طريقة عمل سمك البوري المشوي
يعد البوري المشوي أحد أكثر العَنّْاصر شيوعًا فِيْ صنعه، وهُو عبارة عَنّْ وجبة كاملة ومذاق رائع.
وهِيْ على استعداد لخدمة أربعة أفراد على النحو التالي
المكونات
- أربع بورات كبيرة.
- ملعقة كبيرة كَمْون مطحون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
- ملعقة كبيرة كركَمْ وملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- سحق الثوم.
- ثلاث فواكه من الطماطم المفرومة.
- قطعتان من البصل المفروم.
- ربع كوب زيت.
- حزمتان من الكرفس المفروم.
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
كَيْفَ تستعد
- يتم تنظيف الأسماك جيدًا من الداخل والخارج لإزالة القشور والأمعاء الداخلية.
- كَمْا أنه ينظف جيدًا تحت الماء الجاري البارد.
- يتم تحضير صينية ودهنها بالزيت وعصير الليمون.
- ثم يتم تتبيل البوري بالتوابل والكركَمْ والكزبرة والفلفل الأسود والملح والكَمْون.
- نحضر وعاء ونضع البصل والثوم والطماطم والكزبرة والكرفس.
- بعد ذلك، يخلطون مع بعضهم البعض حتى يصبحوا خليطًا متماسكًا ويسكب عصير الليمون فِيْهما.
- يحشو بطن السمكة بالداخل بهذا الخليط ويتم إغلاق السمك.
- بعد ذلك توضع السمكة على الصينية مع ترك فراغات بينها وتوضع فِيْ الفرن لفترة مناسبة.
- بعد أن ينضج السمك يقدم مع أرز صيادية وسلطة وطحينة.
نختار لك
طريقة عمل صينية سمك البوري مع البطاطس
البوري المخبوز بالبطاطس من أشهر أنواع البوري، وسوف نوضح لك كَيْفَِيْة صنع طبق البوري بالبطاطس على النحو التالي
المكونات لأربعة أشخاص
- أربع بورات كبيرة.
- خمس حبات بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلَّى شرائح سميكة.
- قطعة بصل.
- عشر فصوص ثوم مهروسة.
- طماطم معصورة، فلفل ملون، كزبرة مقطعة ومقطعة.
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- فلفل، كَمْون، كزبرة و بهارات ملح.
كَيْفَ تستعد
- يتم تحضير الفرن على درجة حرارة 270 درجة مئوية.
- ثم يوضع الثوم والبهارات والفلفل الحار ويقلب جيدًا لتتبيل السمك بعد غسله وتنظيفه جيدًا.
- غطي السمكة وضعيها فِيْ مكان بارد لمدة ساعة.
- توضع البطاطس المقطعة بعد ذلك مع الفلفل الأخضر وعصير الطماطم والملح والكَمْون والفلفل الأسود، وتُخفق البطاطس.
- يتم إحضار صينية ودهانها بالزيت النباتي.
- ثم تُكدس البطاطس فِيْ قاع المقلاة بشكل وثيق، ثم توضع السمكة فِيْ الأعلى، ثم يوضع خليط البطاطس فوقها.
- غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها فِيْ الفرن.
- السمك يقدم مع أرز صيادية أو أرز بسمتي.
طريقة عمل البوري السنجاري
البوري الأحمر، المصنوع على طراز السنجاري، هُو أحد الأطعمة الشهِيْرة والمفضلة لكثير من الناس.
طريقة تحضيره سهلة جدا ويمكن شرحها بأبسط صورها كالتالي
المكونات
- أربع بورات كبيرة.
- شرائح الطماطم.
- بهارات، فلفل أسود، ملح، كَمْون وكزبرة مطحونة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- قطع الفلفل الحلو إلَّى قطع صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
كَيْفَ تستعد
- يتم تنظيف الأسماك من القشور وإزالة أحشاءها الداخلية.
- ثم يتم غسل السمك جيدًا تحت الماء الجاري ونقعه فِيْ الدقيق وعصير الليمون والملح.
- يغسل السمك مرة أخرى ويترك ليجف.
- نفتح السمكة على جانب واحد من البطن.
- نحضر وعاء عميق ونضيف كل البهارات والخل والثوم والزيت النباتي ونخلط.
- الصينية مغطاة بالزيت النباتي، ويوضع السمك على الصينية، ويوضع سمكتان على كل صينية.
- ثم يوضع الخليط ويوزع داخل السمك.
- غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها فِيْ الفرن.
- بعد اكتمال الطهِيْ، يُفتح الرف على الدرج لتجفِيْف السمك.
- تقدم مع خبز صيادية أو أرز، صوص طحينة وسلطة خضراء.
طريقة عمل البوري الأحمر المشوي على الشواية
كَمْا يعتبر البوري المشوي على الفحم من أشهر الأطباق فِيْ الوطن العربي، وهُو من أسهل طرق تحضيره.
