طريقة عمل شاورما اللحم
1- المكونات
- كوب صغير من خل التفاح.
- أربعمائة جرام من دهن البقر.
- ملعقتان ونصف من القرفة المطحونة.
- تسعة بصل صغير.
- ست حبات طماطم صغيرة.
- كيلو لحم بقري طازج.
- ملعقتان كبيرتان من توابل الشاورما اللحم.
- تسع حبات من المصطكي.
2- طريقة تحضير شاورما اللحم
نقطع اللحم بالطول إلى قطع رفيعة ورقيقة ، ونضعها في صينية شواء كبيرة للشواء أو في طبق خبز كبير ، وأضيفوا أربعمائة جرام من دهن البقر ، ثم انقعوا في الخل والزيت والملح والبهارات.
نقطع البصل إلى شرائح صغيرة ، ثم نقطع الطماطم أيضًا إلى شرائح صغيرة ونقطع البذور إلى نصفين ونزيل البذور ، ثم نخلط البصل والطماطم في خليط النقع لمدة عشر دقائق.
توضع شرائح صغيرة من البصل بين شرائح اللحم في طبق الشواء ، ثم يغطى اللحم بشرائح صغيرة من الطماطم ويوضع طبق اللحم في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
ثم تنخفض درجة الحرارة في الفرن تدريجياً وينضج اللحم لمدة عشرين دقيقة أخرى ، وبعد ذلك ينضج ويخرج من الفرن ويترك ليبرد لمدة خمس دقائق ، ثم يقدم الطبق مع البقدونس والنعناع والخل.
شاورما لحم عربي
1- المكونات
- كيلو ونصف لحم عجل.
- ملعقتان كبيرتان من توابل لحم العجل.
- خمس فصوص كبيرة من الثوم المضغوط.
- ثلاث حبات طماطم مهروسة.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة المطحونة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- نصف كوب زيت زيتون.
- قطع الفلفل الأخضر إلى شرائح صغيرة.
- ملعقة ونصف قرفة.
- ملعقة صغيرة كركم.
- خمس ملاعق من الخل.
2- مقادير صلصة الطحين
- ملعقة ملح.
- كوب ونصف طحينة.
- كوب صغير من عصير الليمون.
- ربع كوب ماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة خل.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعماً.
3- مكونات خليط التزيين
- كوب ونصف بقدونس.
- خيار مختلف.
- بصل كبير.
- كوب من الخل
طريقة تحضير شاورما اللحم العربي
نقطع لحم العجل المحضر إلى شرائح رفيعة وطويلة ورفيعة وصغيرة ، نحضر وعاء زجاجي كبير وعميق ، نضع الثوم ، البهارات ، الخل ، الزيت ، الكزبرة ، الكركم ، الفلفل الأسود ، القرفة ، الملح ونخلط جميع المكونات جيداً.
أضيفي شرائح رقيقة من اللحم إلى المكونات في الوعاء واخلطيها جيدًا مع الخليط ، ثم غطيها بورق تغليف واتركيها في الثلاجة لبضع ساعات إلى يوم كامل.
توضع مقلاة كبيرة ومتوسطة العمق ، ويوضع فيها الزيت ويوضع على النار ، وتوضع شرائح رقيقة من اللحم وتخلط من الجانبين على نار عالية وعالية حتى تجف ، ثم يوضع الخليط على شرائح اللحم.
نضيف كوبًا من الماء إلى الخليط ، ثم نخفض الحرارة على اللحم ، ثم نزيد النار ونقلب جيدًا على نار عالية حتى يجف.
طريقة عمل صلصة طحين
نضع الطحينة والماء والليمون والملح والخل والكمون في وعاء كبير وواسع وتخلط المكونات بالخلاط الكهربائي.
نقطع البصل إلى شرائح صغيرة ورقيقة إلى حد ما ، ونضيف الخل إلى البصل ، ونتركه ينقع لمدة ربع ساعة تقريبًا ، ثم أخرجه من الخل قبل وضعه تدريجياً وبشكل مباشر في السندويشات.
نفتح رغيف خبز وننشره بصلصة الطحينة المحضرة ، ثم نضع الكثير من الشاورما في الخبز ، ثم نضع البصل المفروم ، ثم نلف الشاورما جيداً ونقدمها مع البطاطس.
طريقة عمل شاورما اللحم بصلصة الطرطور
1- المكونات
- كيلو ونصف من لحم الضأن مقطّع إلى شرائح رفيعة.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح صغيرة.
- أربع حبات طماطم مقطعة شرائح متوسطة الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة خل.
- كوب ونصف من الماء.
- شرائح برتقال مقشرة.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات الشاورما.
- قطع الليمون إلى شرائح مع قشر.
- ملعقة ملح.
مكونات صلصة الطراطور
- ملعقة فلفل أبيض.
- ملعقة من الكمون المطحون ناعماً.
- فصوص ثوم مهروسة.
- كاس من الماء.
- أربع ملاعق كبيرة طحينة.
