طريقة عمل العدس الهندي

العدس الهندي مع الكاري

1- المكونات

• كوب عدس وبازلاء.
• 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاري.
• نصف ملعقة صغيرة كركم.
• ملح ، بهارات.
• 4 فصوص ثوم.
• ملعقة صغيرة زعتر.
• كوب من الخضار المجمدة والمختلطة مثل الجزر والذرة والفاصوليا الخضراء والخضروات الأخرى المرغوبة.
• 1/2 كوب أرز بني.

2- طريقة التحضير

ضعي خمسة أكواب من الماء في قدر كبير وضعيها على الموقد حتى يغلي ، ثم أضيفي العدس والبازلاء.

نضيف البهارات والثوم ونطهو لمدة خمس دقائق على نار متوسطة.

في مقلاة أخرى نضع كوب ماء وربع ماء وبعد أن يغلي الماء نضيف الأرز وسخنه على نار متوسطة حتى يمتص الماء ولا تحرك الأرز أثناء طهيه.

أضيفي الخضار المجمدة إلى العدس واتركيها على النار لمدة خمس دقائق أخرى حتى تنضج الخضار تمامًا.

نضع العدس على الأرز مع الكاري أو الجانب.

أرز هندي مع بهارات وعدس

1- المكونات

• كوب عدس مجفف.
• كوب أرز بسمتي.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
• 2 عود قرفة.
• 2 فصوص.
• ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
• ثلاث فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
• ملعقة ونصف من الزنجبيل الطازج المفروم.
• 4 أكواب وثلث ماء ماء.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ربع ملعقة صغيرة كركم.
• 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

2- طريقة التحضير

اغسل العدس ، صفيه من الماء ، ضعه في وعاء ، كرر نفس الخطوات مع الأرز وضعه في وعاء آخر.

سخني الزيت في مقلاة عميقة كبيرة على نار متوسطة ، ثم اقلي القرفة والقرنفل والكمون لمدة دقيقتين.

يضاف الثوم والزنجبيل ويقلب لمدة 30 ثانية.

يضاف الماء والملح والسكر والكركم حتى يغلي الماء ثم يضرم النار.

نضيف العدس ونتركه لمدة 8 دقائق ، ثم نرفع درجة الحرارة قليلاً ، ثم نضيف الأرز ونطهو المكونات لمدة خمس دقائق.

خففي الحرارة ، غطي القدر واتركي الخليط يجف.

ارفعي القدر عن النار واتركيه يجلس.

انزع أعواد القرفة والقرنفل والكزبرة وعصير الليمون واخلطهم في الطبق.

شوربة عدس هندي

1- المكونات

• كوب ونصف عدس أصفر.
• 340 جرام من الحمص المجفف.
• مائة وخمسون جرام زبدة.
• بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
• تسع فصوص ثوم.
• كوبان ونصف من الماء.
• ملعقة ونصف ملح.
• ملعقة صغيرة ونصف كاري.
• ملعقة كزبرة.
• ملعقة كركم.
• نصف ملعقة من بذور الكمون.
• 300 مليلتر من كريمة الطهي.

2- طريقة التحضير

يُنقع الحمص لمدة 24 ساعة ، ثم يُغسل ويُصفى.

يُسلق الحمص في قدر بالملح ، ويُغطى القدر حتى يصبح طريًا ويترك جانبًا.

نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الكزبرة والكركم والكاري والكمون ونقليها لمدة دقيقة.

يضاف البصل والفلفل الأخضر والثوم ويقلى لمدة خمس دقائق.

يُطهى الحمص والعدس والكزبرة وقشر الليمون ، ثم يُضاف الماء ويُتبّل بالملح والفلفل الأسود.

غطي الوعاء واتركيه يطهى لمدة عشرين دقيقة.

يُمزج المزيج في الخلاط حتى يصبح قوامه كريميًا ، ثم يُضاف الكريمة وعصير الليمون ويُعاد إلى النار ويُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى.

نسكب الحساء في وعاء مناسب ، ثم نضيف القشدة الحامضة والبصل الأخضر حسب الرغبة.

