طريقة عمل الشوكولاتة الخام للتزيين

طرق تذويب الشوكولاتة النيئة لتزيين الكيك.

الشوكولاتة من أفضل الأطعمة التي يفضلها الكبار على الأطفال، وهناك عدة طرق لإذابة الشوكولاتة، منها

تذوب الشوكولاتة مباشرة على الموقد.

• حيث نحضر وعاء سميك.
• ضعي الكَمْية المطلوبة من الشوكولاتة فِيْ الوعاء.
• نزيل الشوكولاتة باستمرار على نار خفِيْفة حتى تذوب تمامًا.

طريقة سهلة لإذابة الشوكولاتة.

• أحضر وعاءًا سميكًا وضعي فِيْه بعض الحليب الطازج.
• اتركي الحليب على الموقد حتى يغلي.
• ضعي قطع الشوكولاتة فوق الحليب واستمري فِيْ التقليب حتى تذوب.

كَيْفَِيْة تذويب الشوكولاتة فِيْ الميكروويف

مكونات

• شوكولاتة خام.
• زبدة.

كَيْفَ تستعد

نقطع الشوكولاتة النيئة إلَّى قطع صغيرة ونضعها فِيْ وعاء.

نقوم بتشغيل الميكروويف على نار متوسطة لمدة نصف دقيقة.

نفتح أيضًا الميكروويف ونقلبه ونغلقه لمدة نصف دقيقة أخرى.

نتحقق من الشوكولاتة، إذا ذابت، نتوقف عَنّْ عملية الذوبان.

اتركي الشوكولاتة تبرد لمدة خمس دقائق، ثم استخدميها فِيْ عملية التزيين.

يمكنك إضافة القليل من الزبدة إلَّى الشوكولاتة أثناء عملية الذوبان لجعلها ناعمة ولامعة.

تذوب الشوكولاتة فِيْ حمام ماري

مكونات

• شوكولاتة خام.
• البترول.
• ماء ساخن.

كَيْفَ تستعد

ضع الماء فِيْ إناء على الموقد حتى يغلي.

نقطع الشوكولاتة إلَّى مكعبات ونضعها فِيْ هذا الوعاء.

اتركي الشوكولاتة حتى تذوب.

يضاف إليه قليل من الزيت، ثم نخرجه من الحمام المائي.

طريقة كيس الشطائر

إنها من أفضل الطرق عَنّْدما تحتاج إلَّى التزيين بالشوكولاتة السائلة.

كَيْفَ تستعد

نضع قطع الشوكولاتة النيئة فِيْ كيس بلاستيكي ونغلق الكيس.

نضع الكيس فِيْ وعاء به ماء ساخن وليس مغلي.

إذا كنت قلقًا بشأن دخول الماء إلَّى الشوكولاتة داخل الكيس، فضع الكيس فِيْ كيس بلاستيكي آخر.

عَنّْدما تذوب الشوكولاتة، استخدم المقص لعمل ثقب فِيْ الكيس البلاستيكي ورش رذاذ الشوكولاتة فوق الحلوى.

فوائد الشوكولاتة

للشوكولا فوائد عديدة منها

• يقلل من الإصابة بمرض السكري لأنه يجعل الجسم أقل مقاومة لهرمون الأنسولين.
• إيقاظ الدماغ لأنه طريقة جيدة لتحسين أداء وظائف المخ، وزيادة التركيز العقلي، وزيادة الإدراك للبالغين والبالغين.
• الشعور بالراحة والسعادة وتقليل التوتر.
• يمنح الجسم طاقة إيجابية ويدفعه للقيام بعمله، ويزود الجسم بالنشاط والطاقة.
• يقلل من هشاشة العظام ويقويها.
• يساعد الدماغ على التفكير الصحي والإيجابي.
• يخفض الكوليسترول الضار فِيْ الدم ويزيد أيضًا من الكوليسترول النافع فِيْ الدم.
• ينشط الدورة الدموية ويقوي عضلة القلب ويخفض ضغط الدم ويحافظ على الأوعية الدموية للإنسان.
• تقليل إصابات تجاعيد الإنسان.

الشوكولاته لها الكثير من الضرر.

• تسوس الأسنان، لأن تناول الكثير من الشوكولاتة يسبب تلف الأسنان وبيعها.
• تناوله قبل النوم يسبب اضطرابات أثناء النوم وخلف الكواليس.
• يزيد من نمو فِيْروس الهربس، لذلك يجب على الأشخاص المصابين تقليل استهلاكهم للشوكولاتة.
• يسبب الصداع والتوتر العصبي لاحتوائه على مركبات أمين فعالة تسبب تمدد الأوعية الدماغية التي تسبب الصداع.
• السمنة لاحتوائها على الكثير من السعرات الحرارية.

الطريقة العامة لتحضير الشوكولاتة.

مكونات

• كوب حليب سائل.
• اصبع صغير من الشوكولاتة النقية.
• ثلث كوب من مسحوق الكاكاو الخام.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• نصف كوب سكر أبيض.

كَيْفَ تستعد

نضع القدر على نار متوسطة ونضع الحليب والفانيليا فِيْه ثم نضيف السكر حتى يذوب تماما.

يوضع الكاكاو فوق الحليب ويقلب حتى تمتزج المكونات جيدًا.

نرفعها عَنّْ النار بعد أن تغلي المكونات ونضيف رقائق الشوكولاتة.

قلب المكونات مع الشوكولاتة حتى تذوب تمامًا وجاهزة للاستخدام بعد أن تبرد.

كَيْفَِيْة صنع الشوكولاتة العادية

مكونات

• كوب زبدة فِيْ درجة حرارة الغرفة.
• 5 ملاعق كبيرة من الكاكاو غير المحلى.
• كوب حليب سائل.
• كوب سكر أبيض بودرة.

كَيْفَ تستعد

نضع السكر الناعم فِيْ الخلاط ثم الزبدة ونخلط حتى تمتزج جيداً.

تضاف تدريجياً كَمْية الكاكاو والحليب السائل مع ضرورة الخلط جيداً.

صب الحليب السائل فوق الخليط واستمر فِيْ التقليب والخلط جيداً فِيْ الخلاط الكهربائي.

تُسكب الشوكولاتة فِيْ برطمان زجاجي وتوضع فِيْ الثلاجة وتستخدم لتزيين الحلويات والكعك.

أخطاء تذويب الشوكولاتة الخام

هناك العديد من الأخطاء التي ترتكبها عَنّْد إذابة الشوكولاتة النيئة، ومنها

• قلة جودة المنتجات المستخدمة لذلك يجب البحث عَنّْ أفضل جودة تحتوي على نسبة عالية من زبدة الكاكاو.
• على عجل عَنّْدما نعرض الشوكولاتة للحرارة العالية، فإنها تكتسب قوامًا حبيبيًا أو تحترق تمامًا، لذلك عليك التحلي بالصبر عَنّْد إذابة الشوكولاتة وطهِيْها ببطء مع التحريك المستمر.
• نسيان تجفِيْف الأواني المستخدمة لأن قطرة الماء تتسبب فِيْ تحول السكر إلَّى شراب وتتجمع جزيئات الكاكاو معًا.