تحضيره على النحو التالي
المكونات
- تجهِيْز كيلو من سمك البوري الأحمر.
- كوب ردة.
- فلفل ملون.
- ملح وفلفل.
- ملعقة كبيرة خل.
- طماطم مبشورة.
- كزبرة خضراء مفرومة.
كَيْفَ تستعد
- تغسل السمكة جيداً ويفتح البطن ويزيل الأحشاء الداخلية.
- ثم يُحضر وعاء ويوضع فِيْه فلفل ملون مقطّع إلَّى قطع وبهارات وطماطم مبشورة وكزبرة خضراء مفرومة.
- بعد ذلك يتم حشو السمك من الداخل بهذا الخليط.
- ضع السمك فِيْ قطعة القماش وقم بتغطيته جيدًا.
- ثم يتم وضعها على شواية فحم أو شواية كهربائية.
- يُقلى السمك على الشواية حتى ينضج.
- يرش بالملح ويقدم مع الأرز والسلطات كوجبة لذيذة خالية من الدهُون.
طريقة عمل البوري المالح
إنه نوع لذيذ للغاية ويفضل من قبل الكثيرين لأنه يتم تناوله فِيْ أوقات معينة من العام.
يمكن صنع هذا النوع فِيْ المنزل لضمان جودة ونظافة أفضل من الشراء فِيْ الخارج.
المكونات
- تحضير 2 كيلو من البوري فِيْ الصباح
- 2 كوب ملح خشن
- ملعقة من الفلفل الحار
- ملعقة كبيرة كركَمْ
- ربع كوب ذرة أو زيت زيتون
- شرائح ليمون.
- فلفل حار مقطع.
كَيْفَ تستعد
- تغسل الأسماك من الخارج فقط ولا يتم فتحها أو تقشيرها.
- وتترك السمكة لمدة سبع ساعات حتى تجف وتصفِيْ من دمها، وتُنظف من الخياشيم بمناشف ورقية.
- اخلطي الملح والفلفل الحار والكركَمْ فِيْ طبق جاف.
- يوضع خليط الملح داخل الخياشيم ويفرك السطح الخارجي للسمك.
- أحضر أكياس طعام كبيرة وضع السمك فوق بعضها ورش باقي الملح. توضع شرائح الليمون والفلفل فوق السمك، وتُرش بالزيت وتُنزع من الهُواء.
- الحقيبة مغلقة جيدًا حتى لا تتلف، ونضعها فِيْ مثل هذه الحقيبة، مع مراعاة عدم ثقبها، وتكون الحقيبة الأخيرة سوداء، وهِيْ مربوطة جيدًا.
- نضع الكيس فِيْ صندوق بلاستيكي مغلق بإحكام، ويتم قلب الكيس إلَّى الجانب الآخر كل يوم لمدة عشرة أيام.
- يتم فتح الكيس، ويتم إخراج الكَمْية المطلوبة منه، وتنظيفها، ويصب فِيْها الزيت والليمون، وتؤكل بالرضا والشفاء.
فوائد أكل سمك البوري
تحتوي أسماك البوري على مجموعة من الفوائد، وينصح الكثيرون بتناولها لما تحتويه من فوائد.
- يحتوي البوري على الكثير من البروتين، وهُو فعال للغاية فِيْ تجديد الخلايا والأنسجة التالفة فِيْ جسم الإنسان، ويمنح الجسم الكثير من الطاقة.
- كَمْا تعمل الأسماك على تقوية الجسم وتساعده على النمو الصحي، كَمْا أنها تحتوي على العديد من العَنّْاصر الغذائية.
- كَمْا يساعد البوري فِيْ حماية العديد من أعضاء جسم الإنسان، ويساعد فِيْ حماية الجسم من أمراض القلب والدم، ويساعد فِيْ تقوية الأوعية الدموية.
- كَمْا يساعد تناول أسماك البوري بأنواعها فِيْ علاج فقر الدم، حيث تحتوي على كَمْية كبيرة من مضادات الأكسدة والبروتينات والفِيْتامينات المهمة للجسم.
- تحتوي أسماك البوري على العديد من الفِيْتامينات التي تفِيْد المرأة أثناء الحمل وتساعد على تحسين صحة الجنين وحمايته من العيوب الخلقية.
- يساعد البوري أيضًا فِيْ حماية الجهاز العصبي للجسم ويحمي الدماغ من أمراض الذاكرة.
- يعزز البوري صحة الدماغ ويحمي الدماغ من السكتة الدماغية ومرض الزهايمر.
- تساعد أسماك البوري فِيْ حماية الناس من الاكتئاب والمواقف العصيبة.
- إن تناول أسماك البوري يقي الجسم من مخاطر الإصابة ببعض الأمراض بسبب مضادات الأكسدة المتوفرة فِيْه.
- يساعد البوري على تقوية البصر ويحمي الناس من أمراض العيون المختلفة.