طريقة عمل صلصة المعكرونة البيضاء
مكونات
- ملعقتان من الدقيق.
- مقدار ملعقتين سمن.
- يمكن استخدام مقدار كوبين من الحليب أو المرق وكوب من الحليب ومرق آخر.
- ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
خطوات عمل صلصة المعكرونة البيضاء
- نخلط السمن مع الطحين فوق النار في وعاء عميق حتى يذوب السمن تماماً ثم نضيف إليه الطحين جيداً ونستمر في التقليب حتى يتحول لونه إلى اللون الأصفر ولا تتغير رائحة الطحين.
- ارفعي خليط الدقيق والسمن عن النار ثم أضيفي الحليب أو المرقة أو كليهما دفعة واحدة مع التحريك باستمرار وبسرعة حتى لا يتكتل الخليط.
- ضع القدر أو الوعاء مرة أخرى على النار واترك الخليط حتى يغلي مع التحريك بسرعة وباستمرار حتى يتحقق القوام المطلوب.
- استمر في الخلط لمدة تصل إلى خمس دقائق.
- ارفعي المزيج عن النار حتى تتكاثف الصلصة مع تبريدها.
طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء
مكونات
- كيس واحد من مكرونة بيني من النوع المفضل لديك حسب الرغبة.
- نصف كيلو دجاج منزوع العظم والجلد مقطع إلى شرائح.
- مرق الدجاج حسب الرغبة.
- الكمية عبارة عن ثلاث ملاعق كبيرة من الفطر أو ملعقتين فقط حسب الحاجة ويمكن عدم إضافة عيش الغراب إطلاقاً.
- ملعقة طحين.
- كيلو حليب.
- نصف كوب ماء.
- بصلة متوسطة.
- أضف الملح حسب الحاجة.
- فلفل أسود حسب الحاجة.
- جبنة رومى مبشورة.
خطوات عمل المكرونة بالصلصة البيضاء
- تُسلق المعكرونة في الماء ، ثم تُقطع البصل ، ثم تُتبّل الدجاج بعصير البصل.
- ضعي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا ، ثم ضعيه على النار لمدة عشر دقائق تقريبًا.
- دهن المرق بالماء من حين لآخر حتى ينضج الدجاج ، وعندما ينضج تقريبا أضف الفطر.
- اسلقي الحليب وأثناء الغليان تذوب ملعقة من الدقيق في الماء وتضاف إلى الحليب حتى تلتصق قليلاً.
- نضع المعكرونة وكل الدجاج والفطر على الصلصة البيضاء ونضيف جبنة الرومي المبشورة ونقلب حتى تذوب الجبن تمامًا.
مكونات
- 400 غرام من المعكرونة ، ويفضل أن تكون مقطعة.
- كيلو صدر دجاج مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- يمكن استخدام ربع كيلوغرام من الفطر الطازج والمعلب كبديل.
- علبة واحدة من الذرة الحلوة.
- بصلة متوسطة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- ملعقتان من الدقيق.
- كوب حليب.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح للتذوق.
طريقة العمل
- في البداية يجب طهي المعكرونة ، ثم نضعها في قدر من الماء المغلي ، ثم نضيف القليل من الملح وقطرة من الزيت ، ثم نتركها لمدة ثماني دقائق.
- صفي ماء المعكرونة ، ثم اتركيها جانبًا.
- نضع زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة ، ثم نضع البصل المقطّع إلى قطع صغيرة في الوعاء.
- اقلي المزيج لمدة أربع دقائق تقريبًا ، ثم أضيفي مكعبات الدجاج ، ثم لاحظي أن عصائر البصل والدجاج تبدأ في التبخر ، وعندما يجف هذا العصير تمامًا ، حان وقت إضافة الفلفل الأسود.
- أضيفي ربع كوب من الماء ومكعّبات مرقة الدجاج واخلطيهم جيداً ثم اتركيهم يطهى لمدة سبع إلى عشر دقائق.
- بعد التأكد من نضج الدجاج تمامًا ، أضيفي الفطر مع الزعانف.
- ثم يضاف الدقيق إلى الخليط ويخلط جيدا.
- أضف كوبًا من الحليب مع التحريك باستمرار ، ثم تذوق الخليط لترى ما إذا كان يحتاج إلى ملح أم لا.
- ثم نضيف الذرة الحلوة ونخلط المزيج كله جيداً ، ثم نرفع عن النار.
- هكذا يصبح المزيج جاهزًا لإضافة المكرونة إليه والاستمتاع بالطعم اللذيذ والطعم اللذيذ.
طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء والروبيان
مكونات
- نصف كيلو باستا.
- نصف كيلو جمبري.
- كوب واحد من كريمة الطهي.
- كوب حليب.
- نصف كوب جبن شيدر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان من الدقيق.
- ملعقة ثوم مفروم.
- مقدار ملعقة من الخردل.
- كمية حبتان من الفلفل.
- ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
- كمية عصير ليمونة واحدة.
- نفط.
خطوات عمل المكرونة بالصلصة البيضاء والروبيان
- تُطهى المعكرونة أولاً في الماء المغلي ، ثم يُضاف الزيت والملح لتليينها.
- يُصفّى ماء المعكرونة ويوضع جانبًا.
- يتبل الروبيان بالثوم والملح والفلفل الأسود والخردل والليمون.
- نضع القليل من الزيت في المقلاة ثم نضيف الجمبري والفلفل الملون.
- نضع الدقيق والزبدة والحليب في مقلاة أخرى مع التحريك باستمرار حتى تتشكل قوام متماسك ثم نضيف الكريمة.
- أضيفي المعكرونة والروبيان إلى خليط الكريمة السابق حتى تمتزج على نار خفيفة.
- بهذه الطريقة يكون جاهزًا للتقديم ويمكن تزيينه بالجبن.
طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء والكفتة
مكونات
- كيس واحد من المعكرونة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف كوب مرق دجاج.
- نصف كوب كريمة طبخ.
- نصف كوب من البسكويت.
- كوب حليب.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- مقدار نصف ملعقة بهارات مشكلة.
- فصين من الثوم المهروس.
- كمية بيضة واحدة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- يتبل بالملح والفلفل حسب الحاجة.
خطوات عمل المكرونة بالصلصة البيضاء والكفتة
- تُطهى المعكرونة في الماء المغلي ، وتتركها ، ثم تُصفّى وتُترك جانبًا.
- ضعي اللحم المفروم والبصل والثوم والتوابل وصلصة الطماطم والبيض وفتات الخبز في وعاء كبير واخلطيهم جيدًا واتركيهم في الثلاجة لمدة ساعة.
- شكلي اللحم على شكل كرات وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة وضعيها في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 25 دقيقة.
- نذوب القليل من الزبدة في وعاء ونضيف الدقيق ونخلط جيداً لمدة دقيقتين.
- أضف الحليب والقشدة والمرق والملح والفلفل الأسود إلى الخليط مع التحريك باستمرار.
- نضيف كرات اللحم والمعكرونة ونخلط جيداً ونقدمها.
أخيرًا ، طريقة تحضير صلصة المعكرونة البيضاء هي إحدى الأطباق الجديدة التي يفضلها عدد كبير من الناس وما زالوا يبحثون عن طريقة لعمل ذلك. هذا هو السبب في أننا أظهرنا طرقًا مختلفة لعمل الصلصة البيضاء ، لأنه لا توجد طريقة واحدة لعمل الصلصة البيضاء ، ولكن هناك العديد من الوصفات والطرق المختلفة ، تمامًا مثل المطاعم.