طريقة عمل الشاورما لحمة في المنزل

طريقة عمل لحم الشاورما فِيْ المنزل

مكونات الوصفة

• 118 مل من خل التفاح تعادل نصف كوب.
• ملعقة كبيرة قرفة ناعمة.
• 200 جرام من دهن البقر.
• ملعقة صغيرة من الهِيْل المطحون.
• 5 حبات طماطم.
• كيلو لحم بقري.
• 1 ملعقة طعام توابل الشاورما.
• 10 حبات صغيرة من البصل.
• 7 حبات من المعجون الصحيح.

خطوات تحضير الشاورما فِيْ المنزل

• نقطع لحم العجل والدهن إلَّى شرائح رفِيْعة وطويلة، ونمزجهما جيداً ونتركهما جانباً.
• اخلطي خل التفاح وملح المائدة والزيت والقرفة والهِيْل الخفِيْف وتوابل الشاورما والمستكة جيدًا حتى تصبح ناعمة تمامًا.
• توضع شرائح اللحم والدهن فِيْ الخليط السابق وتترك لتنقع لمدة ساعة على الأقل، ويفضل طوال الليل.
• نقطع البصل والطماطم إلَّى نصفِيْن، مع مراعاة إزالة أي بذور موجودة فِيْ الطماطم، ثم نضيف البصل والطماطم إلَّى محلول النقع.
• بعد ذلك يتم إحضار صينية مناسبة، ثم توضع عليها شرائح اللحم والبصل والطماطم، ثم توضع فِيْ الفرن لمدة تتراوح من 1/4 ساعة إلَّى ثلث ساعة عَنّْد درجة حرارة لا تزيد عَنّْ 180 درجة مئوية.
• بعد 20 دقيقة، نخفض درجة حرارة الفرن ونترك الشاورما فِيْ الفرن لمدة 1/4 ساعة حتى تنضج بالكامل.
• وبالتالي، فإن الشاورما جاهزة للتقديم وتقدم ساخنة مع البقدونس والنعَنّْاع والفجل والبلحانة والشفا.

طريقة عمل شاورما اللحم بالمنزل على الطريقة العربية

المكونات الضرورية

• كيلو لحم بقري.
• 1 ملعقة كبيرة بهار اللحم.
• حبة طماطم متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
• 4 فصوص ثوم مهروسة ناعماً.
• رشة صغيرة من مسحوق الكركَمْ.
• 70 مل من خل التفاح، أي ما يعادل ثلث كوب.
• 1 \ 2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
• رشة بسيطة من الفلفل الأسود المطحون.
• 60 مل من زيت الزيتون أي ما يعادل 1/4 كوب.
• 1/2 فلفل أخضر حلو، مقطّع إلَّى شرائح رفِيْعة.
• 2 ملاعق صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة المطحونة.

مكونات صلصة الطحينة

• 1 \ 2 ملعقة كبيرة ملح طعام.
• فقط 1/4 كوب ماء.
• ربع ملعقة كبيرة من الكَمْون الصغير.
• 60 مل من عصير الليمون الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من خل الطعام.
• 240 مل من الطحينة النيئة أي ما يعادل كوب واحد.

مكونات الزخرفة

• 160 جرام من البقدونس المفروم الطازج.
• بصلة كبيرة.
• خبز لبناني.
• 5 ملاعق كبيرة من مسحوق السماق.
• 1 \ 2 كوب خل.
• مخلل مشكل.

خطوات التحضير

• نقطع اللحم إلَّى شرائح طويلة رفِيْعة ونتركها جانبًا، ثم نحضر وعاء زجاجي.
  • ونضع فِيْه الثوم المسحوق، وزيت الزيتون، والخل، والفلفل الأسود الخفِيْف، والقرفة، والكركَمْ، والملح، وبهارات اللحم، ونخلط المكونات.
• أدخل شرائح اللحم فِيْ الخليط السابق، مع التأكد من تقليبها جيدًا لامتصاص التوابل، ثم غطِّ الوعاء بإحكام وضعه فِيْ الثلاجة طوال الليل.
• بعد ذلك، فِيْ وعاء متوسط ​​الحجم، ضعي الزيت ودعيه على النار حتى يسخن، ثم ضعي شرائح اللحم المتبل فِيْ الوعاء مع مراعاة أنه تم تقليبها جيدًا على نار عالية حتى تجف من الماء.
• نسكب التتبيلة فوق اللحم ونضيف كوبًا من الماء ثم نخفض النار ونترك اللحم حتى ينضج تمامًا ثم يحرك المكونات مرة أخرى على نار عالية لبضع دقائق حتى يصرف الماء جيدًا.
• بعد ذلك نضيف الطماطم المقطعة وشرائح الفلفل الحلو إلَّى المكونات المذكورة أعلاه، ونقلب المكونات حتى تنضج الفلفل الحلو جيداً، ثم نرفع المقلاة عَنّْ النار ونتركها جانباً.
• تحضير صلصة الطحينة عَنّْ طريق خلط الطحينة والماء وعصير الليمون والكَمْون والخل والملح فِيْ وعاء عميق باستخدام الخلاط اليدوي حتى تمتزج جيدًا.
• يُقطع البصل إلَّى شرائح رقيقة، ثم يُنقع فِيْ الخل لمدة 10 دقائق ويُزال من الخل قبل الاستخدام مباشرة.
• ثم يتم دهن الخبز اللبناني بالطحينة، ثم نضع كَمْية مناسبة من الشاورما، ثم شرائح البصل، ونرش بكَمْية قليلة جداً من مسحوق السماق والبقدونس المفروم.
• الخبز ملفوف جيداً ويقدم الشاورما مع البطاطس المقلية والمخللات المشكلة.