- ثم يتحول ليمون إلى عصير.
- ملعقة ملح.
1- مكونات القوة
- ملعقتان من البقدونس.
- قطعتان من الطماطم إلى شرائح صغيرة.
- نقطع البصل إلى شرائح صغيرة ورقيقة.
2 – طريقة التحضير
اخلطي جميع المكونات التي تم تحضيرها في وعاء كبير ما عدا الطماطم وافركيها جيدًا لنقع اللحم.
نضع خليط اللحم مع الطماطم في صينية كبيرة ونضعها في الفرن ونضعها على الشواية على درجة حرارة عالية مائة وثمانين درجة مئوية حتى تجف الشاورما ونخلطها جيداً ثم نقطعها.
قدمي الشاورما في طبق كبير مع بعض البقدونس وشرائح الطماطم وشرائح البصل الرقيقة والرقيقة وتقدم مع صلصة الطحينة المحضرة ببعض الخبز والخيار.
فائدة شاورما اللحم لجسم الإنسان
- تعتبر شاورما اللحوم مفيدة وضرورية للرؤية والمناعة ، وذلك لاحتوائها على فيتامين أ الذي يعد من أهم مصادر البروتين مع الطاقة اللازمة ويزوده باحتياجاته اليومية من البروتين ويقوي الجسم والعضلات.
طريقة عمل فتة شاورما اللحم بالثوم
1- المكونات
- كيلو لحم بقري طازج.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- قطعتان من البصل المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- قطعتان من الفلفل الأخضر مقطعة إلى شرائح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة ثوم مفروم.
- نصف كوب زبادي.
- نصف كوب حليب سائل طازج.
- أربعة أرغفة من الخبز مقطعة إلى شرائح كبيرة.
2 – طريقة التحضير
في قدر كبير ، سخني الماء على الموقد ، ثم أضيفي الأرز إلى الماء وانتظري حتى يمتص الأرز كل الماء ، ثم أضيفي الملح ونصف البهارات وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا.
ننتظر بعض الوقت حتى تمتزج هذه المكونات معًا ، على الأقل عشرين دقيقة ، حتى تنضج وتستقر ، ثم نرفعها عن النار ونتركها جانبًا.
ثم نضع اللحم في وعاء آخر ونضع الكمية المتبقية من البهارات وتوابل الشاورما وجميع أنواع البهارات وعصير الليمون والطماطم والبصل ونخلط جيداً حتى يتكون خليط متجانس.
بعد الخلط جيدًا ، قم بتغطية هذه المكونات وانتظر بعض الوقت حتى تتبيل هذه المكونات بعضها البعض ، ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
سخني الكمية المتبقية من الزيت في قدر ، أضيفي ملعقة من الثوم والحليب واللبن والخل ، واخلطيها جيدًا حتى تحصلي على صلصة جيدة وسميكة ، ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانبًا.
نقوم بتسخين وعاء آخر ونضع فيه كمية صغيرة من الزيت مع جميع الخضار التي نقطعها إلى شرائح صغيرة ونخلطها جيدًا وننتظر بعض الوقت حتى تذبل هذه المكونات وتنضج.
في النهاية ، ضعي شرائح الخبز في وعاء كبير ، وضعي صلصة الثوم والأرز في منتصف الوعاء وضعي فوقها شاورما اللحم وزيّني الطبق بالزبيب حتى تقدم بشكل جيد.
طريقة عمل شاورما اللحم بالصوص على طريقة سالي فؤاد
1- المكونات
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح صغيرة.
- كيلوغرام من اللحم مقطّع إلى شرائح رفيعة.
- أربع حبات طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- كوب ونصف ماء.
- نقطع نصف برتقالة إلى شرائح صغيرة.
- ملعقة طحينة.
- ملعقة بهارات الشاورما.
- حبة ليمون صغيرة مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
- وعاء كبير.
2 – طريقة التحضير
نضع جميع المكونات ماعدا الطماطم المقطعة في وعاء كبير ونخلط حتى نحصل على مكونات متجانسة ، ثم نقوم بتغطية هذه المكونات طوال الليل في الثلاجة على الأقل حتى تمتص هذه المكونات بعضها البعض.
ثم نضع خليط اللحم المتبل في صينية ونضعه في الفرن لمدة نصف ساعة على الأقل على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج الشاورما وتنضج مع التحريك من حين لآخر لتسهيل النضوج.
نضع البصل والطماطم في قدر على النار وننتظر حتى تذبل ، ثم نقدم اللحم في وعاء ونضع عليه صوص التارتار ونزين الطبق جيداً وبعد تزيين الوعاء نقدمه.
أخيرًا ، تعلمنا جميع طرق تحضير الشاورما ، فهي تعتبر من أفضل وألذ الوصفات في الوطن العربي بأسره ، وتعلمنا أيضًا كيفية تحضير الشاورما بمكونات أخرى مثل صلصة الطرطور والفتة لعملها. مذاقه شهي.