شوربة العدس بالنودلز

1- المكونات

• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة كركم.
• كوب عدس مطحون.
• 2 فص ثوم.
• جزرة.
• 3 طماطم.
• بصلة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• نصف كوب نودلز.
• القليل من عصير الليمون جاهز للأكل.

2- طريقة التحضير

نضع الكركم والكزبرة والكمون في وعاء عميق ونقلب حتى تمتزج المكونات ، ثم نترك المزيج جانبًا.

اغسل العدس وانقعه لمدة عشر دقائق.

نضع العدس والجزر والطماطم والثوم والبصل والكزبرة في قدر ، ثم نتبّل بالملح والكمون والكركم.

أضيفي الماء حتى تغمر المكونات ، ثم ضعي القدر في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.

احتفظ بالعدس على نار خفيفة حتى ينضج ، مع إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة ، مع الأخذ في الاعتبار أن الرغوة المتكونة على سطح العدس سيتم كشطها في كل مرحلة.

باستخدام محضر الطعام ، يُطحن العدس حتى يصبح ناعمًا.

أضف المعكرونة إلى الحساء ، مع السماح بفقدان الماء وإضافة الكمية المناسبة حسب الحاجة ، واستمر في الانخفاض حتى تنضج المعكرونة مع التحريك من حين لآخر.

نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة ونضيف البصل والملح ونقلب حتى يذبل البصل.

مع التحريك باستمرار ، أضيفي البهارات المتبقية إلى البصل حتى يصبح لونه ذهبياً.

نضيف نصف البصل المقلي للشوربة.

يُسكب الحساء في وعاء تقديم مناسب ، ويُزين بباقة من الكمية المتبقية من البصل المقلي ويُقدم ساخنًا.

طريقة تقديم حساء العدس

يمكنك إضافة نصف كوب من البطاطس المقطعة ومكعبات الجزر ويتم طهي كلا المكونين بالعدس.

يمكنك تقديم حساء العدس كما هو ، أو يمكنك هرس حساء العدس بالخلاط لجعله أكثر نعومة ودسمًا.

يمكنك تقديم شوربة العدس مزينة بقليل من البصل الأخضر المفروم أو العظام المقلية.

يمكنك تناوله بالخبز العربي ، وتقطيعه إلى مثلثات ، ودهنه بالقليل من الزيت وخبزه في الفرن.

قدمي شوربة الخضار مع شرائح الليمون والبقدونس والجرجير والزيتون.

طبخ العدس الأصفر

1- المكونات

• كوبان من العدس المطحون.
• ثلاث فصوص ثوم.
• بصل مفروم ناعم.
• ملعقة زيت زيتون.
• قليل من الملح.
• كمية قليلة من الفلفل الأسود.
• مكعب ماجي أو ما يسمى مرقة الدجاج.
• كمية قليلة من مسحوق الكمون.
• قطع صغيرة من الخبز المقرمش.
• استخدم كمية صغيرة من الكزبرة المفرومة للتزيين.

2- طريقة التحضير

تُغسل العدسة من الحبوب التالفة والشوائب الأخرى ، ثم تشطف جيدًا بالماء.

بعد الغسل ، ضعيها في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.

نأخذ وعاءً ونضع فيه بعض الزيت وننتظر حتى يسخن.

يُضاف الثوم والبصل إلى الزيت ويُقلى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.

أضيفي الملح والكمون والفلفل الأسود إلى الثوم والبصل واخلطيهم جيدًا.

ضعي العدس الأصفر المسحوق في وعاء مع الثوم والبصل والبهارات واخلطيهم واتركيهم لبضع دقائق.

أضف الماء إلى الخليط.

نضيف مكعبات مرقة الدجاج.

تخلط جميع المكونات وتغطى القدر وتترك لمدة ربع ساعة حتى تنضج.

نخلط المكونات الناتجة في الخلاط الكهربائي.

يُسكب العدس الأصفر في طبق ، ويُرش بالكزبرة المفرومة وشرائح من الخبز المقرمش ويُقدّم ساخناً.

من خلال هذا المقال قدمنا ​​لكم كيفية صنع العدس الهندي بكل سهولة ونأمل أن ينال إعجابكم.