كيف تصنع عدسة
كان العدس معروفًا للعالم في العديد من البلدان وكان يُزرع في الهند والعراق ودول البحر الأبيض المتوسط بما في ذلك فرنسا وإسبانيا وإيطاليا وروما. عرفت زراعته في الدولة والحضارة المصرية القديمة ، وكذلك في تشيلي وفي بعض دول شبه الجزيرة العربية ، بما في ذلك اليمن والمملكة العربية السعودية وسلطنة عمان.
ينتمي العدس إلى عائلة البقوليات ويزرع في العديد من البلدان حول العالم. تم التعرف عليه منذ ظهور الإنسان لأول مرة على الأرض منذ العصور القديمة. تشمل البلدان التي تنتج العدس الهند وأستراليا وتركيا ومصر وكندا. يأتي العدس من العديد من الدول الشرقية. يعتبر العدس من أوائل النباتات التي عرفها الإنسان. الأولى عمرها أكثر من 13000 سنة وبذورها مختلفة ومنها البني الذي يميل إلى الأحمر أو الرمادي أو الأسود ، والحبة الواحدة لا يتجاوز قطرها 13 ملم.
القيمة الغذائية للعدس
العدس من أكبر أنواع البقوليات التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية والقيم الغذائية التي تحتوي على العديد من المواد الفعالة التي يحتاجها جسم الإنسان ، بما في ذلك الكربوهيدرات بما في ذلك البروتينات ، ونسبة قليلة من الدهون والكوليسترول ، والعديد من الفيتامينات التي يحتاجها الجسم. وتظهر العديد من الدراسات التي أجراها كبار خبراء التغذية أن العدس يعتبر من أفضل الأطعمة وأكثرها صحة على الإطلاق ، وأن العديد من الأطعمة الشهيرة حول العالم تحتوي على نسب عالية من الألياف والبروتين والحديد ، بما في ذلك المجادلة ، والعدس مع الطماطم ، والعدس بالليمون ، و العدس شوربة تشتهر بها دول عربية كثيرة.
من المعلومات الغذائية التي يحتويها العدس ، بحسب وزارة الزراعة الأمريكية ، أن كمية السعرات الحرارية لكل 100 جرام من العدس حوالي 230 سعرة حرارية ، منها 40 جرام كربوهيدرات ، و 15 جرام ألياف ، و 17 جرام بروتين ، ولا يحتوي على دهون أو كولسترول ومن مميزات تناول العدس أنه من الأطعمة الرخيصة والوجبات التي تحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم باستمرار ، بالإضافة إلى أنه من المصادر الرخيصة للبروتين. مناسب للجميع لتناول الطعام وتمنح الجسم والعضلات الطاقة التي يحتاجها الجسم ، بالإضافة إلى إمكانية استخدام العدس في العديد من الأطباق الصحية مثل شوربة العدس طبق مصري شهير في فصل الشتاء منها المجدار المصري والعدس بالطماطم التي يأكلها كثير من الناس في بلاد الشام.
طريقة عمل العدس بالنودلز
يعتبر العدس بالنودلز من أشهر الأطباق المصرية خاصة في فصل الشتاء. يصنع العدس من المعكرونة والبصل ويؤكل ساخناً مع الخبز المحمص والبصل الأخضر.
التركيب والمكونات: ربع كوب زيت نباتي. حبة كبيرة من البصل المفروم نصف كوب من الكراث الأخضر. 4 فصوص من الثوم ملعقة من إكليل الجبل 2 كوب عدس أصفر 3 أكواب مرق عدد كوب من المعكرونة ملعقة ملح وملعقة فلفل.
طريقة التحضير والتحضير: سخني قدر على النار وأضيفي الزيت النباتي وأضيفي البصل المفروم والكراث والجزر والثوم بشكل تدريجي مع التحريك باستمرار حتى يتحول اللون إلى اللون الذهبي ، ثم أضيفي البهارات بما في ذلك وردة ماري والملح والفلفل للتحريك المستمر ثم نضيف المرق والعدس الأصفر بعد تقليب المكونات لمدة ساعة فوق النار على درجة حرارة متوسطة ونتركها تمتزج ثم نضيف النودلز للمكونات ونترك جميع المكونات والعدس لمدة 10 دقائق ونضع جميع المكونات في وعاء التقديم وقدميه ساخناً مع الخبز.
طريقة عمل شوربة العدس على الطريقة التركية
المقادير والمكونات: كوب ونصف من العدس الأحمر. 6 أكواب مرق الخضار كمية كبيرة من البصل المفروم جزرة واحدة متوسطة 5 فصوص ثوم مفروم 2 ملاعق كبيرة صلصة ملح ، فلفل ، كمون ، عصير ليمون.
طريقة التحضير والمكونات: نضع العدس على الموقد مع مرق الخضار ، بعد تنظيف العدس جيداً بالملح والفلفل والجذر والبصل والثوم وصلصة الطماطم ، توضع المكونات على نار متوسطة منخفضة لمدة ساعة واحدة ، حتى جميع المكونات والخضروات مطبوخة. بعد طهي المكونات ، توضع في الخلاط الكهربائي بعد التبريد ، ثم تصفيتها وتوضع في وعاء التقديم وتقدم ساخنة.
طريقة تحضير شوربة العدس العادية بالكمون
المكونات والمكونات: 2 كوب من العدس الأصفر المغسول جيدًا ، منقوع في الماء لمدة نصف ساعة ؛ حبة كبيرة من البصل المفروم ملح وفلفل وكمون مكعب مرق الدجاج 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
طريقة التحضير والتحضير: يوضع القدر على النار ويسخن ثم يوضع زيت الزيتون أو الزيت النباتي ؛ نضيف إليها البصل والثوم ونقلب جيداً حتى يتغير لون المكونات وتتحول إلى اللون الذهبي ، ثم نضيف العدس والملح والفلفل والكمون وشوربة مرقة الدجاج معهم. نترك القدر مع المكونات على نار متوسطة لمدة نصف ساعة ، ثم نترك المزيج يبرد ، ثم نضعه في الخلاط الكهربائي ، ونرشحه ونضعه في وعاء ، ويقدم ويأكل ساخناً.
طريقة عمل شوربة العدس
المكونات والمكونات: كوبان من العدس الأصفر. بصلة مفرومة ناعماً 4 فصوص ثوم مفروم 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. 6 أكواب من الماء مكعب مرق الدجاج ملعقة كاري وملعقة ملح وملعقة فلفل وملعقة كمون وزنجبيل حسب الرغبة وعصير ليمونة.
طريقة التحضير: ضعي قدر بالبصل والثوم على النار بزيت الزيتون مع التحريك باستمرار حتى يتحول لون البصل والثوم إلى اللون الذهبي ، أضيفي العدس الأصفر والشوربة مع مرقة الدجاج مع جميع البهارات واتركيها على النار. على النار لمدة نصف ساعة ، ثم يصفى في خلاط كهربائي ويوضع في طبق التقديم ويستهلك ساخناً.
لذلك قدمنا لك طريقة صنع العدسة ولمزيد من التفاصيل يمكنك ترك تعليق اسفل المقال وسنقوم بالرد عليك حالا.