طريقة عمل الصمون السوري

طريقة عمل الصمون السوري

المكونات

• 3 أكواب دقيق أبيض.
• ربع كوب زيت نباتي.
• 1 كوب ماء دافئ.
• أيضا ملعقة كبيرة من السكر.
• 1/2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة.

كَيْفَ تستعد

أحضر كوبًا من الماء الدافئ وضع الخميرة والسكر وانتظر قليلاً حتى تتضخم الخميرة.

نأخذ وعاء ونضع الطحين والملح فِيْه ونخلط جيداً.

أضيفِيْ الزيت إلَّى وعاء الدقيق، وافركي الدقيق جيدًا فِيْ الزيت.

اسكبي خليط الخميرة والسكر فِيْ الدقيق وابدئي بالعجن.

أضف كَمْية صغيرة من الماء إذا لزم الأمر، مع الأخذ فِيْ الاعتبار الاستمرار فِيْ العجن لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة لا تلتصق بيدك.

دع العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة حتى تنتفخ وتتضاعف فِيْ الحجم.

قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واتركه يسخن قليلاً.

نقطع العجينة ونشكل كل قطعة على شكل اسطوانة ملفوفة.

نحضر صينية مخصصة للفرن، نضع عليها خبز الصمون السوري ونخبزها فِيْ الفرن لفترة زمنية تتراوح من 20 دقيقة إلَّى 25 دقيقة.

تحضير خبز صمون سوري مع الحليب

المكونات

• 2 كوب دقيق.
• 1/2 كوب حليب سائل.
• 1/4 كوب زبدة.
• 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• أيضا 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• صفار بيض مخفوق.
• أيضا كَمْية كافِيْة من الماء الدافئ للعجن.

كَيْفَ تستعد

نحضر قدر ونضعه على نار متوسطة ونضع فِيْه الحليب والزبدة وننتظر حتى يغلي الخليط ويذوب الزبدة تماما ثم نرفع القدر عَنّْ النار.

نأخذ وعاء ونضع فِيْه جميع المكونات الجافة وهِيْ الدقيق والخميرة والملح والسكر والخميرة الفورية ونخلطها جيداً.

يُسكب مزيج الحليب والزبدة وصفار البيض فوق الدقيق ويبدأ بالعجن.

أضيفِيْ الماء الدافئ للعجين واستمري فِيْ العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.

دهن العجين بكَمْية قليلة من الزيت النباتي وضعه فِيْ وعاء محكَمْ الإغلاق واتركه فِيْ مكان دافئ لمدة 60 دقيقة على الأقل حتى يتخمر.

نقطع العجينة إلَّى 8 قطع من نفس الحجم.

افردي العجينة على سطح مغطى بكَمْية مناسبة من الدقيق بمسمار خشبي.

شكلي كل قطعة من العجين على شكل أسطواني.

نضع العجينة على صينية الفرن، مع ترك مسافة كافِيْة بين كل قطعة والأخرى حتى لا تلتصق العجينة عَنّْد خبزها فِيْ الفرن.

ادهني سطح كل قطعة من العجين بكَمْية قليلة من الزيت النباتي.

دع العجينة ترتاح فِيْ مكان دافئ لمدة 60 دقيقة، وقم بتغطيتها بكيس نايلون.

نضع خبز الصمون السوري فِيْ الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.

طريقة عمل صمون سوري باللبن

المكونات

• 2 كوب دقيق أبيض.
• 4 ملاعق كبيرة دقيق مذابة فِيْ كوب ماء.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1/4 كوب من اللبن الرائب.
• ربع كوب حليب دافئ.
• أيضا 1/4 كوب ماء.
• 1/2 ملعقة كبيرة خميرة.
• 1/2 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 بيضة كبيرة

كَيْفَ تستعد

نأخذ الخلاط الكهربائي ونضع الدقيق والملح والخميرة ونخلطهم بسرعة متوسطة.

نضيف الزيت والماء والبيض والزبادي والحليب للخلاط الكهربائي ونستمر فِيْ العجن حتى تمتزج جميع المكونات ونحصل على عجينة ناعمة.

دع العجينة ترتاح فِيْ مكان دافئ لمدة 45 إلَّى 60 دقيقة، حتى يتضاعف حجمها.

تقسم العجينة إلَّى 4 أجزاء من نفس الحجم.

شكلي اسطوانة مع كل قطعة من العجين واتركيها ترتاح لبعض الوقت حتى تتخمر مرة أخرى.

جهزوا صينية وغطوها بورق زبدة وقم بتسخين الفرن مسبقاً حتى 250 درجة مئوية.

ندهن سطح العجينة بخليط الدقيق والماء واخبزيها فِيْ الفرن لمدة 10 دقائق حتى يتحول لونها إلَّى اللون الذهبي الجميل.

أخرج الخبز من الفرن واتركه يبرد، واحفظه فِيْ مكان مغلق جيدًا.

خبز صمون سوري بالجبن

المكونات

• 1 رغيف صمون سوري تم تحضيره من قبل.
• كَمْية كافِيْة من شرائح رقيقة من الجبن الأصفر.
• كَمْا تقطع شرائح الطماطم بشكل دائري.

كَيْفَ تستعد

نأخذ رغيف صمون حامض ونقطعه على جانب واحد بسكين مطبخ.

ضعي شرائح الجبن الأصفر الرقيقة بالداخل.

رتبي شرائح الطماطم فوق شرائح الجبن.

سخني الفرن قليلاً وضعي الساندويتش فِيْه لمدة 5 دقائق.

نخرج سندويتش صمون سوري محشي بالجبن من الفرن ونقدمها ساخنة وهادئة وشفاء.