طريقة عمل الطحينة النيئة
وهناك أنواع أخرى من السلطة تتداخل مع معنى الطحينة ، منها سلطة الحمص وسلطة الترمس ، والطحينة مصنوعة أساسًا من بذور السمسم وبذور السمسم المقشر والمحمص ، والتي تحتوي على فوائد لا حصر لها. في المقال التالي سنتعرف أكثر على كيفية عمل الطحينة النيئة وما هي فوائدها الصحية للجسم.
فوائد الطحينة للصحة العامة
تصنع الطحينة من بذور السمسم المحمص و المقشر و التي يتم طحنها و تحويلها إلى أنواع عديدة من الطحينة و تحتوي الطحينة على العديد من المواد الطبيعية و العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم لتعمل أجهزته الحيوية و تحمي الجسم من الأمراض. تحتوي الطحينة على نسبة من الكربوهيدرات والدهون الصحية الأحادية غير المشبعة مثل الأوليك واللينوليك والعديد من البروتينات النباتية والعديد من المعادن المهمة للجسم ، بما في ذلك الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس والألياف والنحاس وبعض الفيتامينات الذائبة في الماء وفيتامين ب.
- ستمنح الطحينة الجسم الكثير من الطاقة التي يحتاجها الجسم طوال اليوم ، حيث تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية ، لذلك تحتوي ملعقة واحدة من الطحينة على 45 سعرة حرارية ، والتي تحتوي على الكثير من المواد الفعالة الطبيعية للجسم. كما أنه من الأطباق المناسبة لمن يريد إنقاص الوزن ، ومن يعاني من النحافة الشديدة يمكنه تناول الطحينة.
- تعمل الطحينة ومكوناتها البارزة على حماية القلب والأوعية الدموية والوقاية من النوبات القلبية المفاجئة وتصلب الشرايين بفضل وجود الأحماض الدهنية التي تحمي القلب وتحمي الشرايين من الكوليسترول الضار.
- تحافظ الطحينة على الجهاز العصبي والمناعة وتحمي الجسم من الالتهابات وتقوي العضلات. يحتوي على فيتامين ب والثيامين.
- تحتوي الطحينة على نسبة كبيرة من الفوسفور ، وهو أمر مهم لتقوية العظام ، والحفاظ على الأسنان واللثة ، ويحمي الكبد والكلى من تكون الحصوات. تعمل الطحينة على حماية العظام والأوعية الدموية وخلايا الدم ، وتزويدها بجميع العناصر الأساسية التي تتكون منها ، وهي الحديد والدم والنحاس وجميع العناصر التي تدخل في تكوين خلايا الدم الحمراء.
- تتمتع الطحينة بفوائد كبيرة في تعزيز الذاكرة وتحافظ على خلايا الدماغ وتمنع ضمور الخلايا وتحمي من مرض الزهايمر.
طريقة عمل الطحينة النيئة
المقادير والمكونات: كوب من بذور السمسم المقشر. ربع كوب زيت زيتون
طريقة التحضير والتحضير: نضع مقلاة على النار لتحميص السمسم ، ونضعها على نار خفيفة ، وبعد ذلك نضيف كمية السمسم في المقلاة مع التحريك باستمرار ، حتى يتحول لون السمسم إلى اللون الذهبي. ؛ وهو اللون المسؤول عن إعطاء الطحينة لونها الذهبي المميز. بعد تحميص أوراق السمسم لتبرد قليلاً ، نضيفها إلى زيت الزيتون ونضعها في الخلاط الكهربائي حتى تصل إلى القوام المطلوب من الطحينة ، ثم نضع الخليط في برطمان محكم الغلق ويبرد حتى يصبح جاهزاً للاستخدام مرة أخرى.
