طريقة عمل سالي فؤاد في Swissroll
شرح الشيف سالي فؤاد مكونات وكيفية تحضير هذه الوصفة وهي كالتالي: –
1- المكونات
- ثلاثة أرباع كوب دقيق.
- نصف كوب سكر.
- 4 بيضات.
- فانيلا.
- قليل من الملح
2- للتزيين
- وعاء متوسط من مربى الفراولة أو كريمة الشوكولاتة.
- البندق المحمص المسحوق.
3- طريقة التحضير
- افصل الصفار عن البياض واضرب الصفار بالفانيليا مع نصف كمية السكر ، مع خفق البياض جيدًا في الثلج ، ثم أضف باقي السكر.
- يوضع مزيج الصفار على بياض البيض ، ويضاف الفانيليا ورشة ملح إلى هذا الخليط ويخلط الخليط جيدًا.
- نضيف الدقيق إلى الخليط السابق ونخلطه برفق بملعقة خشبية حتى يختفي الطحين تماماً ويتم الحصول على خليط متجانس.
- نحضر قالب خبز ونغلفه بورق الزبدة ونسكب المزيج فيه ونضعه في الفرن ونتركه لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
- يُخرج القالب من الفرن ويُترك ليبرد تمامًا ، ثم يُدهن بالمربى أو كريمة الشوكولاتة ، ملفوفًا ومزينًا بالبندق ويقدم مع التهنئة والحلويات.
طريقة عمل لفائف سويس رول الفاخرة من سالي فؤاد
يتم تحضير هذه الوصفة وفق الخطوات التالية: –
1- المكونات
- 4 بيض بدرجة حرارة الغرفة.
- 100 جرام من السكر الناعم ، أي ما يعادل 2/3 كوب.
- 100 مل من الزيت (حوالي نصف كوب).
- 100 جرام دقيق (3/4 كوب).
- الفانيليا السائلة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- قليل من الملح
2- للتزيين
- ألوان الطعام حسب الرغبة.
- مربى ، كريمة شوكولاتة أو نوتيلا حسب الرغبة.
3- طريقة التحضير
- نحضر وعاءً نظيفًا وجافًا ، نضع فيه السكر والبيض ورشة ملح ونخفق المكونات جيدًا بمضرب كهربائي أو خلاط لمدة 7-8 دقائق ، حتى يتضاعف حجم البيض ويصبح قوام المايونيز متماسكًا. تم تحقيقه.
- يُضاف الزيت والفانيليا إلى مزيج البيض ، ثم يُنخل الطحين والبيكنج باودر.
- قلب الخليط برفق بملعقة خشبية حتى لا يخرج هواء من الخليط.
- يُسكب المزيج في علبة مستطيلة مبطنة بورق الخبز ، مع الحرص على نشر الخليط بالتساوي في الصينية.
- يدخل القالب إلى فرن مُسخن على حرارة 200 أو 220 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ، حتى يكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
- أخرج القالب من الفرن وقم بتغطيته بمنشفة شاي فور إخراجه من الفرن حتى يظل الرول السويسري طريًا.
- اتركيها لتبرد قليلاً ، ثم ضعي فوقها حشوة من اختيارك ، ولفيها برفق ، ثم أزيلي ورق الزبدة برفق ، ثم غطيها بباقي الزبدة وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك معًا ، وقطعيها وقدميها.
4- ملاحظات مهمة حول هذه الوصفة
- يمكن حذف مسحوق الخبز في هذه الوصفة.
- يمكن فصل البياض عن الصفار وضربه منفصلاً ثم خلطه معًا.
- إذا كنت ترغب في صنع لفة شوكولاتة سويسرية ، خذ 30 جرامًا من الدقيق وأضف 30 جرامًا من الكاكاو الخام بدلاً من ذلك.
- تحتاج إلى استخدام نوع جيد من المخطوطات حتى لا تلتصق اللفائف السويسرية بها.
- يمكن حشو اللفائف السويسرية بكريمة شانتيلي ، هنا 4 عبوات من كريمة شانتيلي تُخفق بكوب ونصف من الحليب لعمل قشدة متماسكة.
- يمكن استبدال كمية الزيت بـ 100 مل من كريمة المعجنات السائلة.
من هناك وصلنا إلى نهاية المقال بعد مراجعة طريقة سالي فؤاد سويس رول ، نتمنى أن يكون المقال قد نال رضاكم وإعجابكم وننصحكم بمشاركته مع أصدقائكم حتى تمتد الفائدة للجميع.