طريقة عمل الشيش طاووق فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل شيش طاووق فاطمة أبو هاتي

مكونات الوصفة

• كيلو من أفخاذ الدجاج مقطعة إلَّى مكعبات.
• ربع كوب خل أبيض.
• عصير البرتقال.
• 1 \ 4 كوب زيت نباتي.
• 2 ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
• 1 \ 2 ملعقة كبيرة زعتر مجفف.
• 1/4 ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
• 1 \ 2 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
• ملح للتذوق.
• رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
• رشة سكر.
• يقطع البصل إلَّى مكعبات.
• قطع الفلفل الملون إلَّى مكعبات.
• سلسلة أعواد خشبية منقوعة فِيْ الماء.

كَيْفَ تستعد

• نأخذ وعاء عميق ونضع فِيْه عصير برتقال، كاتشب، خل، زيت نباتي، زعتر، بهارات، ملح، فلفل أسود، مسحوق بصل، ثوم وسكر.
  • ونقوم بتقليب جميع المكونات السابقة معًا جيدًا حتى التجانس.
• تُضاف مكعبات الدجاج إلَّى الخلطة السابقة وتُخلط جيداً فِيْ التتبيلة، ثم توضع فِيْ الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو لمدة لا تقل عَنّْ ساعتين.
• بعد ذلك نضع مكعب من الدجاج على الأسياخ بالتناوب مع مكعبات الخضار، ثم نضع القليل من الزيت فِيْ مقلاة واسعة ونرفعها إلَّى درجة حرارة معتدلة حتى تصبح ساخنة للغاية.
• تُكدس أعواد الشيش فِيْ المقلاة الساخنة حتى يتغير لونها، ثم تُقلب إلَّى الجانب الآخر وتُغطى المقلاة لمدة دقيقتين، حتى تنضج المكونات.
• ارفعي القدر عَنّْ النار وضعي الشيش طاووق فِيْ طبق مناسب.

طريقة عمل شيش طاووق فاطمة أبو هاتي بالأرز

المكونات الضرورية

• 1 كيلوجرام من أفخاذ الدجاج.
• ألوان الفلفل.
• يقطع البصل إلَّى مكعبات.
• عصير برتقال.
• رشة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
• 1/4 كوب زيت.
• 1/4 كوب خل.
• قليل من السكر.
• 1/4 ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق البصل.
• 1 ملعقة كبيرة زعتر.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.

مكونات الأرز

• 1 كوب أرز.
• 2 كوب مرق دجاج.
• 1 مكعب مرق دجاج.
• عود قرفة.
• فقط الكَمْية المناسبة من القرنفل.
• ملعقة صغيرة كركَمْ.
• ورقتان من ورق الغار.
• 2 ملاعق كبيرة من السمن النباتي.
• فلفل أسود حقيقي.
• ملح للتذوق.

طريقة تحضير شيش طاووق

يُحضر وعاء عميق، ثم نضع ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف، ومسحوق البصل، والصلصة الحارة، ونصف ملعقة كبيرة من الثوم، وسبع توابل، والملح، والفلفل الأسود، ورشة صغيرة من السكر.

ثم نضيف كل من الزيت والخل إلَّى المكونات السابقة ونخلط المكونات جيداً حتى نحصل على خليط متجانس، وبعد ذلك توضع قطع الدجاج فِيْ التتبيلة وتترك فِيْ الثلاجة طوال الليل.

ننقع الأعواد الخشبية فِيْ الماء حوالي ربع ساعة قبل استخدامها، ثم نضع مكعب من البصل، ثم مكعب من الفلفل الملون، ثم الطماطم، ونضع الدجاج، ونترك هذه الخطوة حتى تصبح الكَمْية انتهى.

بعد ذلك نرفع القدر المناسب على النار ونضيف إليه ملعقتين كبيرتين من السمن ونتركه حتى يذوب جيداً، ثم نضيف القرنفل والقرفة والفلفل الأسود وورق الغار ونخلط المكونات لبضع دقائق. دقائق.

ثم ضعي أرز البسمتي المغسول والمنقوع فِيْ الماء لمدة ربع ساعة قبل الاستخدام، ثم تبليه بالملح والكركَمْ، واخلطي المكونات جيدًا مع بعضها البعض.

ثم يضاف الحساء ومكعب المرق، وتقلب المكونات حتى تصل إلَّى درجة الغليان، ثم تنخفض الحرارة ويترك الأرز لينضج حتى ينضج تمامًا.

نحضر مقلاة مناسبة غير لاصقة ونضعها على النار حتى تسخن ثم نضع الشيش طاووق وعَنّْدما يتغير لونها نقلبها على الجانب الآخر.

يُغطى الوعاء بإحكام لبضع دقائق حتى ينضج تمامًا، ثم يُرفع عَنّْ النار، ويُكدس فِيْ أطباق مناسبة ويُقدم جنبًا إلَّى جنب مع أرز بسمتي مع بهانا وشفا.