طريقة عمل شاورما اللحم بالمنزل بصلصة الطرطور

المكونات الضرورية

• بصلة كبيرة مقطعة إلَّى شرائح رفِيْعة.
• 1 كغ من لحم الضأن منزوع العظم، مقطع إلَّى شرائح طولية رفِيْعة.
• 3 حبات طماطم مقطعة إلَّى شرائح رفِيْعة.
• 160 جرامًا من الماء يساوي كوبًا واحدًا.
• ملعقتان كبيرتان من خل الطعام.
• 1/2 برتقالة، مقطعة إلَّى شرائح رفِيْعة.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طحينة.
• 2 ملاعق صغيرة من بهارات الشاورما المحضرة.
• قطعة ليمون مقطعة إلَّى شرائح.
• ملعقة صغيرة ملح طعام.
• 1 \ 2 ملعقة كبيرة ملح ليمون.

مكونات صلصة التارتار

• رشة فلفل أبيض.
• 3 ملاعق كبيرة طحينة.
• 1/4 ملعقة كبيرة كَمْون مطحون.
• 1/4 كوب ماء.
• ملح للتذوق.
• عصير ليمون.
• فص ثوم مفروم.

مكونات السلطة

• 160 جرام من أوراق البقدونس الطازجة.
• 1 بصلة بيضاء كبيرة، مقطعة إلَّى شرائح رفِيْعة.
• 1 ملعقة طعام مسحوق سماق.
• 2 طماطم مقطعة إلَّى قطع من نفس الحجم.

طريقة تحضير الشاورما

• خذ كوبًا من البول واخلط شرائح البصل والماء والخل.
  • شرائح برتقال، طحينة، بهارات شاورما، ليمون، ملح طعام، ملح ليمون.
  • نقوم بتقليب جميع المكونات معًا حتى يتم خلطها تمامًا وخلطها فِيْ خليط متجانس.
• ضعي شرائح اللحم فِيْ الخليط السابق مع الحرص على فركها جيداً بيدك حتى يتبل اللحم وامتصاصه من التوابل، ثم غطي الوعاء جيداً بغشاء شفاف واتركيه طوال الليل فِيْ الثلاجة.
• بعد ذلك، يوضع اللحم المتبل بالطماطم على صينية مناسبة، ثم يوضع فِيْ الفرن على الشواية، ويتم تشغيل الفرن على درجة حرارة حوالي 200 درجة مئوية.
• تُترك الشاورما فِيْ الفرن حتى تنضج، ثم توضع فِيْ طبق مناسب وتُزين بأوراق البقدونس وشرائح البصل وشرائح الطماطم، ويمكن تقديمها مع صلصة الطحينة ومخلل الخيار والخبز العربي.

طريقة عمل صلصة الطراطور

• يُخلط الفلفل الأبيض مع الكَمْون والطحينة النيئة والماء وملح المائدة والثوم المسحوق جيدًا، ثم توضع الصلصة فِيْ طبق صغير وتقدم جنبًا إلَّى جنب مع الشاورما.
• بعد ذلك نحضر السلطة بخلط مسحوق السماق جيداً مع شرائح البصل لبضع دقائق.
  • ثم تخلط مع مكعبات الطماطم والبقدونس ثم توضع فِيْ طبق مناسب لتوزيع شاورما اللحم عليها.

طريقة عمل شاورما اللحم بالمنزل كَمْا فِيْ المطاعم

مكونات الوصفة

• فقط 1/4 كيلو من اللحم مقطعة إلَّى شرائح رفِيْعة.
• 1 \ 2 ملعقة كبيرة ملح طعام.
• أيضا رشة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• تقطع بصلة واحدة إلَّى شرائح رفِيْعة.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• 3 فصوص ثوم مهروسة ناعماً.
• أيضا ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو.
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب.
• 1 ملعقة كبيرة دبس رمان.
• 3 ملاعق كبيرة طحينة.
• أيضا 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.

مكونات الصلصة

• 80 جرام طحينة.
• أيضا 120 مل من الماء.
• عصير ليمون.
• 1 فص ثوم مفروم مع رشة ملح.
• 2 ملاعق كبيرة من البقدونس.

خطوات تحضير شاورما اللحم

• نضع شرائح اللحم فِيْ طبق عميق، ثم نضيف الملح والثوم والفلفل المطحون.
  • بابريكا ومسحوق الثوم ومسحوق البصل واللبن والطحينة ودبس الرمان وعصير الليمون والزيت وشرائح البصل.
• أيضًا، اخلطي جميع المكونات المذكورة أعلاه جيدًا معًا حتى تصبح متجانسة تمامًا، ثم اترك اللحم منقوعًا فِيْ التتبيلة لعدة ساعات حتى يتم امتصاص التوابل جيدًا.
• أيضا بعد ذلك، أشعلي الشواية الكهربائية، وضعي عليها خليط اللحم واتركيها لحوالي 20 دقيقة، حتى ينضج اللحم جيدا.
• نخلط الطحينة جيداً مع الليمون والبقدونس والثوم والماء حتى نحصل على صلصة سميكة تقدم مع الشاورما والبلحانة والشفا.