طريقة عمل الطحينة النيئة في المنزل
المقادير والمكونات: نصف كيلو سمسم محمص. نصف كوب دقيق ملعقة صغيرة من الملح. ربع كوب زيت ذرة
طريقة التحضير والتحضير: نضع كامل كمية السمسم في صينية للتخلص من الشوائب الموجودة في السمسم وكان من السهل التخلص منها ؛ بعد ذلك ، يوضع السمسم في مقلاة على نار متوسطة ، مع تحريك السمسم باستمرار حتى لا يحترق. ولا نستخدم الزيت في ذلك الوقت لأن السمسم به زيت بداخله ولأننا نحتاج إلى تحميص السمسم في الخطوة الأولى فقط.
بعد أن يتحول لون السمسم إلى اللون الذهبي ، نرفع السمسم عن النار ونتركه ليبرد. ثم نضع السمسم في الخلاط الكهربائي مع زيت الذرة ونتأكد من طحن السمسم جيداً حتى يصبح قوامه ناعماً جداً ، ثم نضيف نصف كوب دقيق إلى السمسم ونخلط جيداً بملعقة خشبية ، ثم نضيف ملح واستمر في الخلط باستمرار للتأكد من خلط جميع المكونات معًا.
إذا كان قوام الطحينة لا يزال سميكًا ، فمن الممكن إضافة المزيد من زيت الذرة حتى يصبح القوام سائلًا متجانسًا إلى حد ما وفقًا للطريقة التي تريدها ، ثم ضع الخليط بالكامل في وعاء محكم داخل الثلاجة أو خارجها. الرطوبة وجاهزة للأكل دائمًا.
نصائح لعمل الطحينة
من الممكن تحميص كمية كبيرة من بذور السمسم ، حتى لو كانت الكمية المستخدمة في صنع الطحينة صغيرة ، لكنها ستكون جاهزة لعمل المزيد من الطحينة في وقت آخر دون الحاجة إلى إعادة تحميص بذور السمسم.
من الممكن استبدال زيت الذرة أو الزيت النباتي بزيت زيتون أفضل لضمان عمل الطحينة الصحية أحد المواد الطبيعية الفعالة للجسم ؛ كما أنه من الأطباق المناسبة لمن يريد إنقاص الوزن ، ومن يعاني من النحافة الشديدة يمكنه تناول الطحينة.
هناك العديد من الطرق لصنع الطحينة ، بما في ذلك استخدام الطحينة غير المحمصة ، ولكن الطريقة عادة ما تكون أكثر صعوبة من طريقة تحميص السمسم السهلة.
فوائد الطحينة للبشرة
ومن المثير للاهتمام معرفة أن الطحينة تدخل في العديد من الوصفات مع زيوت طبيعية أخرى ، ولها فوائد عديدة منها أن الطحينة تساعد على تفتيح البشرة وتوحيد لونها والتخلص من الهالات السوداء بفضل المكونات الطبيعية لزيت الزيتون. والسمسم غني بالألياف والدهون الطبيعية والزيوت المفيدة.
تشمل فوائد الطحينة أنها ومكوناتها المميزة تعمل على حماية القلب والأوعية الدموية والحماية من النوبات القلبية المفاجئة وتصلب الشرايين بفضل وجود الأحماض الدهنية التي تحمي القلب والشرايين من الكوليسترول الضار وتحتوي على نسبة من الكربوهيدرات والأوعية الدموية. الدهون الأحادية غير المشبعة الصحية مثل الأوليك واللينوليك والعديد من البروتينات النباتية والعديد من المعادن المهمة للجسم ، بما في ذلك الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس والألياف والنحاس وبعض الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء وفيتامين ب.
إذا وضعنا ملعقة من الطحينة بالماء وملعقة كركم مع ملعقة حليب وخلطناها جيداً حتى تتكون عجينة ، توضع على الوجه كله لمدة عشرين دقيقة ، ثم يغسل الجلد بماء فاتر ، يشد البشرة وينظفها ويخلصها من الجلد الميت ويعمل على تفتيح البقع الداكنة في الوجه يساعد على انتفاخ وتسمين الخدين وخاصة الوجه النحيف الذي يتأثر بالعديد من الوصفات التي تتبعها العديد من الحميات لانقاص الوزن.
لذلك قدمنا لكم طريقة عمل الطحينة الخام ولمزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق اسفل المقال وسنقوم بالرد عليك على الفور.