سلطة الطحينة من المقبلات التي يحب الكثير من الناس إضافتها إلى جميع الوجبات. خاصة إذا كانت الوجبة تحتوي على لحم أو سمك مشوي ؛ إذا كنت لا تعرف طريقة عمل الطحينة .. تابعونا في هذا المقال وسوف نقدمه لكم بطرق مختلفة ولأشهر الطهاة.
طريقة عمل الطحينة
مكونات
- كيلو وربع سمسم ابيض.
- كيلو ونصف زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
خطوات التحضير
- نحضر مقلاة غير لاصقة وضعيها على نار متوسطة حتى تسخن.
- ضعي بعض بذور السمسم في المقلاة واقليها باستمرار حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
ثم كرر مع كل السمسم الذي لديك حتى تستخدمه بالكامل. - نحضر الكبة ونضع فيها سمسم وملح ونطحن جيدا حتى تحصلي على خليط ناعم.
- ثم أضيفي الزيت تدريجيًا إلى هذا الخليط واستمري في الخلط حتى تحصل على القوام المطلوب.
ويمكنك تخزينه في حاويات مغلقة في الثلاجة.
ايضا اعلم: طريقة عمل الطحينة في 5 دقائق فقط
طريقة عمل سلطة اللبن بالطحينة
مكونات
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- نصف كوب زبادي.
- ربع كوب ماء مغلي.
- فص ثوم مهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ربع كوب زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
خطوات العمل
- نأخذ وعاء متوسط الحجم ونخلط الطحينة والماء جيداً.
- ثم نضيف الزبادي والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود إلى الخليط السابق.
- ثم تحتاج إلى خلط جميع المكونات السابقة جيدًا حتى تتجانس.
يمكنك أيضًا معرفة: طريقة عمل الطحينة للشوي
طريقة عمل الطحينة بالسمسم للشيف شربينا
مكونات
- 250 جرام سمسم أبيض.
- 125 مل من الزيت.
- 15 جرام دقيق.
- 2 جرام ملح.
كيف تستعد
- أحضر وعاءًا وضع فيه بعض الزيت ، ثم سخنه على الموقد.
- وعندما يسخن الزيت جيدًا ، أضف السمسم إليه.
- اقلي السمسم وكن حذرًا حتى لا يغير لونه كثيرًا.
- أخرجي السمسم من الزيت ووزعيه على صينية حتى يبرد قليلاً.
- أضيفي بذور السمسم المحمص والدقيق تدريجيًا إلى مطحنة التوابل الكهربائية واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
- نضيف الزيت إليها مع التحريك باستمرار ثم نضيف القليل من الملح مع التحريك باستمرار حتى تحصلي على مزيج ناعم متجانس.
- وبهذه الطريقة ستتمكن من تحضير الطحينة النيئة بالسمسم .. ثم احضر برطمان يجب أن يكون نظيفًا وجافًا وضع الطحينة فيه.
ونضع الزجاج في درجة حرارة الغرفة. - هذا يبقي الطحينة جاهزة للاستخدام متى احتجت إليها.
قد يعجبك ايضا: فوائد الطحينة للجسم