضيف العدس ، الثوم المهروس ، البصل ، الجزر ، هريس الطماطم وبقية المكونات والفلفل والملح والكمون في هذا الوعاء.
- دع الخليط ينضج حتى تنضج المكونات.
- ارفعي القدر عن النار وضعي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على قوام ناعم.
- نضع المزيج على النار مرة أخرى ، نضيف المعكرونة المقلية ونقدمها في وعاء التقديم.
شوربة العدس مع نودلز الكمون
مكونات
- نحتاج ربع كيلو عدس.
- قطعة جزرة كبيرة.
- بصلتان كبيرتان.
- ربع كوب زيت ذرة.
- ملعقة كمون
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود وملح.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- بقدونس مفروم للتزيين.
كيف تستعد
هنا ، سيداتي ، كيف تصنعون ألذ طبق حساء العدس لتستمتعوا به مع أفراد أسرتكم:
- يجب أولاً غسل العدسة جيدًا ، ثم نقعها في الماء ثم تصريفها.
- نضع العدس مع قليل من الماء على النار حتى يمتص العدس الماء كله.
- قم بزيادة كمية الماء إذا لم ينضج العدس حتى ينضج
- أضف الجزر والبصل
- نضيف باقي البهارات مثل الثوم المطحون والكمون والفلفل الأسود والملح.
- اتركي المزيج على النار لفترة حتى تصبح الخضار طرية
- نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد قليلاً
- ضع في الخلاط الكهربائي حتى تحصل على قوام ناعم
- ضعي المعكرونة في الزيت في مقلاة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- أضيفي النودلز إلى العدس ، ثم قدميه في وعاء التقديم ورشي القليل من البقدونس المفروم.
طريقة أخرى لعمل شوربة العدس بالنودلز
مكونات
لهذه الطريقة سنحتاج:
- نصف كيلو عدس أصفر.
- طماطم.
- بصل كبير.
- قطعة بطاطا كبيرة.
- اثنين من الجزر.
- ستة أكواب من الماء.
- ملعقة من حساء الخضار.
- كوب من المعكرونة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
كيف تستعد
- قشر البطاطس والبصل والجزر والطماطم واغسلهم جيدا بالماء ثم قطعهم الى قطع صغيرة
- اغسل العدسة جيدًا بقليل من الماء
- نضع القدر على نار خفيفة ونضيف العدس والخضروات السابقة وستة أكواب من الماء ونتركه لمدة 30 دقيقة.
- وتجدر الإشارة إلى أن العدس يمكن أن يحترق ، لذلك يجب الانتباه إليه وتقليبه بين الحين والآخر مع الحرص على تقليل الحرارة.
- نضيف باقي المكونات والفلفل والملح والكمون.
- عندما يصبح العدس والخضروات جاهزين ، أبعد القدر عن النار واتركه يبرد قليلاً.
- أضف جميع المكونات إلى وعاء كهربائي واخلطها جيدًا حتى تحصل على قوام ناعم دون تقطيع.
- ضعي المعكرونة والثوم في وعاء آخر لمدة 20 دقيقة.
- ضعي مزيج العدس والخضروات السابقة في وعاء التقديم ، وضعي عليه الثوم والمعكرونة المقلية.
- تقدم مع عدس مع خبز شعيرية وطبق سلطة.
بعض النصائح لوعاء من العدس مع المعكرونة
هناك بعض النصائح والحيل التي يجب اتباعها عند صنع طبق المعكرونة بالعدس للحصول عليها مثل ما يتم تقديمه في المتاجر وهي:
- من الأفضل إضافة المعكرونة المقلية بكميات صغيرة لأنها تتضاعف في الحجم ، مما قد يثخن قوام الحساء ويفسد قوامه.
- عند الطهي ، انتبه جيدًا لدرجة الحرارة ، يجب أن تكون منخفضة وهادئة ، حتى لا تحترق القاع وتشكل طبقة صلبة تغير لون وطعم العدس
- للحصول على لون أصفر باهت رائع ، أضف المكونات مثل الجزر والبطاطس والطماطم وأضف الماء إلى الخضار بكمية مناسبة.
- عند تحضير العدس يفضل عدم الإفراط في طهيه حتى لا يغير لون وطعم العدس ، حيث لا يلزم إضافة الفلفل والملح والكمون فقط.
- يفضل إضافة قطعة من الزبدة إلى وعاء العدس عند التقديم ، حيث تضيف مذاقاً ورائحة لذيذة.
- الأفضل تقديم شرائح الخبز الشامي ونقله إلى الزيت بجانب صحن العدس
- للحصول على طعم لا يقاوم ، من الأفضل أيضًا إضافة عصير الليمون والقليل من الفلفل الأحمر.
- ويفضل تزيين سطح الطبق بقليل من البقدونس أو الكزبرة الخضراء حيث يساعد ذلك على فتح الشهية.
في الختام نتمنى أن نكون قد قدمنا لمي سيدتي بعض الأفكار والطرق التي يمكنك من خلالها تحضير طبق نودلز بالعدس لذيذ لتقديمه لأفراد أسرتك.