أسهل طريقة لعمل شيش طاووق

المكونات الضرورية

• ربع كوب عصير ليمون طازج.
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 5 قطع صدور دجاج مخلية مقطعة إلَّى مكعبات.
• 3 فصوص ثوم.
• ملح حسب رغبة الشخص.
• 1 \ 4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

كَيْفَ تستعد

• نخلط عصير الليمون والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون فِيْ وعاء عميق، ثم نضع مكعبات الدجاج فِيْ الخليط ونتركها لمدة ساعتين على الأقل حتى تمتص التتبيلة جيدًا.
• تسخن الشواية جيدًا، ثم تُشوى قطع الدجاج لمدة دقيقة إلَّى دقيقتين، حتى تنضج تمامًا.
• قطع شيش طاووق مكدسة فِيْ طبق مناسب وتقدم مع الخبز والخيار.

طريقة تحضير شيش طاووق فاطمة أبو هاتي بصلصة الثوم

كَمْيات الوصفة

• 8 قطع دجاج فِيْليه كبير.
• ربع كوب خل الطعام.
• 2 ملاعق كبيرة من الملح.
• كوب زبادي.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
• ربع كوب عصير ليمون.
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكركَمْ.
• 1 \ 2 ملعقة كبيرة هِيْل مطحون.
• 1 \ 2 كوب زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحلو.
• 2 ملاعق صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• 1 \ 2 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• بندورة.
• القليل من البصل.
• كَمْية صغيرة من الفطر.
• قطع الفلفل الملون إلَّى مكعبات.

مقادير الثوم

• ملعقة صغيرة من حامض الليمون.
• 3 ملاعق كبيرة من مسحوق النشا.
• 1 \ 2 كوب زيت ذرة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح طعام.
• 4 فصوص ثوم مهروسة.
• 2 كوب ماء

مكونات الزخرفة

• ورطة.
• خبز.
• بَقدونس.
• شرائح البصل

كَيْفَ تستعد

• نقطع الدجاج إلَّى مكعبات متوسطة الحجم ثم نضعها فِيْ وعاء عميق ونضع الخل والملح واللبن والفلفل الحار والكركَمْ وعصير الليمون وصلصة الصويا والهِيْل وزيت الزيتون والبابريكا وتخلط المكونات.
• ثم أضيفِيْ مسحوق البصل، والكزبرة الخفِيْفة، ومسحوق الثوم، ومعجون الطماطم، والفلفل الأسود، واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.
• توضع مكعبات الدجاج فِيْ التتبيلة السابقة، ثم تُغطى الوعاء جيداً وتوضع فِيْ الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو لمدة ساعتين على الأقل.
• بعد ذلك نحضر صينية خبز مناسبة مبطنة بطبقة مناسبة من ورق الزبدة، ثم نضع قطع الشيش طاووق على الأسياخ الخشبية، بالتناوب مع البصل والفلفل والفطر، ثم ندهن المكونات بطلاء خفِيْف من الزيت و نضعهم على الدرج
• تُسخن الشواية على درجة حرارة عالية، ثم توضع الصينية وتترك لمدة لا تقل عَنّْ ثلث ساعة حتى تنضج المكونات تمامًا، يجب الحرص على التقليب من وقت لآخر حتى تتحول المكونات إلَّى اللون البني. .. باحترام.
• بعد ذلك نحضر ثومية الثوم بوضع الماء والنشا فِيْ قدر صغير ورفعه على نار هادئة مع التحريك المستمر بالمضرب السلكي حتى يذوب النشا تمامًا.
• نسكب النشاء فِيْ وعاء كبير حتى يبرد قليلًا، ثم نضعه فِيْ وعاء الخلاط الكهربائي مع الثوم والملح، ونخلط المكونات لبضع دقائق، ثم نضيف زيت الزيتون شيئًا فشيئًا. حتى تحصل على الخليط. تبدأ فِيْ الالتصاق ببعضها البعض.
• عَنّْدما يتماسك الخليط، نضيف ملح الليمون ونخفق المكونات مرة أخرى لعدة دقائق حتى نحصل على خليط أبيض يشبه قوام المايونيز.
• نضع ثومية الثوم فِيْ وعاء زجاجي محكَمْ الإغلاق ونتركه فِيْ الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يبرد تمامًا قبل تقديمه، ثم يقدم مع شيش طاووق بالبركة والشفا.

نصائح لنجاح وصفة شيش طاووق من الشيف فاطمة أبو هاتي

• يجب أن تكون مكعبات الدجاج متوسطة الحجم، ويمكن استخدام قطع من الثدي بدلاً من أفخاذ الدجاج، أو خلطها حسب ذوق الشخص.
• يمكن استبدال عصير البرتقال بنصف كوب من ماء البصل يضاف إليه القليل من عصير الليمون.
• من الضروري استخدام الكاتشب أو الصلصة الحارة لتتبيل الشيش طاووق لأنها تعطيها لوناً مختلفاً وتجعلها مذاقاً جيداً جداً.