لا شيء يضاهي الإفطار الدافئ ، حيث يكون بطل المائدة عبارة عن لفائف الفلافل الطازجة ذات المذاق اللذيذ ، وبجانبهم طبق الفول الساخن مع الطحينة والسلطة الخضراء والخيار. تفضل العديد من النساء تحضير الفلافل في المنزل بطريقة صحية أكثر ، لذلك نتركها بين يديك طريقة تحضير الطعام المصري كالمطعم وسر الاصطياد الناجح.
طريقة تحضير الطعام المصري كالمطعم
تكوين الطعمية المصرية:
- 2 كوب (الفول غير النظيف).
- 1/2 كوب (شبت).
- 1/2 (كزبرة خضراء).
- 1 حبة (بصل أخضر).
- 4 ملاعق صغيرة (كزبرة جافة).
- 1 عبوة (كرات).
- 2 حبة (بصل).
- 1 (رأس ثوم).
- 1/2 كوب (بقدونس أخضر).
- 1/2 ملعقة كبيرة (صودا الخبز).
- 1/2 ملعقة صغيرة (كمون مطحون).
- 1/4 ملعقة كبيرة (بابريكا).
- 2 ملاعق كبيرة (سمسم).
- زيت نباتي للقلي.
- ملح للتذوق.
طريقة عمل الفلافل المصرية المقرمشة:
- أولاً ، ننقع الفول في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل قبل تحضير عجينة الفلافل.
- اغسلي الكرات جيداً وقطعيها ، قشري الثوم والبصل.
- ضعي الفول المنقوع والمصفى مع الثوم والبصل والكراث والكزبرة والكزبرة والبقدونس والثوم والشبت في الكبة.
- اخلطي المكونات جيدًا مع الكبة حتى تنضج تمامًا.
- إذا وجدت صعوبة في تقطيع الفول ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة أو اثنتين من الماء البارد إذا كان من الصعب خلطها مع الكبة.
- استمر في الخلط حتى تحصل على عجينة طرية.
- وللحصول على قوام فلافل مقرمش عند القلي ، أضيفي صودا الخبز إلى الخليط واخلطيهم جيدًا.
- الآن ، باستخدام ملعقة صغيرة أو كبيرة ، شكلي العجينة على شكل دوائر فلافل.
أو باستخدام آلة تشكيل الفلافل. - أثناء القلي ، رشي شرائح الفلافل بقليل من السمسم ، أضيفي الملح والفلفل الحار والكزبرة الجافة.
- سخني الزيت على نار متوسطة حتى يسخن ، ثم ضعي الفلافل في الزيت الساخن.
استمر في التقليب حتى تصبح الطعمية ذهبية اللون وتنضج من الداخل. - أخرجي الفلافل من الزيت وضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت.
- قدمي فطائر الفلافل الساخنة مع الخبز العربي والسلطة الخضراء والخيار والطحينة.
طريقة عمل الطيبة المصرية نجلاء الشرشبي
مكونات طعمية مصرية:
- منقوع ومجفف.
- قطعتان (بصل أخضر).
- 1/2 (حزمة شبت).
- 1/2 (حزمة بقدونس).
- نصف حبة كزبرة خضراء.
- 1 ملعقة صغيرة (كمون ناعم).
- 1 ملعقة صغيرة (كزبرة جافة).
- 1/4 ملعقة صغيرة (صودا الخبز).
-
ثوم.
- جاف مخلوط.
-
السمسم.
-
زيت.
طريقة تحضير الفلافل المصري:
- اخلطي الفول المنقوع والمصفى في الكبة ، ثم أضيفي البصل الأخضر والثوم والشبت.
والبقدونس والكزبرة معا. - أضف القليل من الماء ثم صودا الخبز والكمون والملح والفلفل الأسود وملعقة كبيرة من مزيج التجفيف والبيض وبذور السمسم والكزبرة الجافة.
- نخلط المزيج جيداً ونشكل رقائق الفلافل ونمزجها مع فتات الخبز وبذور السمسم ثم نضعها على وجهك.
- تقلى الفلافل بكمية كبيرة من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون وتقدم ساخنة.
بالفيديو: طريقة عمل طعمية مصرية للشيف نجلاء الشرشبة
(مناسب للحزمة)
تعلمنا هنا كيفية صنع الفلافل المصرية المقرمشة في المطاعم ، ولكن إذا كنت تبحث عن طرق مختلفة أخرى لتحضير الفلافل ، فيمكنك قراءة: طريقة صنع الفلافل بأكثر من طريقة
هل لديك أسئلة أخرى عن الفلافل؟ مشاركة معنا في التعليقات.