طريقة صنع شوكولاتة الكاكاو الصلبة
يتطلب تحضير مكعبات الشوكولاتة بالكاكاو الصلب عدة مكونات رئيسية وهي:
- 2 كوب شوكولاتة مبشورة ويفضل النوع الفاخر.
- فقط ربع كوب من الكريمة البيضاء كاملة الدسم.
- 2 ملاعق صغيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من عصير البرتقال.
- ملعقة بسيطة من مسحوق قشر البرتقال.
- كاكاو مضاف حسب الذوق.
خطوات التحضير:
- نضع الكريمة في قدر على نار خفيفة ونتركها قليلاً حتى تسخن دون أن نصل لمرحلة الغليان.
- بعد التسخين ، يُرفع عن النار ويُضاف إليه الشوكولاتة والكاكاو تدريجياً.
- يخلط الخليط جيداً حتى يصبح عجينة متجانسة.
- ثم نضيف قشر البرتقال والعصير ونخلط.
- قلب الخليط لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
- سنقوم بإحضار صواني ملفات تعريف الارتباط ، والتي سنغطيها من الداخل بورق الزبدة.
- وزعي خليط الشوكولاتة بالتساوي داخل الصينية واتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- توضع الشوكولاتة في الثلاجة وتترك لمدة 60 دقيقة.
- بعد إزالة الصينية ، قطّعي الشوكولاتة إلى قطع مستديرة متوسطة الحجم واغمسيها في ورقة الكاكاو.
- توضع كرات الشوكولاتة مع الكاكاو على أطباق وجاهزة للتقديم.
طريقة عمل صوص الشوكولاتة بالكاكاو
تتميز صلصة الشوكولاتة بالكاكاو بطعم لذيذ ولذيذ ، فهي جزء من زخرفة العديد من أنواع الحلويات ويتم تحضيرها على النحو التالي:
عناصر
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة الصفراء.
- نصف كوب سكر أبيض بودرة.
- كوب حليب فاتر.
- ربع كوب من مسحوق الكاكاو الفاخر ويمكنك تعديل الكمية حسب الحاجة.
خطوات التحضير:
- نضع الحليب الفاتر في وعاء ونضيف السكر والكاكاو ونخلط جيداً.
- مع التحريك المستمر ، ضعي القدر على نار هادئة.
- أثناء التقليب المستمر ، يفضل استخدام ملعقة خشبية تساعد على غلي المزيج جيدًا.
- يُرفع عن النار ويُضاف الزبدة ويُحرّك قليلاً حتى يصبح متجانساً تماماً وله قوام كثيف.
- ضع القدر على النار مرة أخرى للتأكد من ذوبان الزبدة تمامًا واترك الصلصة حتى تبرد.
- لذلك فهي جاهزة للاستخدام في تحضير وتزيين أنواع مختلفة من الحلويات.
- كما يمكنك الاستمتاع بصلصة الشوكولاتة مع الكاكاو عن طريق صنع أكواب من هذه الصلصة وإضافة بعض المكسرات المفضلة لديك ورش الكوب بقليل من جوز الهند وتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ثم تقديمه مبردًا.
من خلال هذا الموضوع شرحنا لكم أفضل وصفات صنع الشوكولاتة بالكاكاو الصلب ، بالإضافة إلى صوص الشوكولاتة بالكاكاو الشهير ، وهو جزء من تزيين الحلويات المختلفة.