طريقة عمل السمبوسك بالجبن

سمبوسة

من أهم مميزات السمبوسة أنها من أفضل الأطباق الخفِيْفة التي يفضلها الكثير من الناس، وأهم ما يميز السمبوسة أنها من الوجبات السهلة التحضير.

ويمكننا حشوها بالعديد من الحشوات المختلفة مثل الجبن واللحم المفروم والبطاطس واللحم المفروم والخضروات.

كَمْا يمكن اعتبارها وجبة متكاملة تحتوي على العديد من العَنّْاصر الغذائية التي توفر العديد من الفوائد للجسم، ولا تقتصر على بلد معين، بل هِيْ من الأطعمة المفضلة لدى جميع الشعوب العربية.

اتبع أيضًا

مكونات العجين

4 أكواب دقيق.
100 جرام زبدة مذابة.
قليل من الملح.
ربع كوب ماء دافئ.

مكونات الحشو

200 جرام من هريس جبنة الفِيْتا.
200 جرام جبن موزاريلا مبشور.
نصف كوب بصل أخضر مفروم ناعماً.
بصل مفروم خفِيْف.
كوب ذرة صفراء معلبة.
2 ملاعق زبدة.
4 أكواب زيت ذرة.

طريقة تحضير العجين

نحضر وعاء عميق ونضع فِيْه البيض والزيت والملح والدقيق ونضيف الماء ونعجن الخليط جيدًا باليد.
ونستمر بالعجن حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة.
ثم نغطي الوعاء الذي يحتوي على العجين ونتركه يرتاح لمدة لا تقل عَنّْ ساعة، وننتظر حتى ينتهِيْ التخمير ويتضاعف حجم العجين.

طريقة تحضير الحشوة

نضع الزبدة فِيْ مقلاة ونضعها على نار متوسطة ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل البصل ويغير لونه.
بعد ذلك نضع الذرة الصفراء والبصل الأخضر ونقلب المكونات حتى تصبح متجانسة للغاية.
ثم نرفع خليط الحشوة على النار ثم نتركها ترتاح لمدة لا تقل عَنّْ 10 دقائق.
نحضر وعاء آخر ونضع خليط الحشوة بداخله، ثم نضيف جبنة الموزاريلا وجبنة الفِيْتا.
ثم نقلب الخليط جيدًا حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
ثم نلف العجين بواسطة درفلة ونقسمها إلَّى عدة دوائر بكوب أو قطاعة.
بداخل كل قطعة من العجين، ضعي ملعقتين كبيرتين على الأقل من خليط الحشوة، قومي بطيها على شكل مثلث أو سمبوسة، وكرري هذه الخطوة حتى تنضج العجينة.
بعد ذلك نحضر مقلاة واسعة ونسكب الزيت فِيْها ونضعها على الموقد على نار متوسطة ونضع السمبوسة فِيْها ونقلى حتى يصبح لونها ذهبي.
بعد ذلك نضع السمبوسة فوق المناشف الورقية حتى تمتص الزيت الزائد.

سمبوسك بالجبنة والنعَنّْاع

مكونات السمبوسة بالجبن والنعَنّْاع

12 قطعة من عجينة السمبوسة المحضرة.
4 ملاعق كبيرة من الجبن الأبيض.
4 ملاعق كبيرة من جبن الموزاريلا المبشور.
قطعة طماطم مفرومة.
ملعقة صغيرة نعَنّْاع جاف.
ملعقة كبيرة زيت ذرة للحشوة.
4 أكواب من الزيت النباتي للقلي.

طريقة تحضير السمبوسة بالجبن والنعَنّْاع

نحضر وعاء عميق ونضع الجبن الأبيض وجبنة الموزاريلا والطماطم والنعَنّْاع والزيت بداخلها ونخلطهم جيداً حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
نضع على كل جانب من كل شريحة ملعقة كبيرة فقط من خليط الحشوة، ونلفها على شكل مثلث.
ثم نضع مقلاة على النار على درجة حرارة متوسطة ونضيف الزيت ونضع السمبوسة بالداخل حتى يصبح لونها ذهبي.
ثم نخرج السمبوسة من الزيت ونضعها على مناشف ورقية حتى تمتص الزيت الزائد.

سمبوسك بالجبنة البيضاء

مقادير عجينة السمبوسة بالجبنة البيضاء

كَمْيات كبيرة

كوب ونصف من الطحين الأبيض.
ربع ملعقة كبيرة سكر.
ربع ملعقة كبيرة ملح.
ملعقة صغيرة خميرة.
2 ملاعق زبدة.
كوب ماء فاتر.

ملء الكَمْيات

200 جرام جبنة بيضاء.
100 جرام لبنة.
بيضة.
بصل أخضر مقطع.
كوب ريحان مفروم.
كَمْية قليلة من الفلفل الأسود.
بيض مخفوق للوجه.

طريقة تحضير السمبوسة بالجبنة البيضاء

نحضر الحشوة أولاً بخلط الجبن الأبيض واللبنة والبيض.
ثم نضيف البصل المفروم والريحان المفروم والفلفل الأسود إلَّى الحشوة ويقلب جيدا.
لتحضير العجينة نذوب السكر والخميرة فِيْ ماء فاتر ثم نضيف الطحين والملح والزبدة ونخلط جيداً.
أضيفِيْ الماء تدريجياً إلَّى العجين للحصول على عجينة متماسكة.
ثم نترك العجينة حتى تستقر، وننشرها على سطح مرشوش بالدقيق، ونقطع العجين إلَّى دوائر.
ونملأ كل دائرة بملعقة من الحشوة التي سبق تحضيرها ونغلق العجينة حتى تصبح على شكل هلال.
وضغطنا عليها جيدا من جميع الجهات.
بعد ذلك نحضر صينية ونغلفها بورق زبدة، ونضعها فِيْ الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، لمدة لا تقل عَنّْ ربع ساعة.
بعد ذلك نخرجه من الفرن ونضعه فِيْ طبق التقديم وينتهِيْ الأمر.

قد يثير اهتمامك