كيف تصنع رول الشوكولاتة السويسرية
عناصر
- ربع كوب دقيق.
- ربع كوب مسحوق كاكاو.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة ونصف من البيكينغ باودر.
- خمس بيضات ، يجب فصل الصفار عن البياض.
- كوب سكر ناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا (يمكن استعمال سائل أو مسحوق فانيليا).
كيف تستعد
- أولاً ، يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة ، ثم سنقوم بتثبيت الرف الشبكي الأوسط.
- ينخل الدقيق في وعاء عميق ، ثم يضاف إليه البيكنج بودر والملح والكاكاو.
- في وعاء آخر ، اخفقي بياض البيض جيدًا على سرعة متوسطة حتى يتجانس تمامًا ، ثم ضعيه في وعاء عميق.
- ثم اخفق صفار البيض مع الفانيليا والسكر الناعم عن طريق تشغيل المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة واستمر في خفق الخليط حتى يصبح قشديًا ومتجانسًا.
- ثم نضع خليط الدقيق على خليط الصفار ونخفق بسرعة متوسطة حتى تتجانس.
- ثم نضيف خليط بياض البيض الذي أعددناه مسبقا إلى الخليط ونخلطه بحذر وبهدوء حتى يصبح متجانس تماما.
- نحضر صينية مستطيلة ذات حواف قصيرة ونضع فيها ورقة خبز ، ثم نضع الخليط في الصينية وننشرها جيداً حتى يغطى قاع الصينية بالكامل.
- نخبز الرول السويسري في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة تقريباً ، ثم نخرج صينية الخبز من الفرن ونضع عليها قليلاً ونضع عليها السكر البودرة حتى لا تلتصق بورق الزبدة ، ثم نضع ورق الزبدة على وجه الكعكة ونقلبها مباشرة ونزيل ورق الزبدة من الأسفل الذي وضعناه في البداية ، ثم نعيد وضع الكيك على الجانب الآخر ، ونضع عليه ورق الزبدة ، ثم نلف الكعكة مع ورق الزبدة على شكل اسطوانة واتركها تبرد تمامًا.
تحضير صوص الشوكولاتة
- نضع الكريمة في قدر ذات قاع سميك ويفضل أن يكون من الستانلس ستيل ، ثم نضعها على نار متوسطة لتدفئتها ، نضيف الشوكولاتة والعسل ، ثم نذوب الشوكولاتة جيداً.
- اخفقي هذا المزيج جيدًا باستخدام ملعقة على سرعة متوسطة حتى يتكاثف.
أصل سويسرا
- وزعي الكيك بحذر شديد ثم أزيلي ورق الزبدة.
- ضعي طبقة من كريمة الشوكولاتة على الكيك ، ثم لفها بعناية لعمل لفافة منسوجة جيدًا.
- ضعي سويس رول في الثلاجة حتى يبرد ويتماسك معًا.
- بعد أن يبرد السويسري رول ، ضعيه في وعاء التقديم ، ثم ضعي عليه طلاء الشوكولاتة وقدميه بارداً ، ويمكنك إضافة مكسرات للزينة.
طريقة عمل مربي Swissroll
عناصر
- كوبين من الدقيق.
- كوب سكر بودرة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة للبيكنج باودر.
- ثلاث ملاعق من مربى المشمش.
- اربع بيضات.
كيف تستعد
- كلاهما: اخفقي الفانيليا والبيض والسكر معًا ، ثم أضيفي واخلطي هذه المكونات حتى تمتزج جيدًا.
- بهذا الخليط الذي أعددناه على صينية خبز مدهون بقليل من الزيت ، نضعه في الفرن ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.
- ضعي الرول السويسري على صينية خبز ، وزعيه بربى البرتقال ، ولفيه من الداخل واتركيه ليبرد تمامًا ، ثم قطعيه إلى دوائر وقدميه.
طريقة عمل الروولاد السويسري مع الكريمة
عناصر
- كوب دقيق.
- القليل من الفانيليا.
- اربع بيضات.
- ملعقة صغيرة للبيكنج باودر.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب كريمة ثقيلة.
كيف تستعد
- أولاً ، نفصل الصفار عن البياض ونضيف الفانيليا والسكر إلى الصفار ونضربهم جيدًا حتى يتحولوا إلى اللون الأبيض.
- في وعاء منفصل ، اخفقي البيض جيدًا حتى يصبح ناعمًا وقشديًا تمامًا.
- ثم ينخل الطحين ، وينخل البيكنج بودر ، ثم يضاف إلى خليط صفار البيض والسكر بالتناوب مع بياض البيض المخفوق ويخلط جيداً بحركات دائرية.
- ثم نضع خليط السبرينغ رول في صينية خبز مربعة ونضعها في الفرن لحوالي عشرين دقيقة ، حتى تنضج تماماً.
- نحضر منشفة شاي مبللة جيداً بالماء ، ثم نخرج اللفافة السويسرية من الفرن ونقلبها على المنشفة المبللة ، ونقلب الحواف ، ثم نلفها في نفس المنشفة ونضعها في الثلاجة لمدة ستين دقيقة أو أكثر ، حتى يصبح باردًا تمامًا.
- بعد أن يبرد الرول السويسري تمامًا ، نخرجه من الثلاجة ، ثم ننشره برفق ورفق وهدوء حتى يظل في شكله دون أن يفسد ، ثم نملأه بالكريمة التي سبق أن جلدناها ونلفها مرة أخرى ، لكن على قطعة من ورق الزبدة ، أو يمكننا لفها على ورقة بلاست ، نعيدها إلى الثلاجة ، لكن هذه المرة نتركها أطول بكثير ، لأنه يمكننا تركها لمدة مائة وثمانين دقيقة (حوالي ثلاث دقائق) ساعات) ، ثم نخرجها من الثلاجة ونضعها في طبق التقديم ونقطعها إلى دوائر ، ويمكن تزيينها بالمكسرات أو السكر البودرة وتقديم سويس رول بارد.
نصائح لعمل swissroll
هناك بعض النصائح التي يمكننا من خلالها الحصول على لفة سويسرية لذيذة ولذيذة وهي:
- عندما نخلط الدقيق مع الخليط ، علينا أن نخلط بهدوء ورفق ، لأن الخلط بسرعة وبدون مبالاة يفسد فقاعات البيض.
- عندما نضع الخليط في صينية مربعة ، علينا التأكد من أن الخليط ينتشر بشكل متساوٍ تمامًا وأنه لا يوجد جانب أعلى أو أدنى من الجانب الآخر.
- أولاً علينا التأكد من جودة البيض والتأكد من أنها طازجة وليست قديمة.
- يمكننا ملء Swiss Roll بأي مكسرات أو فواكه أو مربى نريدها.
هذه هي الطريقة التي تعمل بها swissroll ، ولمزيد من المعلومات ، يمكنك ترك تعليق أسفل المقالة وسنعاود الاتصال بك على الفور.